杭州市現有餐飲單位10萬余家，餐飲從業(yè)人員32.5萬余人，其中食品安全管理人員5.3萬人，人員基數龐大、人員流動頻繁、整體素質偏低，給餐飲食品安全帶來巨大挑戰(zhàn)。為有效提升從業(yè)者隊伍和監(jiān)管人員能力水平，每年，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)都會組織各類食品安全培訓和考核，做到食品安全管理人員考試百分百全覆蓋，合格率保持在90%以上。

8月2日，杭州市局聯(lián)合市總工會、共青團市委舉辦2024年杭州市餐飲食品安全技能大賽。蕭山區(qū)局黨委書記、局長呂意致辭，市局黨委委員、副局長張洪閣作重要講話，省局餐飲處、市總工會經濟工作部、團市委基層工作部以及市局餐飲處、食品協(xié)調處、宣傳應急處、機關黨委等處室主要負責同志到場，各區(qū)、縣（市）局和餐飲單位共計200余人參加。

這是深入貫徹全面加強“三支隊伍”建設的重要舉措，旨在通過競技比拼、以賽代訓等形式，進一步提升全市市場監(jiān)管和餐飲從業(yè)等人員能力水平，營造全社會共同關注食品安全的良好氛圍。

大賽分為理論考試、實戰(zhàn)模擬和知識競答三部分。各地通過選拔，最終推選餐飲監(jiān)管人員和社會餐飲單位食品安全管理人員共計114名選手參賽，其中每個區(qū)、縣（市）派3人，組成14個代表隊。比賽分為個人賽和團體賽兩種形式。個人比賽還設置35歲以下組和35歲以上組。

在35歲以下組別中，來自蕭山代表隊朱世平獲得第1名，將獲得團市委授予的“杰出青年崗位能手”稱號，來自錢塘代表隊潘瑩杰、余杭代表隊楊峰、祝曉君、蕭山代表隊鄒霞潔、上城代表隊田耀華獲得“優(yōu)秀青年崗位能手”稱號；35歲以上組別中，來自蕭山代表隊謝益、臨平代表隊王偉芳、上城代表隊何晶晶獲得由市總工會授予的“杭州市職工經濟技術創(chuàng)新能手”稱號；臨安代表隊榮獲團體一等獎，蕭山代表隊、拱墅代表隊榮獲團體二等獎，濱江代表隊、錢塘代表隊、景區(qū)代表隊榮獲團體三等獎。團市委、市總工會相關負責人為獲獎選手頒發(fā)證書。

本次大賽全面考察參賽選手對食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)程及食品安全知識的熟練掌握程度。通過模擬真實工作場景，檢驗選手實際操作能力和水平。大賽組織嚴密、緊張有序、公平公正，既有效考察單兵理論和實戰(zhàn)水平，又考核團隊作戰(zhàn)協(xié)同能力，形式好、覆蓋面廣、成效佳。

下一步，杭州將從三個方面加強餐飲食品安全工作。一是促進餐飲食品安全責任不斷夯實，按照習近平總書記提出的“四個最嚴”的要求，落實總局、省局的相關部署，抓好餐飲單位主體責任、部門監(jiān)管責任以及社會公眾社會監(jiān)督責任。二是促進餐飲食品安全水平持續(xù)提升，以大賽為契機，廣泛開展培訓、研討和實訓，在全系統(tǒng)、全行業(yè)形成比學趕幫超的氛圍，推動行業(yè)管理水平，不斷提升監(jiān)管能力。三是促進餐飲食品行業(yè)高質量發(fā)展，不斷創(chuàng)新發(fā)展、規(guī)范提升，培育餐飲行業(yè)更多龍頭標桿企業(yè)，在經營模式上、在管理體系上，加強總結和提煉，打造杭州餐飲金名片、金招牌。