6月11日清晨，北京新發(fā)地市場制冰場的工作人員已開啟一天的忙碌，他們腳蹬防滑靴，檢查冰面溫度，在陣陣轟鳴聲中，工作人員熟練操控機器，用鏟子將碎冰裝進袋，碼放整齊，等待裝車搬運。

北京新發(fā)地市場宣傳部部長童偉告訴中國經(jīng)濟時報記者：“部分蔬菜水果對高溫較為敏感，如荔枝、楊梅、水菜、韭菜等，一旦脫水就沒法吃了，所以每年進入夏天后，從5月1日到8月底，新發(fā)地市場的制冰場會大量供應(yīng)冰塊，高峰期時每天可達到1200噸。為了方便商戶使用，制冰場設(shè)置了生產(chǎn)線，將200斤的大冰塊粉碎后裝袋，為商戶們提供便捷?！?/p>

記者在新發(fā)地市場蔬菜交易區(qū)看到，冷藏車里裝滿了新鮮的綠葉菜，菜上放滿了冰塊。商戶們還使用泡沫箱等為農(nóng)產(chǎn)品降溫保鮮。各交易區(qū)還放置了礦泉水和藥品，做好防暑降溫各項工作，保障首都蔬菜水果的供應(yīng)。

北京新發(fā)地市場商戶張鋒告訴中國經(jīng)濟時報記者：“我主要從沈陽拉苦菊到北京市場銷售，先在產(chǎn)地把菜洗干凈，再加一層冰布，保證菜的新鮮度，有冰塊的話，菜放到冷藏車里兩天都不會壞?！?/p>

為了讓新發(fā)地市場環(huán)境更好，國際水果交易區(qū)增加了59個大型交易大棚。交易區(qū)主要經(jīng)營品類有榴蓮、山竹、菠蘿蜜等進口水果，還有火龍果、荔枝。自從建完新大棚后，國際水果交易區(qū)的整體環(huán)境有了提升，干凈、整潔、有秩序，不管刮風下雨都不影響工作人員交易裝卸，大家對此交口稱贊。

夏季天氣多變，新發(fā)地市場通常在收到極端天氣預警后，會第一時間通知全體商戶，做好各項準備工作，從產(chǎn)地做好農(nóng)產(chǎn)品采收，關(guān)注天氣變化，選好進京路線。同時，在新發(fā)地市場內(nèi)做好防汛防風排查工作，把安全風險降到最低。經(jīng)過30多年的保供，新發(fā)地市場形成了一整套應(yīng)急保障機制，不管刮風下雨，都能保障首都百姓的“菜籃子”供應(yīng)。

記者獲悉，新發(fā)地市場6月10日蔬菜上市量為2.04萬噸，加權(quán)平均價為每公斤2.63元。近期蔬菜供應(yīng)量充足，價格相對平穩(wěn)。

據(jù)童偉介紹，在供應(yīng)結(jié)構(gòu)上，大部分蔬菜完成了產(chǎn)地的轉(zhuǎn)移和銜接，鮮嫩蔬菜的供應(yīng)地又一次面臨產(chǎn)地轉(zhuǎn)換。一些鮮嫩的小品種蔬菜屬于喜涼作物，在高溫環(huán)境下不適宜生長，產(chǎn)地進一步北移，由北京及以南地區(qū)北移到北京及以北地區(qū)。正在北移的蔬菜主要有團生菜、娃娃菜、香菜、小菠菜、萵筍、西葫蘆，隨后是大白菜、圓白菜、芹菜、菜花、白蘿卜、豆角類蔬菜、椒類蔬菜等。（劉慧）