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2023年 中國餐飲連鎖化率提升至21%

2024-04-09 13:52來源:北京商報(bào) 編輯:李瑩

4月8日,中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合美團(tuán)于上海發(fā)布了《2024年中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》(以下簡稱“《白皮書》”)。據(jù)《白皮書》,近年來,中國餐飲連鎖化率從2020年的15%,到2021年的18%,2023年進(jìn)一步提升至21%。

《白皮書》中提到,上海以36%的餐飲連鎖化率位居2023年一線城市之首。同時(shí),得益于長三角一體化發(fā)展,蘇州的連鎖化率達(dá)到33%,接近上海,這座江蘇地級市不僅孕育了餐飲加盟7分甜,還涌現(xiàn)出檸檬森林等新晉連鎖;網(wǎng)紅城市長沙近些年也滋養(yǎng)了一眾新消費(fèi)品牌,2023年餐飲連鎖化率達(dá)到29%,超過北京、廣州、深圳一線城市。

不僅如此,從餐飲市場各業(yè)態(tài)分布情況看,小型業(yè)態(tài)(小吃快餐、飲品、面包甜點(diǎn))門店數(shù)量占到62%,火鍋/燒烤占到13%,二者合計(jì)占餐飲市場的75%。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會名譽(yù)會長裴亮表示,飲品連鎖化率已達(dá)到49%,小型業(yè)態(tài)、火鍋燒烤可復(fù)制性強(qiáng),如果這兩類連鎖化率能達(dá)到50%,整個(gè)餐飲業(yè)的連鎖化率將實(shí)現(xiàn)翻番。(張?zhí)煸?/p>