中國食品安全網(wǎng)訊(王旭 記者李黎)日前,雖然高溫不下,卻也擋不住社交媒體上對“秋天第一杯奶茶”的呼聲。近年來,“網(wǎng)紅”飲品店創(chuàng)意不絕、花樣翻新,一家門店、一杯飲品成為許多年輕人打卡曬圈的時尚新“標配”,?為了進一步規(guī)范“網(wǎng)紅” 飲品店的經(jīng)營銷售行為,近期,南京市江寧區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動,組織開展“網(wǎng)紅”飲品店專項行動,用靠前服務(wù)和深入檢查守護消費者“捧在手心里”的安全。
百家湖商圈包含景楓中心、江寧金鷹、太陽城、江寧1912等眾多高人氣商業(yè)體,人流密集,門店林立,深受年輕消費者的喜愛。江寧區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)科室聯(lián)合屬地分局,對商圈內(nèi)待開業(yè)和正常營業(yè)的“網(wǎng)紅” 飲品店開展食品安全檢查和指導。
網(wǎng)紅飲品店?王旭?攝
茶顏悅色是來自湖南長沙的“網(wǎng)紅”飲品店,以奶茶口味+文創(chuàng)概念而聞名。作為“落戶”華東地區(qū)的兩家“首店”之一,茶顏悅色景楓中心店自籌備起“熱度”就持續(xù)走高。對于此類關(guān)注度高、網(wǎng)絡(luò)流量大的待開業(yè)商家,市場監(jiān)管部門在食品安全前置指導上下足了“功夫”。
門店現(xiàn)場,執(zhí)法人員比對標準檢查了商家的食品安全整體狀況,并對商家在籌備階段的加工制作流程設(shè)置、設(shè)施設(shè)備配置、食品安全制度設(shè)立等方面進行了專業(yè)指導。在充分評估了商家正式營業(yè)后因為較高銷量可能帶來的食品安全風險隱患,執(zhí)法人員提醒商家經(jīng)營者要進一步加強原料采購驗收管理和加工制作過程規(guī)范性管理,對新入職員工進行崗位職責全面培訓,讓每一名員工熟練掌握食品安全操作規(guī)范要求。
檢查現(xiàn)場?王旭?攝
M Stand、就是檸·手打檸檬茶是商圈內(nèi)經(jīng)營狀態(tài)“火熱”的飲品店,執(zhí)法人員著重檢查了商家對于潔凈飲用水設(shè)施設(shè)備維護的管理,如是否定期更換濾芯材料,定期對制冰設(shè)備進行清潔消毒。同時,要求商家加強對飲品店從業(yè)操作規(guī)范的管理,工作人員須著裝規(guī)范整潔,口罩遮住口鼻,按流程對手部進行清洗消毒。
南京市江寧區(qū)市場監(jiān)管局特殊食品監(jiān)管科負責人介紹,現(xiàn)制現(xiàn)售飲品不同于預包裝食品,其衛(wèi)生安全、口感品質(zhì)與現(xiàn)場操作密切相關(guān),商家要重點關(guān)注飲用水的標準、制作器皿的清潔度等方面,在訂單量較大的時間段,更不能放松食品安全相關(guān)標準和規(guī)范。
接下來,南京市江寧區(qū)市場監(jiān)管局將在全區(qū)范圍內(nèi)持續(xù)推進“網(wǎng)紅”飲品店食品安全檢查指導專項行動,提前預判風險點,實施食品安全事前監(jiān)管,以靠前指導服務(wù)商家,為“首店經(jīng)濟”保駕護航,同時加強食品安全風險隱患排查,督促經(jīng)營者切實履行食品安全主體責任,守護消費者“捧在手心里”的快樂與安全。