1999年8月一個炎熱的夏日，36歲的育種專家涂佑能走在仁懷市三合鎮(zhèn)壩上村農(nóng)戶羅榮才家的高粱地里，突然，他被前面一棵穗型出眾的高粱吸引住了。他快步走上前去仔細觀察——這是當?shù)亍芭Ｎ岔取备吡坏淖儺愔?，涂佑能已?jīng)找了它13年。

如果那一天涂佑能沒有把羅榮才的高粱地列為普查對象，抑或是在發(fā)現(xiàn)那一刻前，那株變異的高粱已經(jīng)被鳥雀啄食或風雨打落，61歲的涂佑能很可能今天還在赤水河谷穿山越嶺地搜尋目標，他腳下的山川土地也不會變成現(xiàn)在這個樣子。

今天，在美麗的赤水河流域，生長著146萬畝紅纓子高粱，每一株都是那株“牛尾砣”和“小紅纓子”的雜交后代。這些紅色、小粒、厚實的高粱改變了上萬農(nóng)戶的生活、改變了整個醬酒產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)，改變了20萬平方公里的赤水河流域的生態(tài)。

“高粱之父”、“貴州袁隆平”，各種榮譽和稱號飛至沓來。

出身貧苦、自小挨過餓的涂佑能投身高粱種植的初心只是為讓鄉(xiāng)親吃上大米。那時在仁懷，一斤高粱可以換一斤大米，而一畝地產(chǎn)出的高粱只有75公斤?！叭绻夷軌虬迅吡坏漠€產(chǎn)提高到400斤，鄉(xiāng)親們一畝高粱就能換400斤大米?！?/p>

今天，涂佑能的鄉(xiāng)親們用一畝高粱可以換3000斤大米，因為涂佑能推廣的紅纓子高粱畝產(chǎn)已經(jīng)達到千斤，而高粱的售價又三倍于稻米！受此恩澤的農(nóng)戶當然不止是涂佑能在茅壩鎮(zhèn)的老鄉(xiāng)，整個赤水河流域、整個貴州，甚至遠到河南、湖北的農(nóng)戶，都用那一粒粒彤紅的高粱，改善了自己和家人的生活。

剛進6月，陰雨的仁懷只有18攝氏度。在仁懷市紅纓子高粱協(xié)會，協(xié)會理事長涂佑能把筆者請進他的辦公室，在隊列著一罐罐高粱種子和一張張獎狀、證書的架子前，涂佑能向《第一車間》講起了他和高粱的往事。

發(fā)現(xiàn)那株牛尾砣變異株是偶然，更是13年的堅持

第一車間：紅纓子的發(fā)展有兩個特別繞不過去的節(jié)點，一個是1999年，您發(fā)現(xiàn)了“牛尾砣”的變異株；再一個就是2008年您跟茅臺簽約，正式成為茅臺的供應(yīng)商。

1999年您為什么會去三合鎮(zhèn)壩上村的那塊農(nóng)田，并在那里發(fā)現(xiàn)了“牛尾砣”變異株？

涂佑能：我還要從1986年講起。我1986年從農(nóng)校農(nóng)學專業(yè)畢業(yè)，是學遺傳育種的，畢業(yè)分到仁懷縣，我們是定向分配到仁懷當時邊遠的一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，當時叫三合區(qū)。

那時候國家農(nóng)業(yè)部撥了120萬塊錢給仁懷縣，就是為了提高當?shù)馗吡环N植的產(chǎn)量和品質(zhì)，來保證茅臺酒的原料供應(yīng)。當時赤水河流域的高粱產(chǎn)量比較低，每畝平均畝產(chǎn)只有75公斤。

我們縣的農(nóng)牧局要對我們地方高粱品種進行普查、調(diào)研、篩選，就是要尋找優(yōu)質(zhì)的資源，培育出一個符合茅臺酒工藝要求的、品質(zhì)好、產(chǎn)量高的高粱品種，我剛好被分配到三合區(qū)農(nóng)推站(農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站)工作，就正式加入到這項工作。

1986年我23歲，到第二年，我還沒有轉(zhuǎn)正，就被任命為三合區(qū)農(nóng)推站的站長，當時站里有十幾個人。領(lǐng)導(dǎo)上認為我工作業(yè)績突出、表現(xiàn)優(yōu)異、敬業(yè)，所以破例提拔我負責站里的工作。

從1986年開始我們就一直在尋找能培育出優(yōu)質(zhì)高粱的品種，當時我們搞了一些品種，都以育種失敗告終，培育的品種要么就是品質(zhì)不好，要么就是抗病性差、容易感病，要么就是產(chǎn)量達不到我們的目標。

1989年我被調(diào)到仁懷種子公司，任副總經(jīng)理，我那個時候26歲。到種子公司后我主要負責的工作是搞雜交玉米育種，還有雜交水稻育種。

第一車間：您是在這個期間認識的袁隆平先生吧？

涂佑能：這個時間還沒有認識，我在這個期間還沒有去過海南，主要是帶著幾個技術(shù)員到我們鄉(xiāng)下五馬鎮(zhèn)搞雜交水稻育種攻關(guān)。

因為我是搞育種的，所以對酒用高粱品種的收集和普查也一直沒有間斷。每年的7月、8月、9月三個月，我們都是要下鄉(xiāng)的，仁懷縣、甚至習水縣，所有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)我們都會去，聽說哪個農(nóng)戶家的地里有特殊的品種，就會去采摘調(diào)研。

1999年8月，我們下鄉(xiāng)去三合區(qū)壩上村，在羅榮才家的高粱地里發(fā)現(xiàn)了“牛尾砣”變異株，“牛尾砣”是一個地方品種，從解放前就種植，高粱穗形狀像牛的尾巴。

同年，運氣來了都擋不住，我在我們另外一個鎮(zhèn)合馬鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)了小紅纓子高粱的優(yōu)良品種，

后來我們培育出今天的紅纓子品種，就是牛尾坨和小紅纓子兩個品種雜交培育成的。

這期間我們的工作很累很苦，花了不少精力。這個項目當時并沒有納入種子公司的規(guī)劃，我完全是從個人興趣出發(fā)，挑選材料，自己找一塊地來種植、觀察。

我們搞育種的都是這樣，就是必須堅持，一直到2007年我們才把符合目標的種子培育出來。當時我們研發(fā)了紅珍珠、紅纓子兩個品種，綜合評測紅珍珠是優(yōu)于紅纓子的，紅珍珠的產(chǎn)量比紅纓子要高，但對于釀酒的要求，紅纓子的品質(zhì)更佳。

第一車間：您當初找到“牛尾砣”變異株和小紅纓子是一個非常偶然的機會嗎？如果當時您沒有發(fā)現(xiàn)這個品種，會不會還要再找13年，甚至更長？

涂佑能：這個說不清楚的，一個是我們的堅持，一個也確實有運氣在里面。

第一車間：聽說那時候您身邊的人不斷在走，只有您一直堅持。

涂佑能：一直在走。跟著我搞這項工作是沒有意思的，枯燥無味，但因為我喜歡，所以一直堅持。這件事能做成還靠當年國家農(nóng)業(yè)部的重視，投了120萬，那是相當于現(xiàn)在的幾千萬項目。這也讓我有一種責任感，一定要搞出名堂，對得起國家的重視。

一筆被“逼”出來的和茅臺的交易，改變了紅纓子，也改變了茅臺

第一車間：當時這個項目就是為了解決茅臺酒的高粱原料供應(yīng)問題？

涂佑能：是的。1986年那時候，我記得當時國家提的口號是茅臺年產(chǎn)1萬噸，這1萬噸酒釀制所需要的高粱，省外高粱和國外高粱都是不行的，只能用當?shù)仄贩N，要實現(xiàn)國家提出的目標就必須解決當?shù)馗吡坏漠a(chǎn)能和品質(zhì)問題。

現(xiàn)在茅臺早已不止1萬噸，年產(chǎn)已經(jīng)到了六七萬噸(2023年茅臺酒產(chǎn)量為57204噸，編者注)，加上赤水河流域發(fā)展起來的幾千家酒廠，產(chǎn)量要到幾十萬噸了。沒有當年的工作，沒有我們研發(fā)出的新品種，這幾十萬噸醬酒拿什么原料來“烤”？用外省高粱烤出來的品質(zhì)就會差。

第一車間：紅纓子高粱在2008年是如何成為茅臺酒的專用高粱的？

涂佑能：這起因于國家政策的調(diào)整，2005年國家對我們種業(yè)界進行了改革，所有的農(nóng)牧局或者原農(nóng)業(yè)部管轄的種子公司全部要撤銷。2005年我已經(jīng)是仁懷市種子公司法人，撤銷公司意味著紅纓子高粱育種研發(fā)就要中斷。雖然我那時可以分到農(nóng)牧局去做一個站長，但要放棄已經(jīng)看的到的研發(fā)成果，是我不能接受的。

所以我就在2007年報農(nóng)牧局和仁懷市委、市政府同意，出來成立了一個育種中心，當了個體戶。

第一車間：當時育種中心的名字叫什么？

涂佑能：仁懷市豐源有機高粱育種中心，是專門搞高粱的專業(yè)公司，這也是貴州省專業(yè)化搞酒用高粱育種研究的第一家公司。后來農(nóng)科院的人說，當時全國也沒有這樣的公司。

第一車間：當時中心有多少人？

涂佑能：就是我一個人，還有一個臨時工。當時種子公司的其他職工、技術(shù)員、農(nóng)藝師，都希望到農(nóng)牧局上班，可以拿工資，有保障。只有一個門衛(wèi)安置沒有解決，我就跟他說你跟著我吧。他姓穆，叫穆仕虎，我就帶著他下鄉(xiāng)繼續(xù)搞種子研發(fā)。

我就是這樣被“逼”出來的，出來很長時間以前的老同志都不看好，不理解。

第一車間：當時壓力大不大？

涂佑能：特別大。成立公司，要自己花錢注冊。我當時辦公司的10萬塊錢有5萬塊都是去借的，找朋友親戚借的。

這也逼著我要快速把成果變現(xiàn)，不然我已經(jīng)承受不住了。

其實當時紅珍珠、紅纓子兩個品種還是有一點缺陷的，但是我等不及了，我就想邊經(jīng)營邊開發(fā)。

2008年茅臺酒廠派人過來，他們曉得我在干這個事兒，也一直很關(guān)注。2008年以前，茅臺酒廠收的高粱品相差，品種上沒有統(tǒng)一標準，當時地方品種很混雜的。所以他們來看了我的品種之后，就給了我第一個訂單，預(yù)購了我8萬公斤的紅纓子高粱。

從2008年到現(xiàn)在，紅纓子的品質(zhì)每年都有提升，現(xiàn)在紅纓子交給茅臺酒廠的已經(jīng)是第五代了。第一代叫紅櫻子1019，然后是1399、1599、1619、1669，最穩(wěn)定的就是紅纓子1619。

第一車間：也就是說紅纓子的品種改良還在不斷進行當中？

涂佑能：是的，這項工作必須持續(xù)不斷的進行，如果哪一年不進行育種攻關(guān)，馬上就會有倒退，兩年不搞就會全面倒退，這個產(chǎn)業(yè)就完了。

赤水河流域最好的紅纓子高粱，首先要保證茅臺的供應(yīng)

第一車間：茅臺要擴大產(chǎn)能，像習酒等其他醬酒品牌也都要用紅纓子高粱，但赤水河流域的紅纓子高粱產(chǎn)能能滿足這么巨大的需求量嗎？

涂佑能：10多年前茅臺酒廠就開始建立自家的專屬有機基地。到現(xiàn)在，在赤水河流域的上游，在幾個地方：仁懷、習水、金沙、播州，建了100萬畝的有機紅纓子高粱基地，確保茅臺酒的原料安全，而且它會根據(jù)產(chǎn)能需要逐步擴建有機基地。

茅臺酒為什么這么好？主要是它把基地看作生產(chǎn)的“第一車間”，管控很嚴，比如種子，它每年購買我們的有機紅纓種子免費發(fā)給農(nóng)民，還要發(fā)放有機肥、有機農(nóng)藥，以確保杜絕施用化學農(nóng)藥和化學肥料。

茅臺之后其他醬酒企業(yè)也競相效仿，比如習酒廠，它之前是搞采購制的，現(xiàn)在已經(jīng)全部依靠自己的紅纓子高粱基地生產(chǎn)原料。還有金沙酒廠也是，它現(xiàn)在有10萬畝的專屬基地。

第一車間：會不會因為這些酒廠都需要紅纓子高粱做原料，整個赤水河流域沒有那么多地來種紅纓子高粱了？

涂佑能：這個問題是這樣：第一，我們要保證茅臺酒廠的生產(chǎn)，茅臺酒廠用的生產(chǎn)基地是最好的，因為這個地區(qū)的紅壤土含微量元素硒比較豐富，還有我們赤水河流域的光照充足，相對濕度較高，生產(chǎn)出的紅纓子高粱皮厚，能夠滿足茅臺酒工藝的要求，耐蒸煮。

其他酒廠都圍繞著茅臺酒廠的基地逐步向外推開，現(xiàn)在種植區(qū)域已經(jīng)有146萬畝，國臺、珍酒、釣魚臺這些大酒廠基本上可以滿足。最好的種植核心地區(qū)就在茅臺鎮(zhèn)附近的區(qū)域，整個赤水河流域，包括桐梓河流域也都是很優(yōu)秀的。但現(xiàn)在一些外來的酒廠也想在赤水河流域建基地，就已經(jīng)很擁擠了。所以一些中小型醬酒酒廠，就用貴州省其他區(qū)域出產(chǎn)的高粱，或者外省的高粱。使用外省高粱醬酒品質(zhì)會低一些，做基酒還可以，做品牌酒就會差一些。

第一車間：說到這里，現(xiàn)在有些酒廠會用進口的高粱，比如美國進口的高粱。資料顯示美國高粱在品種改進后營養(yǎng)豐富，價格又低，它會不會以后取代我們國內(nèi)本土的高粱？

涂佑能：烤優(yōu)質(zhì)醬酒是用坤沙，但國外高粱是碎沙，碎沙是什么意思？就是把高粱打成面兒，烤優(yōu)質(zhì)醬酒是不行的，只能烤低品質(zhì)的，還有濃香型的白酒是可以拿它來烤的。而且國外高粱單寧含量也不達標。

第一車間：為什么赤水河流域的紅纓子高粱是優(yōu)質(zhì)醬酒的必選原料？

涂佑能：因為它的特點完全符合茅臺醬酒的“12987”工藝要求，能實現(xiàn)7次取酒。但是省外的高粱到了4次后就取不出酒了，這個是第一點。

最重要的就是紅纓子高粱的內(nèi)在品質(zhì)，它的氨基酸含量豐富，特別是谷氨酸，谷氨酸對我們的肝臟是起保護作用的。

如果沒有有機高粱基地的大規(guī)模推廣，就不會有今天赤水河的青山綠水

第一車間：因為種高粱是用有機肥，對水的需求也少，那對于赤水河流域來說，大面積種植高粱是不是更環(huán)保的一個選擇？

涂佑能：如果我們的赤水河兩岸種的是水稻和玉米，赤水河早就不是現(xiàn)在這個樣子了！因為水稻和玉米必須要使用化肥和農(nóng)藥。在這里的第一車間，紅纓子種植使用的有機肥料都是茅臺酒發(fā)酵使用后的酒糟制造的，是循環(huán)利用。茅臺酒廠在鴨溪那里有個循環(huán)產(chǎn)業(yè)園，就是用茅臺酒酒糟制造肥料。現(xiàn)在赤水河流域山清水秀，有機高粱基地的推廣起了很大作用。

第一車間：目前高粱是貴州最大宗的種植作物嗎？

涂佑能：最大宗的還是水稻，因為國家首先要解決吃飯問題，高粱是釀酒用的。但高粱做為單品種植貴州是在全國排第一的。全國2023年高粱種植1,300萬畝，貴州一個省就有270萬畝。

第一車間：我看見您之前的一個采訪，您做這個公司其實是一直到2018年才實現(xiàn)收支平衡，這么長時間您是怎么堅持過來的？

涂佑能：對，不堅持也不行，只能往前沖。也不是說沒有賺到錢，賺到錢就投入到科研上了。我能堅持下來，還是靠信念。

第一車間：這中間您有沒有想過放棄或者去做別的？

涂佑能：從來沒有。我是遇到很多誘惑，比如像很多朋友一樣，做烤酒就可以掙很多錢，但是我沒有精力花在別的地方。做酒我早就發(fā)財了。

第一車間：您的老家在仁懷市的茅壩鎮(zhèn)是吧？那里好像也是有名的有機高粱種植基地。

涂佑能：你這些都清楚？(笑)茅壩鎮(zhèn)的基地是我們紅纓子高粱種植的核心，那里從2010年就開始種植紅纓子高粱。茅壩鎮(zhèn)位于赤水河的上游，只能搞農(nóng)業(yè)，不能搞其他產(chǎn)業(yè)。以前那里的農(nóng)民很苦，為保障茅臺酒的品質(zhì)做出了犧牲，多種一點紅纓子高粱可以提高他們的收入。以前茅壩鎮(zhèn)大部分都是種玉米，現(xiàn)在基本上都種紅纓子高粱，種一季紅纓子高粱的收入，相當于種3——4季玉米，所以那里農(nóng)民的收入在原來的基礎(chǔ)上翻了兩倍。

這些變化也是基于茅臺集團這種大企業(yè)的大擔當，工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)給我的家鄉(xiāng)帶來了實實在在的好處。以前那里都是茅草屋，現(xiàn)在茅草房看不著了，瓦房都成了古董了，都是洋房。

附：“紅纓子”小傳

1、1999年，涂佑能團隊先后在仁懷三合鎮(zhèn)、合馬鎮(zhèn)收集到了“牛尾砣”“小紅纓子”的異形單株。

2、2006年，涂佑能團隊在海南成功選育出“紅纓子”高粱品種，畝均產(chǎn)量近400公斤，較之前相比翻了5倍有余。

3、2007年，涂佑能創(chuàng)辦貴州紅纓子農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司。

4、2022年3月，茅臺集團出資2億元控股紅纓子公司。

5、今天，涂佑能團隊已先后推出了“紅纓子”系列品種十余個，畝產(chǎn)量可達541.7公斤，而最高畝產(chǎn)已達800公斤。(于東輝)