11月15至16日，“涼都食尚”特色菜品、特色餐飲店、特色小吃和“六盤(pán)水老字號(hào)”評(píng)選活動(dòng)第二站走進(jìn)鐘山區(qū)。

數(shù)十道特色小吃齊聚貴州黔漁宴廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，各商家現(xiàn)場(chǎng)制作后，一一展示。五花八門(mén)的小吃，韻味十足、風(fēng)味獨(dú)特：有牙簽肉串、燈影牛肉絲、秘制洋芋、酸湯絲娃娃、豆腐圓子、土糯米糍粑、黑山羊陳水餃等。禽肉蒸煮煎鹵，風(fēng)味各異；洋芋粗糧細(xì)作，為之增色；糯米玩出新彩，滋味十足。香氣撲鼻的小吃，令人難以挪動(dòng)腳步。

“我們今天參加評(píng)選的小吃是黑山羊陳水餃，黑山羊陳水餃在2018年‘大美黔菜’得過(guò)金獎(jiǎng)，現(xiàn)在想再一次展示給大家，把黑山羊、陳水餃推廣到全國(guó)各地。”六盤(pán)水?huà)寢屛讹嬍澄幕邢薰矩?fù)責(zé)人陳淑萍說(shuō)。

“非常榮幸參與‘涼都食尚’評(píng)審工作，鐘山區(qū)有34家商家參加此次評(píng)選，他們展示了本地食材，每個(gè)店家都非常用心做食物。”貴州省烹飪飯店行業(yè)協(xié)會(huì)理事、高級(jí)評(píng)審員趙豐產(chǎn)表示。

五花八門(mén)的小吃評(píng)選告一段落后，美食評(píng)審團(tuán)又開(kāi)始走街串巷，對(duì)其余參評(píng)商家進(jìn)行評(píng)選。

在烏蒙山十九度虹鱒魚(yú)館，虹鱒魚(yú)炒壹號(hào)香米、虹鱒魚(yú)刺身、春華秋實(shí)、青椒斷橋虹鱒魚(yú)、酸湯鱘龍魚(yú)等特色參評(píng)菜品悉數(shù)上桌，器皿造型別致、配色協(xié)調(diào)自然，看起來(lái)讓人食欲大開(kāi)。

“這個(gè)菜叫青椒斷橋虹鱒魚(yú)，魚(yú)是用市中心城區(qū)富余的水庫(kù)水，通過(guò)陸基桶在六盤(pán)水本土自行孵化——養(yǎng)殖——餐桌為一體，使用生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)全程嚴(yán)格品控，肉質(zhì)鮮美，能讓顧客吃得放心、吃得舒心?！庇?0年廚師經(jīng)驗(yàn)的邱師傅介紹道。

據(jù)悉，“涼都食尚”特色菜品、特色餐飲店、特色小吃和“六盤(pán)水老字號(hào)”評(píng)選活動(dòng)將繼續(xù)走進(jìn)六枝特區(qū)、盤(pán)州市，見(jiàn)證正宗多元的六盤(pán)水特色風(fēng)味美食，把活動(dòng)打造成為美食文化交流、城市形象宣傳的重要載體，引領(lǐng)市民文旅美食消費(fèi)，進(jìn)一步提升六盤(pán)水市餐飲行業(yè)的知名度和美譽(yù)度。（黃雅璐）