中國食品安全網(wǎng)訊 （記者李甜甜）1月11日，主題為“智造萬物 創(chuàng)享未來”的“遇見豐臺·眾匯京彩”新蛋白食品科技創(chuàng)新發(fā)展研討會創(chuàng)新發(fā)布活動在北京豐臺舉辦?；顒佑韶S臺區(qū)人民政府、北京首農(nóng)食品集團有限公司（以下簡稱“首農(nóng)食品集團”）主辦，中國肉類食品綜合研究中心、北京食品科學(xué)研究院、豐臺區(qū)科學(xué)技術(shù)和信息化局、豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局、豐臺區(qū)和義街道辦事處共同承辦。

首農(nóng)食品集團黨委副書記、董事、總經(jīng)理袁浩宗致辭

“首農(nóng)食品集團下屬的食品產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)和空間載體坐落于豐臺，產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈支撐力強，吸引了一批從事食品技術(shù)開發(fā)、檢驗檢測的專業(yè)機構(gòu)，形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，有助于推動未來食品產(chǎn)業(yè)的上下游協(xié)同發(fā)展?！笔邹r(nóng)食品集團黨委副書記、董事、總經(jīng)理袁浩宗表示，作為與共和國同齡的北京大型國有農(nóng)業(yè)食品企業(yè)，集團深入實施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高核心功能，在種牛、種豬、種雞、種鴨等畜禽育種領(lǐng)域及細(xì)胞培育肉等合成生物領(lǐng)域取得了一定成效；在未來食品領(lǐng)域，食科院成功獲批國家市場監(jiān)督管理總局動物替代蛋白技術(shù)創(chuàng)新中心；在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，成功入圍北京市國資委打造原創(chuàng)技術(shù)策源地，成為國家種業(yè)振興、北京國際科技創(chuàng)新中心建設(shè)的重要科技力量。

豐臺區(qū)委常委、副區(qū)長崔旭龍致辭

豐臺區(qū)委常委、副區(qū)長崔旭龍出席活動并致辭。作為首都功能拓展區(qū)、中心城區(qū)增長帶、城南行動新引擎、京津冀協(xié)同發(fā)展橋頭堡，豐臺區(qū)在未來食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域具有良好的發(fā)展基礎(chǔ)和優(yōu)勢。

崔旭龍介紹，豐臺區(qū)內(nèi)有北京食品科學(xué)研究院、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院等高水平科研機構(gòu)，并與中國農(nóng)大、首經(jīng)貿(mào)等優(yōu)勢高校密切合作，持續(xù)產(chǎn)出重大成果，一批項目加快落地轉(zhuǎn)化；首農(nóng)集團、伊利集團等龍頭企業(yè)在區(qū)內(nèi)有大量產(chǎn)業(yè)空間，聚集了一大批產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)和服務(wù)機構(gòu)，形成良好創(chuàng)新生態(tài)；區(qū)內(nèi)的新發(fā)地市場支撐起全市80%的生鮮食品供應(yīng)，為未來食品上市、宣傳、推廣等提供了重要的平臺渠道，消費拓展場景廣闊。

北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長陳連武致辭

“北京市積極推進(jìn)生物制造產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新，加快市級創(chuàng)新資源統(tǒng)籌，加大在細(xì)胞培養(yǎng)肉工業(yè)化示范、功能食品核心原料制造等方面的支持力度，培育發(fā)展戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)?！北本┦修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長陳連武表示，未來將進(jìn)一步調(diào)動首都發(fā)揮教育、科技、人才力量，支持優(yōu)勢科研團隊圍繞細(xì)胞工廠、合成生物技術(shù)等，強化技術(shù)源頭供給，加大對生物制造領(lǐng)域的支持，培育未來產(chǎn)業(yè)，持續(xù)催生更多新質(zhì)生產(chǎn)力。

中國肉類食品綜合研究中心主任、北京食品科學(xué)研究院院長趙燕介紹新蛋白食品科技創(chuàng)新基地情況

研討會現(xiàn)場，中國肉類食品綜合研究中心新蛋白食品科技創(chuàng)新基地（簡稱“新蛋白食品科技創(chuàng)新基地”）舉行啟用儀式，這標(biāo)志著國內(nèi)首個新蛋白食品科技創(chuàng)新基地落地豐臺，填補了國內(nèi)細(xì)胞培育肉工業(yè)化生產(chǎn)示范的空白。中國肉類食品綜合研究中心主任、北京食品科學(xué)研究院院長趙燕介紹，基地位于首農(nóng)發(fā)展創(chuàng)新科技產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)，于2024年4月啟動建設(shè)，總投資近8000萬元，是豐臺區(qū)2024年北京國際科技創(chuàng)新中心建設(shè)重點項目，打造具有國際先進(jìn)水平的細(xì)胞培育肉、微生物蛋白引領(lǐng)的新蛋白食品科技創(chuàng)新基地。

中國工程院院士、北京生命科技研究院首席科學(xué)家謝劍平做會議報告

中國工程院院士、北京生命科技研究院首席科學(xué)家謝劍平以《風(fēng)味科學(xué)的研究內(nèi)涵與前沿挑戰(zhàn)》為題做會議報告。“以未來食品迎接未來”，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷表示，合成生物制造是全球科技競爭的熱點，也是全球食品產(chǎn)業(yè)變革發(fā)展的競爭高地。新蛋白食品科技創(chuàng)新，是當(dāng)前應(yīng)對全球資源短缺、食品有效供給與安全保障、營養(yǎng)與健康改善需求持續(xù)增長等問題的重要解決方案之一，為健康中國的食物框架增加新的品類。

近年來，新蛋白肉類科技變革正在悄然興起，隨著消費者對健康、環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的關(guān)注度不斷提高，以細(xì)胞培育肉、植物蛋白肉為代表的新蛋白肉類產(chǎn)品市場需求正在逐漸增加。在食品產(chǎn)業(yè)革新的浪潮之下，為搶占未來食品賽道發(fā)展先機，豐臺區(qū)政府與首農(nóng)食品集團政企聯(lián)動，高位謀劃合作藍(lán)圖，整合雙方資源優(yōu)勢，力求發(fā)揮出“1+1＞2”的協(xié)同效應(yīng)，推動“政產(chǎn)學(xué)研用”深度融合發(fā)展，合力打造未來食品特色產(chǎn)業(yè)集群。

首農(nóng)食品集團憑借其突出的技術(shù)創(chuàng)新能力和豐富的產(chǎn)業(yè)要素，已在新蛋白食品領(lǐng)域進(jìn)行前瞻性布局。其下屬北京食品科學(xué)研究院在細(xì)胞種子資源庫構(gòu)建、體外大規(guī)模擴增培養(yǎng)、細(xì)胞的定向分化與誘導(dǎo)生肌、細(xì)胞肉食品化加工及質(zhì)量安全控制等技術(shù)領(lǐng)域處于國內(nèi)乃至國際行業(yè)領(lǐng)先水平，且具備成熟的成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化條件。作為食品產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，首農(nóng)食品集團集聚了大量產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)，為新蛋白食品創(chuàng)新項目和企業(yè)提供全方位的研發(fā)、小試、檢驗檢測支持，并在原材料供應(yīng)、裝備制造和場地空間等方面提供有力保障，形成了完善的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新生態(tài)體系。作為農(nóng)業(yè)中關(guān)村的重要參建方，首農(nóng)發(fā)展創(chuàng)新科技產(chǎn)業(yè)園充分發(fā)揮創(chuàng)新型平臺企業(yè)作用，為新蛋白食品科技創(chuàng)新基地提供了重要物理空間。

“國家市場監(jiān)督管理總局技術(shù)創(chuàng)新中心（動物替代蛋白）”揭牌儀式

豐臺區(qū)率先搶占生物制造產(chǎn)業(yè)未來食品細(xì)分賽道，一批批規(guī)劃正在從藍(lán)圖走向現(xiàn)實。2024年5月，豐臺區(qū)發(fā)布《支持未來食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的若干措施》（簡稱《措施》），旨在集成資源、培育生態(tài)，讓新質(zhì)生產(chǎn)力在豐臺積蓄成勢，推動食品工業(yè)加速發(fā)展?！洞胧肪劢勾蛟旄咂焚|(zhì)專業(yè)化特色園區(qū)、建設(shè)新蛋白食品科技創(chuàng)新基地、引進(jìn)和培育優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新主體、促進(jìn)未來食品創(chuàng)新鏈產(chǎn)業(yè)鏈跨區(qū)域協(xié)作、營造活躍的開放創(chuàng)新環(huán)境五大重點任務(wù)，推出提供全鏈條公共技術(shù)服務(wù)、降低入駐企業(yè)運行成本、提供管家式服務(wù)三大保障措施。

記者了解到，新蛋白食品科技創(chuàng)新基地搭建了細(xì)胞培育肉、微生物蛋白創(chuàng)新研發(fā)平臺及新蛋白食品化創(chuàng)新研發(fā)平臺，并配備完善的配套實驗室，規(guī)劃建設(shè)2條單體2000升細(xì)胞培養(yǎng)中試線以及3條單體2000升和5000升的微生物蛋白中試線，目前已建成細(xì)胞培育肉單體200升生產(chǎn)線以及微生物蛋白單體2000升生產(chǎn)線，具備了集基礎(chǔ)理論研究、前沿技術(shù)攻關(guān)、中試放大等功能為一體的研發(fā)能力，在靈活性與實用性上達(dá)到行業(yè)領(lǐng)先水平。

活動現(xiàn)場，中國肉類食品綜合研究中心還發(fā)布了細(xì)胞培育肉工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)、航天育種酵母蛋白高效合成技術(shù)原創(chuàng)核心技術(shù)成果。