1月18日(農(nóng)歷臘月初八)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日臘八節(jié)。

8時(shí)30分，雖天氣寒冷，高原“小北京”丹噶爾古城拱海門前卻人頭攢動(dòng)，大批游客從各方趕來(lái)，等待著“萬(wàn)人品嘗臘八粥”活動(dòng)的開(kāi)始。

位于青海省西寧市湟源縣的丹噶爾古城，意為兩水交匯處的城堡。此間地處中國(guó)黃土高原與青藏高原結(jié)合部，歷史上中原農(nóng)耕文明與西部草原文化在此相交，唐蕃古道與絲綢南路由此穿越而過(guò)，商貿(mào)繁盛，被譽(yù)為高原“小北京”。

每年臘八節(jié)這天，湟源縣便會(huì)開(kāi)展各類慶?；顒?dòng)。古風(fēng)市集互動(dòng)游戲、寫春聯(lián)剪窗花、冰面“椽臘八”、繡樓招親等極具互動(dòng)感的項(xiàng)目不僅給游客增加了參與感，縣衙巡街、秦腔表演、八雅文化、賣花姑娘、磨切刀剪子等市井表演更是讓游客們沉浸式領(lǐng)略了一把茶馬互市商賈云集的繁榮景象。

10時(shí)，記者跟隨人群進(jìn)入丹噶爾古城內(nèi)，看到古城街道邊盛滿臘八粥的大鍋前圍滿了游客，大家摩肩接踵，都等著一開(kāi)鍋便能第一個(gè)喝上熱氣騰騰的臘八粥。

今年63歲的劉生梅，一大早就從距離古城近10公里的湟源縣和平鄉(xiāng)專程趕來(lái)喝臘八粥，她告訴記者，雖然自己家里也會(huì)煮臘八粥，但是每年來(lái)古城和大家伙一起品臘八粥卻是自己多年的習(xí)慣。“老一輩都說(shuō)‘過(guò)了臘八就是年’，從今天開(kāi)始就要忙活著過(guò)年了，來(lái)古城和大家一起喝粥，像是提前過(guò)年一樣，熱熱鬧鬧，紅紅火火。”

據(jù)記者了解，青海的臘八粥，也叫“麥仁粥”。每年臘八節(jié)前，當(dāng)?shù)孛癖姇?huì)在寒冰之上鑿冰為臼，將小麥、青稞等作物放入冰臼，用石杵舂去麩皮獲得麥仁，然后用牛羊肉丁或豬肉丁燣鍋，加以青鹽、花椒、草果、胡椒、八角等香辛料，用大鐵鍋文火熬制，當(dāng)煮爛的麥仁在肉湯中熬成乳糜狀時(shí)，臘八粥便可出鍋。

“我們青海的臘八粥喝起來(lái)辛辣鮮咸，喝幾口就會(huì)覺(jué)得全身暖暖的，雖不像外地臘八粥那么甜美，卻更適合‘高原寶寶’體質(zhì)?！碧氐貜那嗪Ｊ『|市互助縣趕來(lái)的游客張生蘭一邊喝粥一邊說(shuō)，臘八喝粥，也是希望大家能夠在來(lái)年萬(wàn)事“粥”全。

臨近11時(shí)，幾乎每個(gè)游客手里都端著一碗臘八粥，邊走邊“吸溜”，趕往下一個(gè)熱鬧所在——腌臘八蒜。

身穿傳統(tǒng)服飾的工作人員李鵬宇介紹，臘八這天，青海還有腌制臘八蒜的習(xí)俗，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子、瓶子之類的容器里面，然后倒醋封口，等上十幾天，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，味道偏酸、微辣?！芭D八這天把蒜腌制好，到大年三十吃餃子的時(shí)候，就著蒜吃餃子，特別爽口?！?/p>

李鵬宇的同伴吳琦告訴記者，由于“蒜”和“算”同音，在舊時(shí)，各家商號(hào)要在臘八當(dāng)天攏賬，把一年的收支算出來(lái)。此外，商人之間會(huì)贈(zèng)送臘八蒜，提醒欠債的該準(zhǔn)備還錢?！八土硕Y物，又提醒了對(duì)方，既不傷和氣，還能把錢要回來(lái)，十分劃算?！?祁增蓓)