11月22日一大早，鄭州航空港經(jīng)濟綜合實驗區(qū)洧川鎮(zhèn)南街村村民李現(xiàn)匆匆來到一公里外的花橋劉村，割了25公斤老漿豆腐，準備寄往萬里之外的美國加州。

今年年初，李現(xiàn)和加州的生意伙伴在鄭州會面時，帶去一些家鄉(xiāng)特產(chǎn)作為伴手禮。沒想到，加州朋友被幾塊河南豆腐輕松征服，幾次強烈要求再寄點過去，以滿足自己及家人的口腹之欲。

25公斤豆腐售價僅200元，但從鄭州“打飛的”漂洋過海到加州，路費就要2000多元！

幾塊河南豆腐，為何魅力如此之大？

“這是省級非遺項目，‘芳齡’120多歲！”洧川鎮(zhèn)豆腐協(xié)會會長王水田告訴記者，洧川“劉家豆腐”已傳承5代，老漿點制、物理壓制，具有入口順滑、口感筋道、越煮越香等特點，深受消費者喜愛，不僅暢銷鄭州、開封及周邊地區(qū)，還遠銷北上廣深。

王水田說，120多歲的“老”豆腐，能越來越“青春”，多虧了劉家豆腐第四代傳人、市級非物質文化遺產(chǎn)代表性傳承人劉軍獻。

如果沒有足夠的產(chǎn)能和產(chǎn)量，即使是非遺項目，也只能是小眾產(chǎn)品，影響力局限于十里八鄉(xiāng)。劉軍獻建起700平方米加工車間，投資300萬元設計、定制3條現(xiàn)代化豆腐生產(chǎn)線，把傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術相結合，日產(chǎn)豆腐最高可達17噸，生產(chǎn)效率提高了近70倍。劉軍獻還注冊了“洧花”商標，讓洧川豆腐有了進入廣闊市場的“身份證”。

同時，結合綠色、健康、養(yǎng)生等理念，劉軍獻堅持采用蛋白質含量更高的本地豆，開發(fā)了黑豆腐、豆腐卷、豆腐皮等新產(chǎn)品。既堅持傳統(tǒng)，又改良創(chuàng)新，讓洧川豆腐更符合現(xiàn)代人的口感和飲食習慣。

一個人走得快，一群人走得遠。據(jù)王水田介紹，劉軍獻毫不藏私，收徒30多人，把制作工藝和相關配方分享出去。在劉軍獻的帶動下，洧川鎮(zhèn)涌現(xiàn)出50多家豆腐加工作坊或企業(yè)，數(shù)百人從事相關行業(yè)，豆腐事業(yè)正越做越大、越做越紅火。

劉軍獻說，洧川豆腐2009年被省政府列入省級非物質文化遺產(chǎn)名錄；近年來，鄭州航空港區(qū)經(jīng)常組織、邀請洧川豆腐參加省內(nèi)外大型非遺展演活動，在各種場合為洧川豆腐“打廣告”，幫洧川豆腐提高知名度和美譽度。

今年57歲的劉軍獻說，下一步他也要嘗試觸電，在電商平臺開辟銷售新渠道，并利用鄭州航空港“空中絲路”的優(yōu)勢，加快洧川豆腐走出去的步伐。（楊凌 趙同增）