拌料、裝袋、殺菌、冷卻、接種……10多名工人各司其職，生產(chǎn)車間井然有序。在貴州省從江縣貫洞鎮(zhèn)美娥工業(yè)園內(nèi)，1座年產(chǎn)3000萬棒的高標(biāo)準(zhǔn)菌棒廠格外引人注目。

　　從江縣地處月亮山腹地，滇桂黔石漠化集中連片特困地區(qū)，曾是國家扶貧開發(fā)重點(diǎn)縣，貴州16個(gè)深度貧困縣之一。2020年，貴陽市農(nóng)投集團(tuán)與從江縣合作共建的貴州省從江縣菌豐科技有限責(zé)任公司落戶美娥工業(yè)園，在當(dāng)?shù)刂鸩叫纬杉秤镁N研發(fā)、菌棒生產(chǎn)、銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　“小木耳，大產(chǎn)業(yè)?！泵撠毠?jiān)期間，貴州省把食用菌列入12個(gè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)發(fā)展，通過省領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)銜、專班化推進(jìn)等機(jī)制，匯聚各方資源，強(qiáng)化要素保障，持續(xù)高位推動，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，成功躋身全國第一梯隊(duì)。進(jìn)入鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的新階段，貴州省接續(xù)發(fā)力，將食用菌產(chǎn)業(yè)打造為促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村繁榮、農(nóng)民增收的綠色產(chǎn)業(yè)。

　　培植新興產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建新發(fā)展格局

　　黔山秀水出好菇。貴州生態(tài)良好、氣候溫潤，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，晝夜溫差大、空氣濕度高，可謂是食用菌生長的天堂。

　　貴州省食用菌專班負(fù)責(zé)人介紹，貴州食用菌種質(zhì)資源有268種，野生種類占全國80%以上，是紅托竹蓀、冬蓀、松乳菇、牛肝菌、羊肚菌、靈芝等珍稀食藥用菌的產(chǎn)地。

　　走進(jìn)臺江縣南宮鎮(zhèn)交宮村山谷，在貴州浙豐農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司的香菇基地里，83座香菇大棚連成一片，十分壯觀。一朵朵香菇“開”在菌袋上，長勢喜人。

　　雖然受干旱影響，但是公司總經(jīng)理葉成寶與妻子周冬第對品質(zhì)的堅(jiān)守絲毫不減，在種植、采摘、分揀、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)均親自監(jiān)督，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。

　　葉成寶從事香菇種植已逾30年，曾是浙江省麗水市遠(yuǎn)近聞名的“香菇大王”。2018年，他積極響應(yīng)東西部協(xié)作號召，一家五口從家鄉(xiāng)麗水市松陽縣來到對口幫扶的臺江縣，努力幫助當(dāng)?shù)鼐用癜l(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)增收致富。

　　企業(yè)和項(xiàng)目的入駐，不僅為食用菌產(chǎn)業(yè)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇，也為群眾搭建了就業(yè)創(chuàng)業(yè)平臺。

　　“我快60歲了，以前在家沒事做。去年開始，云豐公司在我家門口種起了紅托竹蓀，我就來這里做做農(nóng)活，能多一份收入。”近日，在貴州云豐菌業(yè)有限公司林下紅托竹蓀食用菌種植示范基地，工人洪澤珍一邊忙著摘收成熟的紅托竹蓀，一邊告訴記者。

　　脫貧攻堅(jiān)時(shí)期，西部和脫貧山區(qū)的新興產(chǎn)區(qū)利用政策與成本優(yōu)勢，異軍突起，高起點(diǎn)、專業(yè)化發(fā)展，產(chǎn)量、規(guī)模迅速提升。

　　據(jù)行業(yè)調(diào)度，2023年全省食用菌種植規(guī)模61.4億棒（萬畝）、產(chǎn)量221.4萬噸、產(chǎn)值277.4億元，同比增長1.5%、4.8%、5.7%。目前，貴州省已形成黔西南、黔西北、黔東三大產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)集群為引領(lǐng)、優(yōu)勢區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)、龍頭企業(yè)為骨干、中小主體為支撐的發(fā)展格局。

　　突破短板，拓寬發(fā)展新空間

　　貴州食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢如破竹，在全省各地呈“遍地開花”之勢。紅托竹蓀、冬蓀種植規(guī)模全國第一，羊肚菌有西南片區(qū)定價(jià)權(quán)，杏鮑菇在黔渝等地市場占有率超70%，產(chǎn)品在銷往全國各地的同時(shí)，也出口到日韓、歐美等地。

　　與其他種植業(yè)相比，食用菌產(chǎn)業(yè)是同時(shí)具備投資密集型、技術(shù)密集型、勞動密集型的產(chǎn)業(yè)，因此夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，形成持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展格局需要較長時(shí)間。貴州食用菌產(chǎn)業(yè)起步較晚，還存在產(chǎn)業(yè)鏈條不完整、主要集中在種植環(huán)節(jié)等問題。

　　“作為鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果任務(wù)最重的省份之一，做優(yōu)做精農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提質(zhì)增效行動，提高重要農(nóng)產(chǎn)品市場化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、品牌化水平，是貴州創(chuàng)建‘鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果樣板區(qū)’的基礎(chǔ)。”貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

　　全省各級各部門密切合作，出臺并落實(shí)菌種繁育、菌材保障、品牌培育、招商引資、特色保險(xiǎn)、“黔菌貸”等措施，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造了良好的政策環(huán)境。

　　同時(shí)，貴州省不斷探索更新種植模式，大力推廣液體菌種、層架式栽培、廢菌棒綜合利用等綠色高效生產(chǎn)技術(shù)，創(chuàng)新形成“糧菌”“菜菌”“林菌”等高效栽培模式，因地制宜發(fā)展工廠化、大棚、露地、林下、庭院、車庫等種植方式，為規(guī)模提升拓展了新空間。

　　此外，貴州省還大力發(fā)展食用菌提取產(chǎn)品、凍干食品、調(diào)味品等加工業(yè)，推動食用菌產(chǎn)業(yè)向鮮品和加工產(chǎn)品并重發(fā)展轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步激發(fā)食用菌產(chǎn)業(yè)的商機(jī)與內(nèi)在活力。

　　延伸價(jià)值鏈，一二三產(chǎn)融合發(fā)展

　　貴陽市白云區(qū)沙文鎮(zhèn)靛山村，高山環(huán)繞、道路平整，掩映在蒼松翠柏之間的林下食用菌種植基地里，羊肚菌、冬蓀、紅托竹蓀生機(jī)勃勃，不僅給當(dāng)?shù)貛砹恕氨碱^”，也讓村里找到了新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展增長點(diǎn)。

　　“我們已經(jīng)與一家體育旅游公司達(dá)成相關(guān)合作，把山頂、林間的空地利用起來，開展滑翔傘運(yùn)動、打造森林露營基地?！钡迳酱妩h支部書記董正邦介紹，該村有森林資源1萬多畝，森林覆蓋率達(dá)99%。近幾年，村里大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，今年共種植食用菌1300畝，村民以流轉(zhuǎn)土地的形式賺取租金，還可以在基地務(wù)工，村集體經(jīng)濟(jì)逐漸充實(shí)起來。

　　有了資金，靛山村開始發(fā)展集種、采、食、玩于一體的鄉(xiāng)村游?！斑@塊地方是我們正在打造的開心農(nóng)場，主打滑翔傘運(yùn)動?！倍钪钢鴮γ娴纳筋^說，那里有一個(gè)森林露營基地，家長可以帶著孩子種花、采菌子，還能沿著山坡來農(nóng)場徒步。

　　隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，人們生活水平的提高，食用菌產(chǎn)業(yè)將迎來新一輪發(fā)展機(jī)遇，市場對優(yōu)質(zhì)、多樣化的食用菌產(chǎn)品的需求量將保持穩(wěn)定增長，鮮品銷售、家庭體驗(yàn)式銷售等業(yè)態(tài)將更加普遍。

　　深耕食用菌產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展是貴州做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)的重要舉措。在貴州發(fā)布的《貴州省縣域特色產(chǎn)業(yè)招商“十四五”規(guī)劃》中，記者看到，“十四五”期間，貴州省將加快建成一批規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化食用菌生產(chǎn)示范基地，著力招引精深加工企業(yè)，發(fā)展休閑食品、保健食品、藥品等產(chǎn)品，適當(dāng)引進(jìn)菌種研發(fā)、良種繁育、規(guī)?；N植、菌料資源循環(huán)利用、冷鏈物流、食用菌經(jīng)銷、食用菌相關(guān)設(shè)備等產(chǎn)業(yè)鏈配套企業(yè)。

　　“進(jìn)入新發(fā)展階段，貴州省推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的工作思路也有新導(dǎo)向，由簡單擴(kuò)量轉(zhuǎn)向深度提質(zhì)、政府主導(dǎo)轉(zhuǎn)向市場主導(dǎo)、階段扶持轉(zhuǎn)向持續(xù)支持、脫貧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)向富民產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步激發(fā)產(chǎn)業(yè)內(nèi)生動力?！辟F州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組書記、廳長張集智說。

　　延伸閱讀

　　目前，全國92個(gè)脫貧縣將食用菌產(chǎn)業(yè)確定為幫扶主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。2023年，92個(gè)縣的食用菌產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)632.84億元，同比增長13.67%；銷售額594.62億元，同比增長29.96%；共計(jì)培育市級以上龍頭企業(yè)320個(gè)、同比增長13.44%，發(fā)展農(nóng)民合作社4608個(gè)；累計(jì)注冊商標(biāo)（品牌）544個(gè)，其中“兩品一標(biāo)”329個(gè)，同比增長35.95%。

　　2023年，食用菌產(chǎn)業(yè)共帶動脫貧縣147.16萬人，其中帶動脫貧人口40.07萬人、人均增收3770.25元。