中國食品安全網(wǎng)訊（王旭 記者李黎）日前，雖然高溫不下，卻也擋不住社交媒體上對“秋天第一杯奶茶”的呼聲。近年來，“網(wǎng)紅”飲品店創(chuàng)意不絕、花樣翻新，一家門店、一杯飲品成為許多年輕人打卡曬圈的時尚新“標配”，?為了進一步規(guī)范“網(wǎng)紅” 飲品店的經(jīng)營銷售行為，近期，南京市江寧區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，組織開展“網(wǎng)紅”飲品店專項行動，用靠前服務(wù)和深入檢查守護消費者“捧在手心里”的安全。

百家湖商圈包含景楓中心、江寧金鷹、太陽城、江寧1912等眾多高人氣商業(yè)體，人流密集，門店林立，深受年輕消費者的喜愛。江寧區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)科室聯(lián)合屬地分局，對商圈內(nèi)待開業(yè)和正常營業(yè)的“網(wǎng)紅” 飲品店開展食品安全檢查和指導。

網(wǎng)紅飲品店?王旭?攝

茶顏悅色是來自湖南長沙的“網(wǎng)紅”飲品店，以奶茶口味+文創(chuàng)概念而聞名。作為“落戶”華東地區(qū)的兩家“首店”之一，茶顏悅色景楓中心店自籌備起“熱度”就持續(xù)走高。對于此類關(guān)注度高、網(wǎng)絡(luò)流量大的待開業(yè)商家，市場監(jiān)管部門在食品安全前置指導上下足了“功夫”。

門店現(xiàn)場，執(zhí)法人員比對標準檢查了商家的食品安全整體狀況，并對商家在籌備階段的加工制作流程設(shè)置、設(shè)施設(shè)備配置、食品安全制度設(shè)立等方面進行了專業(yè)指導。在充分評估了商家正式營業(yè)后因為較高銷量可能帶來的食品安全風險隱患，執(zhí)法人員提醒商家經(jīng)營者要進一步加強原料采購驗收管理和加工制作過程規(guī)范性管理，對新入職員工進行崗位職責全面培訓，讓每一名員工熟練掌握食品安全操作規(guī)范要求。

檢查現(xiàn)場?王旭?攝

M Stand、就是檸·手打檸檬茶是商圈內(nèi)經(jīng)營狀態(tài)“火熱”的飲品店，執(zhí)法人員著重檢查了商家對于潔凈飲用水設(shè)施設(shè)備維護的管理，如是否定期更換濾芯材料，定期對制冰設(shè)備進行清潔消毒。同時，要求商家加強對飲品店從業(yè)操作規(guī)范的管理，工作人員須著裝規(guī)范整潔，口罩遮住口鼻，按流程對手部進行清洗消毒。

南京市江寧區(qū)市場監(jiān)管局特殊食品監(jiān)管科負責人介紹，現(xiàn)制現(xiàn)售飲品不同于預包裝食品，其衛(wèi)生安全、口感品質(zhì)與現(xiàn)場操作密切相關(guān)，商家要重點關(guān)注飲用水的標準、制作器皿的清潔度等方面，在訂單量較大的時間段，更不能放松食品安全相關(guān)標準和規(guī)范。

接下來，南京市江寧區(qū)市場監(jiān)管局將在全區(qū)范圍內(nèi)持續(xù)推進“網(wǎng)紅”飲品店食品安全檢查指導專項行動，提前預判風險點，實施食品安全事前監(jiān)管，以靠前指導服務(wù)商家，為“首店經(jīng)濟”保駕護航，同時加強食品安全風險隱患排查，督促經(jīng)營者切實履行食品安全主體責任，守護消費者“捧在手心里”的快樂與安全。