秋日，定西馬鈴薯陸續(xù)迎來收獲季。在臨洮縣龍門鎮(zhèn)千畝早熟馬鈴薯種植基地，伴隨著收獲機的隆隆聲，飽滿勻稱的馬鈴薯破土而出。

馬鈴薯植根沃土，向上綻放花朵，向下深結(jié)碩果，迎來豐收。

產(chǎn)業(yè)深耕本土，轉(zhuǎn)型升級發(fā)展，由大向強前行，前路廣闊。

從種植大田薯充饑，到良繁體系日益完善，到生產(chǎn)種植集約高效，再到加工營銷走向高端……多年來，定西市堅持體系化良繁、標(biāo)準(zhǔn)化種植、精深化加工、多元化貯藏、高端化研發(fā)、品牌化營銷，構(gòu)建起育、繁、種、加、銷一體化的馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈。

馬鈴薯已成為貫通定西市一二三產(chǎn)業(yè)、輻射千家萬戶、帶動農(nóng)民增收的“金豆豆”。2023年定西市馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到238億元。

定西，這個被譽為“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”的城市，如今有了更明晰的目標(biāo)：打造全國馬鈴薯種薯育繁推一體化核心基地、全國馬鈴薯綠色標(biāo)準(zhǔn)化種植和加工示范基地以及“定西寬粉”國際化知名品牌，加快建設(shè)全國馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展高地。

薯香四溢，盛會啟幕。9月5日至8日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進中心、中國國際貿(mào)促會農(nóng)業(yè)行業(yè)分會、定西寬粉行業(yè)協(xié)會、國際馬鈴薯中心亞太中心主辦的第十四屆中國國際薯業(yè)博覽會、2024年中國·定西馬鈴薯大會，將在定西市安定區(qū)舉行。

大會以“共建薯業(yè)新高地 共塑國際新品牌”為主題，主要包括第二屆定西寬粉節(jié)暨大地流彩—全國文化振興定西行、嘉賓巡展、開幕活動、觀摩調(diào)研、展覽展示等系列活動。定西市將以此為契機，在推動馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展的道路上邁出新步伐。

做強薯業(yè)“芯片” 夯實發(fā)展基礎(chǔ)

手執(zhí)鑷子、剪刀、滅菌器，對馬鈴薯脫毒種苗進行莖切斷繁育……在位于安定區(qū)香泉鎮(zhèn)陳家屲村的定西馬鈴薯研究所，身著白大褂的女工們正在全神貫注地做著“精密工作”。

種薯為啥要脫毒？定西種植馬鈴薯已有200多年歷史，傳統(tǒng)種植都是靠留種。時間久了，病毒就會引起品種嚴(yán)重退化。

經(jīng)過脫毒，可以去除馬鈴薯本身所攜帶的病毒。脫毒種苗經(jīng)過擴繁后再移栽定植培育，就會長出不攜帶病毒的原原種；原原種在大田里長成原種，原種再次種植便產(chǎn)出一級種。一級種既可以當(dāng)商品薯銷售，也能作為種薯推廣。

定西馬鈴薯研究所成立于1998年，是甘肅省第一家民營馬鈴薯研究機構(gòu)，也是最早在定西引入推廣脫毒種薯生產(chǎn)技術(shù)的單位之一。

20多年來，在定西馬鈴薯研究所負(fù)責(zé)人李進福與專家學(xué)者、當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶協(xié)同努力下，定西馬鈴薯研究所已發(fā)展成集“原原種生產(chǎn)—原種繁育—一級種推廣”于一體的馬鈴薯種薯龍頭企業(yè)，也是全國馬鈴薯原原種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地和微型薯出口基地。

這里年生產(chǎn)馬鈴薯脫毒試管苗6000萬株、馬鈴薯原原種近1.1億粒，得到授權(quán)生產(chǎn)的國內(nèi)外的優(yōu)秀馬鈴薯品種20多個。

走進霧培室，霧培床上的一株株薯苗綠意盎然。揭開霧培床下的圍簾，馬鈴薯的根須懸空垂下，上面結(jié)著一粒粒紅棗大小的馬鈴薯薯粒。通過智能機械設(shè)備自動調(diào)控，水霧便從霧培床下的噴頭內(nèi)噴涌而出，噴灑到根須上，馬鈴薯薯粒便洗上了“營養(yǎng)澡”。

“水霧其實就是溶解了馬鈴薯生長所需要的氮磷鉀等營養(yǎng)元素的溶液。把營養(yǎng)液直接噴灑到馬鈴薯根須上，更利于它們有效吸收，讓薯粒生長得更快?！崩钸M福介紹，定西晝夜溫差大，當(dāng)?shù)氐淖匀粴夂驐l件特別適合馬鈴薯良種繁育。

出口至埃及、沙特、土耳其、尼加拉瓜……“萬薯生定西”的說法在這里得到印證。這片以盛產(chǎn)土豆而聞名的黃土地，已成為全國最大的脫毒種薯繁育基地。

目前，定西有36家種薯生產(chǎn)企業(yè)，原原種年生產(chǎn)能力達(dá)16億粒以上，原種、一級種產(chǎn)量超過210萬噸。

種薯是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的“芯片”。為提升種薯產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新力、市場競爭力和行業(yè)影響力，定西市不斷加快馬鈴薯種薯研究，與國際馬鈴薯亞太中心、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)科院、甘肅省農(nóng)科院等國內(nèi)外科研院校合作，在安定區(qū)建成馬鈴薯脫毒基礎(chǔ)苗生產(chǎn)供應(yīng)中心，應(yīng)用推廣椰糠栽培、霧培技術(shù)等多項馬鈴薯原原種繁育新技術(shù)，從源頭上提升馬鈴薯品質(zhì)。

如今，安定區(qū)實現(xiàn)了脫毒種薯全覆蓋，畝均產(chǎn)量達(dá)1850多公斤。安定區(qū)有21家種薯企業(yè)，年產(chǎn)7.5億粒優(yōu)質(zhì)脫毒種薯。從最初的散戶種植，發(fā)展成為國內(nèi)領(lǐng)先的脫毒種薯繁育基地、全國重要的商品薯生產(chǎn)基地和薯制品加工基地。

育出“金種子”，結(jié)出“好果子”。在全國地級市主產(chǎn)區(qū)中，定西已經(jīng)實現(xiàn)良種繁育第一、種植面積第一、鮮薯產(chǎn)量第一、淀粉產(chǎn)量第一等多個目標(biāo)。多年來，定西馬鈴薯種植面積穩(wěn)定在300萬畝左右，鮮薯產(chǎn)量保持在500萬噸左右，馬鈴薯淀粉產(chǎn)量占全國的四分之一。

標(biāo)準(zhǔn)化種植 助力增產(chǎn)增收

進入秋季，安定區(qū)魯家溝鎮(zhèn)半山坪社萬畝連片的馬鈴薯陸續(xù)成熟，曾經(jīng)荒蕪的旱塬如今綠意盎然，成為馬鈴薯生長的沃土。

定西市安定區(qū)位于黃土高原丘陵溝壑區(qū)，年平均降水量三四百毫米，蒸發(fā)量卻是一千四五百毫米。位于安定區(qū)北部的魯家溝鎮(zhèn)是安定區(qū)海拔最低、最干旱的鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一。

“以前半山坪社條件非常艱苦，是名副其實的‘三撞田’，收成靠撞運氣、撞天氣、撞無災(zāi)害的土地?！睂⑴_村黨支部書記彭名海說。

由于耕作條件差、土地收益低、交通不便又費力，將臺村山區(qū)耕地撂荒現(xiàn)象加重?！爸按迳系纳降赜?0%都為撂荒地，四五年沒有人種，雜草都可以長到齊腰高?！迸砻Ｕf。

如何將旱地變良田，向土地要產(chǎn)量？引水上山是關(guān)鍵。

2021年，將臺村半坪社成為全省第一個旱作區(qū)引水上山水肥一體化基地，從此擺脫了“靠天吃飯”的命運。

在引水上山的基礎(chǔ)上，將臺村通過水肥一體化和高效節(jié)水灌溉技術(shù)，旱地逐漸向良田轉(zhuǎn)變。

經(jīng)反復(fù)勘測，工程先把洮河二干渠的水上引280米，到山頂?shù)男钏?，再在每層梯田中鋪設(shè)管道，然后按照比例將肥料配施后通過自壓進行田間滴灌施肥。這樣，蓄水池的水連同肥料一起，沿著如同毛細(xì)血管般的管道流進1040畝梯田。

相較于普通農(nóng)田，使用水肥一體化和高效節(jié)水灌溉技術(shù)種植的馬鈴薯畝均增產(chǎn)約1000公斤，節(jié)肥約30%，節(jié)水約40%，省工約50%。

川里建園區(qū)，山上建基地。以此為契機，定西豐禾農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司將馬鈴薯原原種擴繁基地建到了將臺村的定西現(xiàn)代絲路寒旱農(nóng)業(yè)綜合示范園區(qū)，成為發(fā)展高效設(shè)施農(nóng)業(yè)的受益者。

思路一變天地寬。魯家溝鎮(zhèn)圍繞“一核兩帶四區(qū)”空間布局，按照“以園帶川、以川帶山、山川互補”的發(fā)展思路，依托引水上山、水肥一體、種薯霧培等先進技術(shù)，帶動馬鈴薯種植由傳統(tǒng)模式向現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)發(fā)展模式轉(zhuǎn)變，形成了集馬鈴薯種薯繁育、原種薯擴繁、商品薯大田種植及寬粉加工的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條。

讓馬鈴薯成為穩(wěn)定的富民產(chǎn)業(yè)，一要增產(chǎn)，二要增收。

定西市聚焦單產(chǎn)提升，推動標(biāo)準(zhǔn)化種植穩(wěn)步推進：

——以種子種業(yè)、加工原料、商品薯基地建設(shè)為重點，推廣“企業(yè)建基地”“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”“合作社+農(nóng)戶+基地”等模式，突出訂單化種植、社會化服務(wù)，充分發(fā)揮新型經(jīng)營主體帶動作用，加快構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系。

——堅持良種、良田、良技、良機、良管配套，推廣應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，大力推廣機械化“整地、施肥、起壟、覆膜、播種、防病（蟲）、收獲”七位一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)，形成“脫毒種薯+黑膜覆蓋+配方施肥+統(tǒng)防統(tǒng)治+機械化耕作”的生產(chǎn)體系，加快打造區(qū)域性特色優(yōu)勢標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。

——推廣馬鈴薯配方施肥、地膜覆蓋、間作套種、病蟲害防控、機械化生產(chǎn)等先進實用技術(shù)，引導(dǎo)企業(yè)、合作社建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)加工原料基地，提高單產(chǎn)。

2024年，定西市種植馬鈴薯293.77萬畝，標(biāo)準(zhǔn)化種植達(dá)到250萬畝；加工企業(yè)對接合作社和種植大戶落實訂單生產(chǎn)，建立加工原料基地35.14萬畝。

打造“定西寬粉”產(chǎn)業(yè) 延伸產(chǎn)業(yè)鏈提高附加值

攪拌、成型、保鮮、滅菌、切粉……在定西市恒源清真淀粉制品有限公司的生產(chǎn)車間里，流水線機器高效運轉(zhuǎn)，馬鈴薯在這里蛻變成“定西寬粉”。在無菌凈化包裝車間，經(jīng)過稱重、打包、裝箱，“定西寬粉”發(fā)往全國各地。

在產(chǎn)品展示區(qū)，薯之夢麻辣味寬粉、酸辣土豆鮮粉、純馬鈴薯鮮粉，各種馬鈴薯產(chǎn)品琳瑯滿目?！肮灸晟a(chǎn)馬鈴薯淀粉制品5000噸，是定西首家純馬鈴薯淀粉制作鮮粉的企業(yè)，2014年開始制作‘定西寬粉’，年產(chǎn)量一萬噸，年產(chǎn)值1.3億元?！倍ㄎ骱阍辞逭娴矸壑破酚邢薰究偨?jīng)理陳維霞說。

近年來，該公司按照“自產(chǎn)為主、代工并存”的發(fā)展模式，不斷提升自身研發(fā)生產(chǎn)能力，積極拓展?fàn)I銷市場，產(chǎn)品已銷往國內(nèi)16個省區(qū)，進入3000多家超市、4000多家餐飲企業(yè)，并出口美國、加拿大、日本等國際市場。

“定西寬粉”與馬鈴薯相伴而生。定西所產(chǎn)馬鈴薯個大質(zhì)優(yōu)、色澤光潔、口感醇香，淀粉和干物質(zhì)含量高，是加工寬粉的上好原料。“定西寬粉”撈起來晶瑩剔透，吃起來勁道光滑，以“薄、滑、筋、透、香、爽”等特點，享譽市場，深受消費者青睞。

2023年8月9日，“定西寬粉”區(qū)域公用品牌發(fā)布會在蘭州舉行，共有30家企業(yè)達(dá)成合作意向，簽約項目15個，簽約額4.28億元，定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁出了關(guān)鍵一步。

沐浴著發(fā)展的春風(fēng)，安定區(qū)依托“中國薯都”金字招牌，以品質(zhì)提升、品牌打造為核心，強科技優(yōu)品質(zhì)、壯加工增效益、樹品牌創(chuàng)特色，讓“定西寬粉”暢銷全國、走俏網(wǎng)絡(luò)。創(chuàng)新中央廚房和預(yù)制菜，開發(fā)出酸辣土豆鮮粉、酸辣肥汁粉、拌粉等多類型、預(yù)包裝產(chǎn)品。

目前，安定區(qū)共有16家定西寬粉實體銷售店，集中在線下銷售“定西寬粉”。同時，還積極與京東集團對接，建設(shè)“定西寬粉”產(chǎn)業(yè)全域數(shù)字化營銷體系，發(fā)揮“京東源”品牌廣、影響深等優(yōu)勢，帶動“定西寬粉”年銷售5萬噸、產(chǎn)值10億元以上。

如今，安定區(qū)寬粉加工主體達(dá)到42家，寬粉加工生產(chǎn)線達(dá)到48條，產(chǎn)能超過8萬噸，銷售額突破5億元，帶動馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破65億元。

小小的土豆，能變出多少種花樣？

在安定區(qū)甘肅薯香園農(nóng)業(yè)科技有限公司，馬鈴薯被加工成了雪花全粉、馬鈴薯固體飲料（薯泥）、馬鈴薯酥性和曲奇餅干、馬鈴薯復(fù)合薯片（薯條）等產(chǎn)品。

2022年以來，公司先后投入資金8200萬元建成2000噸馬鈴薯休閑食品、馬鈴薯曲奇餅干生產(chǎn)線和馬鈴薯復(fù)合薯片（薯條）生產(chǎn)線項目，不斷豐富產(chǎn)品種類，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)“產(chǎn)加銷”“貿(mào)工農(nóng)”一體化發(fā)展。

發(fā)展一個產(chǎn)業(yè)，帶富一方百姓。

定西市把馬鈴薯精深加工作為推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要舉措和實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增值增效的有效抓手，著力打造“精淀粉—變性淀粉—全粉—主食—定西寬粉—休閑食品”的加工鏈條，全市馬鈴薯加工龍頭企業(yè)達(dá)到28家，加工能力達(dá)96萬噸。其中，精淀粉55萬噸、全粉2萬噸、變性淀粉8萬噸、休閑食品1萬噸、主食產(chǎn)品10萬噸、定西寬粉20萬噸。

把加快發(fā)展“定西寬粉”產(chǎn)業(yè)作為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)延鏈補鏈強鏈的重要路徑和工業(yè)化引領(lǐng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)追趕發(fā)展的突破口，制定《關(guān)于大力推進定西寬粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案》《關(guān)于加快推進定西寬粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年規(guī)劃（2023—2025）》等政策措施，發(fā)布實施《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)定西寬粉》，成功注冊“定西寬粉”地理標(biāo)志證明商標(biāo)并成為“甘味”區(qū)域公用品牌，促進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)延鏈發(fā)展、產(chǎn)值擴張、產(chǎn)業(yè)增收。

截至目前，全市定西寬粉加工主體達(dá)到120家，產(chǎn)能超過20萬噸。2023年“定西寬粉”產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品達(dá)到17.4萬噸，銷售額突破30億元。

以安定國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園為核心，引導(dǎo)淀粉加工企業(yè)向園區(qū)聚集，輻射帶動隴西、臨洮、通渭、渭源、岷縣等產(chǎn)業(yè)園，引導(dǎo)鼓勵企業(yè)實施技改，借鑒國內(nèi)馬鈴薯廢水廢渣資源化利用技術(shù)，著力破解馬鈴薯淀粉生產(chǎn)的難題和瓶頸，充分挖掘加工產(chǎn)能，提高產(chǎn)能利用率，穩(wěn)定提高淀粉產(chǎn)量。

依托現(xiàn)有馬鈴薯加工龍頭企業(yè)，定西市搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利機遇，以“定西寬粉”、速凍食品等為突破口，加快開發(fā)新菜品、半成品等系列預(yù)制菜產(chǎn)品，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。

從一株苗到一粒薯，馬鈴薯不只是一道“甘味”；從一條鏈到一個產(chǎn)業(yè)，繪就全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展藍(lán)圖。

踏著穩(wěn)健的步伐，走著高效、優(yōu)質(zhì)和綠色的發(fā)展路子，定西正在向著加快建設(shè)全國馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展高地的目標(biāo)不斷邁進。（楊唯偉）