中國食品安全報訊（梁曉瑩 記者連待待）在浙江省麗水市青田縣浙江伊比利食品有限公司車間內(nèi)，一排排薩拉米腸懸掛整齊，正在恒溫環(huán)境中靜靜醞釀著獨特風(fēng)味?！拔覀円浴畾W洲工藝本土化’為核心，既是‘浙產(chǎn)好食品’的升級推動者，更是中西食品文化交流的‘橋梁’，要讓這份跨越山海的歐洲風(fēng)味，成為彰顯‘浙產(chǎn)實力’的知名品牌。”近日，在“走進食安共富路”媒體行活動現(xiàn)場，伊比利食品董事長季劍欣向記者介紹道。這條從德國、奧地利引進先進設(shè)備搭建的生產(chǎn)線，正巧妙融合僑鄉(xiāng)資源與歐洲工藝，將浙西南山區(qū)的“生態(tài)基因”注入西式肉制品。

伊比利的蓬勃發(fā)展，正是麗水“一縣一產(chǎn)業(yè)”布局結(jié)出的豐碩果實。今年以來，麗水以“整體市監(jiān)”理念為指引，以“浙產(chǎn)好食品·麗水安心享”為抓手，立足山區(qū)海島縣資源，通過“一縣一產(chǎn)業(yè)”精準(zhǔn)布局與監(jiān)管服務(wù)賦能，推動特色食品產(chǎn)業(yè)從“生態(tài)優(yōu)勢”向“產(chǎn)業(yè)+富民優(yōu)勢”轉(zhuǎn)化，成為山區(qū)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展樣板培育地。

圍繞“生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化”這一核心目標(biāo)，麗水聚焦“龍泉靈芝”“慶元香菇”“景寧惠明茶”及“青田低溫發(fā)酵肉制品”等特色品類，全力推動“三產(chǎn)融合”。其中，青田緊扣僑鄉(xiāng)特色，引入歐洲先進工藝研發(fā)薩拉米、“哈蒙”切片等產(chǎn)品，依托與地中海相似的氣候優(yōu)勢，借僑鄉(xiāng)資源將產(chǎn)品推入長三角高端市場。目前，全市重點培育產(chǎn)業(yè)鏈9條，總產(chǎn)值超30億元；深化與浙江大學(xué)等院校合作，借駐企博士站、“共享實驗室”推動縉云燒餅、遂昌長粽等傳統(tǒng)美食提質(zhì)升級，進一步延伸共富鏈條。

為夯實產(chǎn)業(yè)根基，麗水圍繞浙江省市場監(jiān)管局“一企一策一員”機制與“鄉(xiāng)村富民小作坊”培育部署，構(gòu)建分層分類賦能體系。在企業(yè)層面，對特色食品企業(yè)實施“一企一策”精準(zhǔn)扶持，今年以來已推動15個食品企業(yè)新改擴建項目開工，總投資達(dá)2.1億元，助力傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化升級；在作坊層面，創(chuàng)新打造小作坊“精彩單元”，出臺特色作坊村及共富園區(qū)建設(shè)規(guī)范，推動296家小作坊實現(xiàn)“資質(zhì)透明、場所規(guī)范、操作陽光”。如今，縉云麥香舒洪、遂昌湖山辣等5個作坊特色村，景寧600、松陽蔡宅豆腐等3個共富園區(qū)初具規(guī)模，成為農(nóng)戶就近就業(yè)、穩(wěn)定增收的重要載體。

在品牌建設(shè)與監(jiān)管保障協(xié)同推進中，“安心”是“浙麗產(chǎn)好食品”核心標(biāo)簽。在品牌推廣上，10月10日食品安全宣傳周啟動儀式期間，麗水市同步舉辦“浙產(chǎn)好食品·萬象集”推介活動，31個特色食品攤位現(xiàn)場銷售額近10萬元，還推出“料香‘蓮’萬家”“尋味在遂昌”“瞧‘僑’青田味”等縣域特色主題，形成多元特色、錯位發(fā)展的推廣格局，進一步提升“麗水安心享”市場認(rèn)可度；在監(jiān)管保障上，麗水推進“監(jiān)管+標(biāo)準(zhǔn)+技術(shù)”全鏈條發(fā)力，計劃打造“1+9+N”實訓(xùn)體系——即1個市級實訓(xùn)中心+9個縣級分中心+N個特色分基地，同時組建50人以上專業(yè)審查員隊伍，筑牢產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展安全屏障。

下一步，麗水將持續(xù)完善“一縣一產(chǎn)業(yè)”模式與全鏈條監(jiān)管，以青田低溫發(fā)酵肉制品等特色產(chǎn)業(yè)為支點，讓“麗水安心享”成為山區(qū)增收“金名片”，打造山區(qū)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展“示范窗”。