中國食品安全網訊（記者譚妮妮）近日，記者隨同江蘇泰森食品有限公司的工作人員，深入探訪這家享有全球盛譽的食品巨頭企業(yè)是如何在春節(jié)保供和食品安全保障這場“大考”中交出“漂亮答卷”的。

在位于江蘇南通海門區(qū)海門港新區(qū)的泰森食品工廠內，工人們正忙碌地穿梭在生產線上，切塊、稱重、包裝，整套工序下來忙而不亂，快速有序。

牛肉餅生產線 圖片來源：泰森食品

大型零售商超合作，日發(fā)貨量達25噸

全方位、多角度的現場體驗讓記者對泰森食品的產品加工和生產有了更加直觀、深入的認識和了解。在隨后的采訪過程中，江蘇泰森食品有限公司廠長張偉向記者介紹，自進入一月份以來，企業(yè)訂單增長速度較快，主要來自于零售渠道，同期增長量為百分之十五到百分之二十。“我們每天會有800多人在崗，每天屠宰13萬只肉雞。”張偉說道。

零售產品包裝區(qū)域中雞腿、雞翅、雞胸肉，一盒盒產品包裝完成正在等待發(fā)貨。這些雞肉鮮品將運送到華東區(qū)域，通過盒馬、叮咚和山姆等大型零售商超銷售渠道流入千家萬戶的餐桌。據介紹，目前鮮品每天的發(fā)貨量大約在25噸，節(jié)假日會更多，達到30噸到35噸。

肉雞分割生產線 圖片來源：泰森食品

“五全”模式，構筑全鏈條食品安全保障體系

海門區(qū)市場監(jiān)督管理局在“春節(jié)下基層”食品安全專項檢查中嚴格要求各經營單位落實食品安全主體責任，泰森食品將食品安全作為核心責任，建立現代化的養(yǎng)殖基地和深加工工廠，引進全球先進的食品生產加工技術和設備，嚴格執(zhí)行泰森全球食品安全管理體系和中國食品安全和質量標準，做到從農場到餐桌每一個環(huán)節(jié)的標準化，實現產品在飼料養(yǎng)殖、屠宰加工、物流運輸、客戶銷售的全周期質量管理和“一品一碼”安全追溯體系。

同時，泰森中國在各地工廠建立了自檢自控系統，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，建立養(yǎng)殖場生物安全管理體系、獸藥管理體系、獸醫(yī)監(jiān)管體系；在生產加工環(huán)節(jié)，工廠生產車間配備成熟的自動宰殺、浸燙、預冷及人員出入消毒等設備，建立良好操作規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標準操作程序（SSOP），預防和減少食品安全危害風險；在出廠銷售環(huán)節(jié)，擁有與生產產品相配套的實驗室檢測技術能力，包括藥殘檢測、理化檢測及微生物檢測等，檢測能力可覆蓋泰森全產線產品的所有檢測項目，還通過配備先進的數字化信息管理系統，可進行線上數據儲存分析、快速處理等，在提高實驗室檢測效率同時，實現所有產品檢測結果的全程可追溯，為每一份泰森產品的食品安全質量保駕護航。

生肉原料處理加工區(qū)入口洗消區(qū) 圖片來源：泰森食品

員工堅守崗位，確保生產不斷

民以食為天，市民每天最關心的問題是一日三餐吃什么，尤其在春節(jié)期間家家戶戶圍桌而坐，觥籌交錯共享歡樂時間的時候。在海門區(qū)一家大型商超，不少市民像往常一樣在店內選購蔬菜、肉類?！坝械臅r候工作實在太忙，沒有時間提前買好肉類。沒想到快過年了，超市里的肉菜蛋貨還挺足?！币晃徽谶x購商品的市民感嘆道。

泰森食品作為一個有社會責任感的生產企業(yè)，多措并舉保證春節(jié)保供不斷貨，源源不斷為老百姓餐桌提供放心肉。每年春節(jié)都會有泰森食品的員工主動請纓，無論是節(jié)假日還是工作日，他們都會堅持生產，保證供應不斷貨。同時，泰森食品對堅守崗位的員工過年期間的用餐規(guī)劃以及衣食住行等方面都有完善的安排。不管是在人員配備和安全監(jiān)測體系的“軟件”，還是智能化工廠高效率深加工生產的“硬件”上，泰森食品“軟硬兼施”，為春節(jié)保供這道大題交出了“漂亮答卷”。未來泰森將繼續(xù)豐富消費者餐桌，改善消費者健康飲食結構，令消費者感受到“有家就有泰森”。

海門區(qū)市場監(jiān)督管理局春節(jié)保供不松懈，做好食品安全相關工作，確保轄區(qū)居民春節(jié)餐飲的安全，營造良好的春節(jié)食品安全氛圍。只有政府嚴格監(jiān)管，企業(yè)自律負責，才能確保食品安全防線堅不可摧，讓人民群眾吃得放心、安心、舒心。