“黔辣”系列新品種優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，是貴州省辣椒產(chǎn)區(qū)的主推主栽品種；辣椒漂浮育苗等新技術(shù)節(jié)本增效，在我國西南地區(qū)廣泛推廣；承辦中國·遵義首屆國際辣椒博覽會(huì)，提升貴州辣椒在全國知名度……

創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力。貴州省農(nóng)科院辣椒研究所自2004年9月成立以來，全產(chǎn)業(yè)鏈解決制約辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸技術(shù)難題，為貴州省辣椒種植規(guī)模成為全國第一奠定了科技基礎(chǔ)。

前行二十載，省辣椒所創(chuàng)新的足跡遍布全省種植基地，累計(jì)示范推廣辣椒新品種、新技術(shù)1000萬畝以上，帶動(dòng)各地發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)，讓多彩大地飄滿椒香，“香辣協(xié)調(diào) 品味溫醇”的生態(tài)貴椒聲名遠(yuǎn)播。

“助力實(shí)現(xiàn)從‘辣椒大省’向‘辣椒強(qiáng)省’跨越，我們將繼續(xù)擔(dān)負(fù)起辣椒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的重任?！笔±苯匪h委書記王小波說，走好當(dāng)下路，前進(jìn)的腳步更加鏗鏘有力。

■ 選育豐富多樣優(yōu)新品種

圍繞全省辣椒產(chǎn)業(yè)需求，省辣椒所加大種質(zhì)資源搜集、精準(zhǔn)鑒定力度，新品種選育取得一批顯著性成果。

收集擁有種質(zhì)資源是開展育種工作的基礎(chǔ)。省辣椒所成立初期，人員經(jīng)費(fèi)和設(shè)施設(shè)備不足，交通不便，資源往往在偏遠(yuǎn)地區(qū)，科研團(tuán)隊(duì)翻山越嶺，歷經(jīng)千辛萬苦才能搜尋得到符合目標(biāo)的辣椒資源。

羊角椒、燈籠椒、宜觀賞、耐干旱、結(jié)果多、椒形長……經(jīng)過多年搜集，省辣椒所保留下一批具有優(yōu)異性狀和地方特色的辣椒育種資源；2022年9月，為全面系統(tǒng)保存和開發(fā)這些資源，建成貴州省辣椒種質(zhì)資源中期庫，目前保存有3080份省內(nèi)外資源，為辣椒育種研究打下重要基礎(chǔ)。

依托這些寶貴的資源，育種科技人員對它們的辣度、香味、株型、抗性、適應(yīng)性、一致性等方面優(yōu)勢進(jìn)行鑒定分離，利用常規(guī)、雜交、三系配套制種和現(xiàn)代生物育種等技術(shù)方法，突破“卡脖子”難題選育良種。

貴州地區(qū)飲食無辣不歡，多樣的辣椒品種是滿足群眾對辣椒菜品需求的頭等大事。省辣椒所共育成登記辣椒新品種47個(gè)，包括優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)線椒、朝天椒，高品質(zhì)鮮食牛角椒、螺絲椒等不同種類，適合不同用途，讓群眾菜籃子更充實(shí)，滿足加工企業(yè)原料需求。

結(jié)合山地氣候特點(diǎn)，省辣椒所在貴州省山地選育推廣“干鮮兼用辣椒”品種，既可鮮食也可制成干辣椒，在青椒及紅椒時(shí)均可采摘食用，上市期長，產(chǎn)量高、用途廣泛，有效抵御市場風(fēng)險(xiǎn)。

近年來，隨著辣椒食品、餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，市場對加工型辣椒的需求驟增。為此，省辣椒所提升自育良種能力，朝著不同加工需求目標(biāo)，選育適合油辣椒、腌泡、酸湯、早熟、宜機(jī)收等不同加工用途的新品種。

“黔辣10號(hào)”果大珠圓、顏色鮮艷，做泡椒不僅顏值高而且椒皮厚實(shí)不易軟爛；“辣研12號(hào)”鮮食品質(zhì)良好，適合低熱河谷地區(qū)冬春栽培；“黔辣17號(hào)”粗脂肪含量高，作為加工原料能提升產(chǎn)品品種和保持風(fēng)味；“辣研101”能適應(yīng)在鹽堿地生長……豐富的種類為全省辣椒工業(yè)發(fā)展打下品種基礎(chǔ)。

在整體提升育成辣椒品種數(shù)量和質(zhì)量同時(shí)，省辣椒所在辣椒育種部分研究領(lǐng)域達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。

2015年，育種團(tuán)隊(duì)在全國實(shí)現(xiàn)了圓珠型小辣椒雄性不育三系制種，運(yùn)用這項(xiàng)技術(shù)能保留辣椒各種果形、果色，由此選育17個(gè)圓珠、錐形、羊角椒、觀賞等不同類型新品種。

■ 破解產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)難題

目前，省辣椒所研發(fā)的辣椒漂浮育苗技術(shù)不僅在西南地區(qū)辣椒育苗生產(chǎn)中已大范圍使用，向國內(nèi)其他地區(qū)推廣，而且還被借鑒推廣用于果蔬、玉米等農(nóng)作物的育苗。

傳統(tǒng)育苗方法攜帶蟲害多、容易倒伏，移栽后成活率低。辣椒漂浮育苗技術(shù)把種子播在泡沫盤上，幼苗漂浮在水面通過根系吸收水分與營養(yǎng)。這項(xiàng)技術(shù)節(jié)約用水用地、便于管理，培育的辣椒苗根系發(fā)達(dá)健壯，移栽到田間后成活率高，產(chǎn)量提高10%以上，因此得到種植戶廣泛采用。

面向辣椒產(chǎn)業(yè)科技前沿，省辣椒所圍繞辣椒高效種植、綠色防控、加工生產(chǎn)等方面技術(shù)進(jìn)行深入研究。

貴州省喀斯特山地氣候明顯，耕地破碎、土地貧瘠，“十里不同天”的氣候特征造成辣椒種植技術(shù)執(zhí)行到位率低，生產(chǎn)成本高，種植效益下降。

省辣椒所科研團(tuán)隊(duì)為解決這一問題，從品種、直播育苗、栽培管理、農(nóng)資應(yīng)用等方面解決難題，集成“辣椒三化栽培技術(shù)”，通過制定辣椒種子、種苗、長勢等辣椒生長質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及育苗、定植、肥水管理、采收產(chǎn)量等種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，研發(fā)應(yīng)用辣椒生長各個(gè)時(shí)期、各個(gè)階段的肥藥套餐，將辣椒生產(chǎn)農(nóng)事操作流程化、指南化，讓農(nóng)戶更加容易掌握種植技術(shù)，節(jié)省農(nóng)資成本，提高種植效益。

西南山地實(shí)現(xiàn)辣椒生產(chǎn)全程機(jī)械化的技術(shù)壁壘也被攻克。省辣椒所科研團(tuán)隊(duì)針對小果型朝天椒采摘?jiǎng)趧?dòng)力匱乏、勞動(dòng)力成本支出高等問題，利用貴州省稀有獨(dú)桿辣椒種質(zhì)資源，選育一次性采收品種“辣研102”，研發(fā)推廣噴霧授粉、密植、種子直播等配套制種、生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)全程機(jī)械化。

用工量大和由此導(dǎo)致的人力成本支出高是影響辣椒高效種植的突出難題。省辣椒所科研團(tuán)隊(duì)在高廂起壟、育苗移栽、肥水管理、病蟲害防治等各個(gè)環(huán)節(jié)試驗(yàn)優(yōu)化減少操作工序，研發(fā)和應(yīng)用小型輕簡機(jī)械，改進(jìn)機(jī)械適宜在山地操作，最終集成機(jī)械打孔定植、噴霧器點(diǎn)灌施肥等省力輕簡高效技術(shù)，降低勞動(dòng)投入。

在大方縣東關(guān)鄉(xiāng)，省辣椒所科研團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)農(nóng)戶通過運(yùn)用專用機(jī)械進(jìn)行打孔定植種植辣椒，減省種植環(huán)節(jié)和彎腰蹲下勞作，實(shí)現(xiàn)省工省力。

高效接茬、病蟲害綠色防治、生物菌肥緩解連作障礙……省辣椒所研發(fā)先進(jìn)技術(shù)、集成高效模式，解決制約辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的一系列關(guān)鍵瓶頸技術(shù)難題，推動(dòng)全省辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變和生產(chǎn)效率提升。

■ 科技助推產(chǎn)業(yè)提檔升級

2016年8月，由省辣椒所承辦的中國·遵義首屆國際辣椒博覽會(huì)在新蒲新區(qū)舉辦，開展辣椒新品種、新技術(shù)的田間展示推介到學(xué)術(shù)交流、產(chǎn)銷對接等活動(dòng)，為各方搭建平臺(tái)，打通產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展各環(huán)節(jié)，助力貴州辣椒成為全國辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)向標(biāo)。

時(shí)至今日，已連續(xù)8年舉辦的辣博會(huì)不僅見證了全國辣椒科技的飛速進(jìn)步，也推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

自成立以來，省辣椒所以服務(wù)產(chǎn)業(yè)重大科技需求為己任，通過解決辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展共性瓶頸問題，推廣新品種、新技術(shù)，培育地方特色產(chǎn)業(yè)，摸索出一條科技服務(wù)區(qū)域特色辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路子。

長期以來，貴州辣椒以“香辣”馳名全國，這也是支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢所在。但“香辣”的影響因素和作用機(jī)制不明晰，制約了產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

就在前不久，省辣椒所科研團(tuán)隊(duì)找到了原因，他們通過從氣象環(huán)境、土壤條件、種植方式等多維度比較研究發(fā)現(xiàn)，貴州辣椒富含揮發(fā)性香氣化合物高達(dá)686種以上，其中香氣活力度較高的二氫獼猴桃內(nèi)酯、β-環(huán)檸檬醛、水楊酸甲酯、芳樟醇等差異性物質(zhì)是貴州辣椒風(fēng)味形成的關(guān)鍵，解開了貴州辣椒香辣爽口的神奇奧秘。

通過在各地推廣優(yōu)良品種、先進(jìn)技術(shù)，省辣椒所引導(dǎo)群眾種植產(chǎn)值高、銷路好的辣椒品種，帶動(dòng)椒農(nóng)增產(chǎn)增收，把辣椒發(fā)展成為當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

“今年盡管遭受長達(dá)一個(gè)月降雨和持續(xù)高溫極端天氣影響，但有省辣椒所科技特派員技術(shù)指導(dǎo)，辣椒長勢較好，每畝收1500公斤沒得問題?！?月6日，綏陽縣坪樂鎮(zhèn)解放村，該縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局經(jīng)濟(jì)作物站站長曾令明接連查看了幾個(gè)“黔辣10號(hào)”連片種植點(diǎn)生長管理情況，看著田間地頭到處呈現(xiàn)一派豐收在望的景象，他自信地說。

坪樂鎮(zhèn)今年共種植3000多畝“黔辣10號(hào)”，是全縣種植“黔辣10號(hào)”面積最大的區(qū)域，主要以散戶、大戶種植為主。按照目前每公斤3.4元左右產(chǎn)地收購價(jià)，除去成本，種有幾畝辣椒的散戶收益仍然可觀。

和在坪樂鎮(zhèn)一樣，省辣椒所今年派出29名國家級、省市級科技特派員奔赴全省辣椒主產(chǎn)區(qū)開展科技指導(dǎo)服務(wù)。科技特派員每到一地，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶解決育苗、施肥、防澇、病蟲害管理等種植問題。

在三都自治縣大河鎮(zhèn)柳源村，連片種植的黔辣991、黔辣956等品種掛滿枝頭、迎風(fēng)搖曳，它們是省辣椒所特地為適宜三都生長篩選的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)辣椒品種，這些品種畝產(chǎn)2500公斤左右，比當(dāng)?shù)仄贩N每畝產(chǎn)量均高出10%、增收800元左右，而且抗病性強(qiáng)、上市早、競爭力強(qiáng)，大河鎮(zhèn)已在主要種植區(qū)推廣這些品種，進(jìn)一步增加群眾的經(jīng)濟(jì)收入。

近三年來，省辣椒所的科技特派員累計(jì)服務(wù)企業(yè)（合作社）183家，示范推廣新品種、新技術(shù)、新模式、新裝備78個(gè)（項(xiàng)），培養(yǎng)科技二傳手和技術(shù)骨干200余人次，椒農(nóng)1萬余人（次），幫助近萬戶椒農(nóng)增收。

下一步，圍繞國家重大需求和服務(wù)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，省辣椒所將繼續(xù)推動(dòng)辣椒科技向更高層次提升，研發(fā)推廣一批高效實(shí)用的重要技術(shù)成果，推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（鄒林）