中國食品安全網(wǎng)訊（王旭?記者李黎）食品小作坊中往往“隱藏”著人們記憶中最熟悉的味道，一道道獨(dú)特的美味既連接著民生需求，也關(guān)系著食品安全。為了守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”，南京市江寧區(qū)市場監(jiān)管局聚焦食品小作坊，結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”專項行動，守“源頭”、激“漣漪”、注“活水”，積極助推食品小作坊提檔升級。

守“源頭”，規(guī)范市場準(zhǔn)入流程。對全區(qū)已登記且在經(jīng)營的101家食品小作坊進(jìn)行全面摸底排查，查清從業(yè)人員、產(chǎn)品種類、生產(chǎn)規(guī)模等基本信息，做到“底數(shù)清、情況明”，同時建立食品小作坊信息庫，由轄區(qū)分局聯(lián)合街道食安辦對食品小作坊進(jìn)行動態(tài)監(jiān)管。推動食品小作坊登記全流程網(wǎng)上辦理，登記覆蓋率達(dá)100%。

檢查現(xiàn)場?圖片來源：南京市江寧區(qū)市場監(jiān)督管理局

激“漣漪”，完善長效監(jiān)管機(jī)制。一方面將日常監(jiān)管與專項檢查、突擊檢查相結(jié)合，對食品小作坊從業(yè)人員健康管理、食品原料采購儲存、進(jìn)貨查驗制度落實(shí)等方面進(jìn)行檢查。另一方面，組織開展食品小作坊提檔升級會議，對負(fù)責(zé)人和經(jīng)營者進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升食品安全意識，壓實(shí)小作坊食品安全主體責(zé)任。

檢查現(xiàn)場?圖片來源：南京市江寧區(qū)市場監(jiān)督管理局

注“活水”，營造良性發(fā)展環(huán)境。以江蘇省“名特優(yōu)”小作坊評選為契機(jī)，鼓勵、引導(dǎo)轄區(qū)15家優(yōu)質(zhì)食品小作坊參評省“名特優(yōu)”申報，在南京市市場監(jiān)管局指導(dǎo)下，幫助參評小作坊改善生產(chǎn)條件、完善生產(chǎn)工藝、提高產(chǎn)品質(zhì)量。2022年，計劃完成對全區(qū)30家食品小作坊的提檔升級，讓“老地方”飄出“新味道”。

檢查現(xiàn)場?圖片來源：南京市江寧區(qū)市場監(jiān)督管理局

作坊雖小，滋味卻好；安全在心，才能放心。接下來，南京市江寧區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)助推全區(qū)食品小作坊提檔升級，守護(hù)原汁原味且溫暖的生活味道。