一把糯稻,一座縣城。
無論是綿柔醇厚的白酒,還是甜糯可口的湯圓、燒賣,糯米都是重要的原料。
懷遠縣依靠糯稻種植和糯米加工,延長產(chǎn)業(yè)鏈條,把小小的糯米做成大產(chǎn)業(yè),全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破100億元,成為全國最大的糯稻生產(chǎn)基地。
百億產(chǎn)業(yè)拓寬富民路,也為鄉(xiāng)村全面振興奠定扎實的產(chǎn)業(yè)基礎。
種植
形成規(guī)模優(yōu)勢,成為糯米行情的“晴雨表”
深秋時節(jié),驅(qū)車行駛在懷遠縣的鄉(xiāng)野,到處是即將豐收的糯稻,金黃一片,沉甸甸的稻穗壓彎了稻稈,承載著年豐時稔、穰穰滿家的殷殷希冀。
記者近日來到懷遠縣白蓮坡鎮(zhèn)新莊村,在合順家庭農(nóng)場的糯稻種植基地,農(nóng)場負責人周玉關正在查看糯稻長勢?!敖衲昱吹鹃L勢比去年還好,稻穗非常飽滿,11月上旬就能收割了!”周玉關高興地說。
這是周玉關承包土地種植糯稻的第12個年頭,他也從原先的“小農(nóng)戶”發(fā)展為當?shù)氐摹胺N糧大戶”。
“我剛種糯稻的時候才300多畝地,2020年規(guī)模在800畝地左右,這幾年發(fā)展得快,已經(jīng)達到了3000多畝地的種植規(guī)模?!敝苡耜P告訴記者,當?shù)胤N植糯稻產(chǎn)量高、效益好,每畝地可生產(chǎn)1200斤至1600斤稻谷,他流轉(zhuǎn)的土地越來越多,家庭農(nóng)場規(guī)模也在迅速擴大。
有了周玉關的帶頭示范,加上這幾年糯稻收益好,新莊村的不少村民都開始改種糯稻。如今,新莊村也從僅有周玉關1個糯稻種糧大戶,發(fā)展為3個種糧大戶。立足當?shù)氐奶厣吹井a(chǎn)業(yè),新莊村糯稻規(guī)模越來越大。
除了規(guī)模大、產(chǎn)量高,品質(zhì)好是懷遠糯米做大影響力的另一關鍵因素。
懷遠縣地處北亞熱帶至暖溫帶的過渡帶,兼有南北方氣候特點,雨量充沛,糯稻灌漿期晝夜溫差大。獨特的氣候條件,加上糯稻生長周期較長,養(yǎng)成了懷遠糯米的特有品質(zhì)。
“懷遠糯米顆粒大、色澤白、膨化性好,蒸煮后細膩黏滑有清香,軟硬適中,冷卻后也不回生?!睉堰h縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員馬朝運告訴記者,懷遠糯米品質(zhì)高,是冷凍食品、休閑食品和酒類產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)原料,“懷遠糯米”“白蓮坡貢米”區(qū)域公用品牌久負盛名。
然而,懷遠縣成為全國最大的糯稻生產(chǎn)基地,非一日之功。
在20世紀90年代初期,該縣水稻生產(chǎn)還是以雜交稻生產(chǎn)為主。隨著糯稻產(chǎn)品不斷走俏,糯稻畝收益是秈稻1.3至1.5倍,在市場的推動下,懷遠先后實施秈改粳,粳改糯種植結(jié)構(gòu)調(diào)整。
“到上世紀90年代末期,糯稻集約種植規(guī)模不斷擴大,同時糯稻加工企業(yè)也迅速發(fā)展,產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸,逐步形成全國較大的糯稻生產(chǎn)基地和糯米交易集散地?!睉堰h縣糯稻辦副主任林長豐說。
現(xiàn)如今,懷遠縣糯稻種植面積約90萬畝,產(chǎn)量50萬噸。正因如此,懷遠縣糯米產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人員眾多,較早地開拓了全國糯米市場,促進了全國糯米的流通。以懷遠為代表的沿淮糯米行情,已成為全國糯稻行情變化的“晴雨表”,并具有鮮明的區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。
效益
多途徑保障,增產(chǎn)也要增收
對于農(nóng)民來說,有甜頭才有干勁。有了產(chǎn)量規(guī)模,“賣得上價”,才能讓農(nóng)民干勁更足。
不同于主糧作物,糯稻沒有國家最低收購價格,因此糯稻價格受市場波動較大,種植糯稻的收益只能是隨行就市。對于種植戶來說,如何做到增產(chǎn)的同時,更能增收呢?
“機插秧是一個方法。”周玉關告訴記者,使用機插秧的方式,不僅可以節(jié)省人工成本,而且秧苗透風、透光,便于管理,生產(chǎn)的糯米品質(zhì)優(yōu),價格自然也就高了。
發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)是價格有保障的另一個有效途徑。目前,周玉關與當?shù)氐呐疵准庸て髽I(yè)簽訂了訂單種植,收購價格高于市場價約每斤3分錢。
“這幾年糯稻市場行情好,價格處于高點,扣除土地流轉(zhuǎn)費用和種子、化肥成本,每畝地利潤在1000元左右?!敝苡耜P給記者詳細算了筆賬,加上小麥輪作的收益,今年他的家庭農(nóng)場利潤預計將達到300萬元,十分可觀。
不同于新莊村,同在白蓮坡鎮(zhèn)的葉湖村獨辟蹊徑,通過“稻蝦共作”模式,走出了另一條增收致富路。
“小龍蝦養(yǎng)殖對水質(zhì)要求高,種植糯稻的時候就不能打化肥、農(nóng)藥,但這樣綠色方式生產(chǎn)出來的糯稻,卻能賣出高價?!比A九農(nóng)機專業(yè)合作社負責人葉華九介紹,今年合作社糯稻種植規(guī)模為1600畝,其中800畝地都是“稻蝦共作”模式。市場上普通的糯米價格約每斤2.5元,但“稻蝦共養(yǎng)”后的糯米銷售價格能高達每斤5元,加上小龍蝦的收入,每畝地利潤約5000元,經(jīng)濟效益成倍增長。
產(chǎn)業(yè)興旺,鄉(xiāng)村振興道路越走越寬。葉華九以親身經(jīng)歷發(fā)展綠色生態(tài)農(nóng)業(yè),村民也紛紛效仿。村民收入提高,鄉(xiāng)村環(huán)境也有了提升。
葉華九告訴記者:“現(xiàn)在村民富裕了,家家戶戶都買了車,比過去村里的自行車還要多,這幾年越來越多的村民翻新了房屋,村容村貌煥然一新?!?/p>
效益越來越好,懷遠縣糯稻產(chǎn)業(yè)越做越大。憑借種植規(guī)模的優(yōu)勢,懷遠縣還吸引了不少糯稻加工企業(yè)集聚,糯稻全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超百億元。
一把糯稻,香飄萬里。目前,懷遠糯米以為食品、酒類企業(yè)提供生產(chǎn)原料為主銷路,少部分進入消費市場,“五糧液”“古井貢”“三全”“思念”“五芳齋”等國內(nèi)知名品牌,均有懷遠糯米的身影。
瓶頸
精深加工能力亟待提高
百億產(chǎn)業(yè)的背后,不能只滿足于種植規(guī)模的擴大,更離不開糯稻加工企業(yè)的集聚。如今,懷遠縣糯米加工企業(yè)發(fā)展到127家,年加工能力400萬噸。
在位于懷遠縣龍亢經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的今三麥食品有限公司內(nèi),記者看到,生產(chǎn)線上的工人們正忙著生產(chǎn)餃子、湯圓等速凍食品。在這里,懷遠糯稻已初步實現(xiàn)從初加工向精深加工的轉(zhuǎn)化。
“近幾年,隨著市場的變化及糯稻產(chǎn)業(yè)的規(guī)?;l(fā)展,我們充分利用本地優(yōu)勢原料資源,專注糯米食品開發(fā)。”今三麥食品有限公司有關負責人介紹,該公司在現(xiàn)有日產(chǎn)能湯圓20噸、水餃30噸的基礎上,正在實施“年產(chǎn)2萬噸糯米食品技術(shù)改造升級項目”,重點開發(fā)生產(chǎn)燒賣、八寶飯、糍粑、荷葉糯米雞等以糯米為原料的速凍食品。
從糯稻到糯米,再到各種白酒、粽子、湯圓等糯米制品,都離不開農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的參與。而糯米加工業(yè)的精細化程度,極大影響著企業(yè)收益。
不過相比于今三麥食品這種少數(shù)的農(nóng)產(chǎn)品精細化加工企業(yè),當?shù)氐谋姸嗯吹敬旨庸て髽I(yè),“日子卻不太好過”。
在位于白蓮坡鎮(zhèn)白蓮坡村的百姓糧油有限公司的糯稻加工車間內(nèi),機器運轉(zhuǎn)聲轟鳴,稻谷在經(jīng)過除雜、脫殼、壓碾、拋光等多道流程后,一粒粒白亮的成品糯米就可以裝袋打包了。
百姓糧油負責人顧慶龍告訴記者,目前該公司糯米加工日產(chǎn)能約500噸,并與當?shù)氐?0多家合作社合作,涉及幾萬畝的糯稻種植。
“別看我們加工車間這么大,但是真的不賺錢。年營業(yè)額在7000萬元,但利潤也就約100萬元。”顧慶龍說,由于是糯稻粗加工,很難提升附加值,只能通過做大產(chǎn)量的方式來增加利潤,“按照每畝地1200斤的稻谷計算,僅能加工成800斤的糯米,加上碎米和糠皮的收入,一畝地僅能增值500元,扣除成本后基本就不剩什么利潤了”。
安徽益糯園食品有限公司負責人陳杰同樣對記者表示了粗加工企業(yè)“錢難掙”的困擾?!拔覀児救债a(chǎn)能在1000噸左右,今年預計產(chǎn)值在3億元,但利潤率可能1%都不到?!标惤苷f,今年稻谷收購價格高,加上當?shù)卮旨庸て髽I(yè)同質(zhì)化競爭嚴重,利潤空間被極大壓縮。
“農(nóng)業(yè)不加工,等于一場空”。農(nóng)業(yè)如果只停留在粗加工階段,不精細加工、延長產(chǎn)業(yè)鏈,相關產(chǎn)業(yè)仍只能是“大而不強”。
記者在走訪中發(fā)現(xiàn),目前,懷遠縣大部分家庭式加工小作坊基本已被淘汰,但目前的大多數(shù)加工企業(yè)仍多為生產(chǎn)糯米、糯米粉,工藝流程僅限于把稻谷變成米、米變成粉的初加工階段,沒有形成規(guī)?;木罴庸ず褪称飞a(chǎn),就地轉(zhuǎn)化能力薄弱。
懷遠糯稻加工鏈條短,加工企業(yè)從粗加工向精細加工轉(zhuǎn)型的過程中還存在哪些困難?
“主要還是缺少強勁的龍頭企業(yè)帶動,無法做到產(chǎn)業(yè)鏈上下游的深度融合?!币晃粯I(yè)內(nèi)人士告訴記者,龍頭企業(yè)對市場有著更高的敏銳度,且加工設施更加齊全、有完整的營銷鏈條,能有效帶動當?shù)刂行∑髽I(yè)的發(fā)展。此外,加工企業(yè)的建設用地難、精細加工投入成本大、缺少后續(xù)銷售渠道等問題,也都阻礙著糯稻產(chǎn)業(yè)進一步轉(zhuǎn)型升級。
突圍
推進全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展
做強產(chǎn)業(yè)鏈,是每一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的通用打法,也是關鍵舉措。對懷遠糯稻來說,亦是如此。
今年9月,沿淮糯稻產(chǎn)業(yè)集群建設大會在蚌埠市召開。據(jù)悉,安徽沿淮糯稻優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群建設區(qū)域糯稻種植面積常年穩(wěn)定在155.50萬畝左右,糯稻總產(chǎn)95.91萬噸,占全省糯稻總產(chǎn)量的30.96%;擁有各類型糯稻加工企業(yè)314家,綜合加工能力500萬噸以上,占全省加工能力的43.61%。未來,通過產(chǎn)業(yè)集群建設,糯稻全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展態(tài)勢將更加明顯。
而沿淮糯稻產(chǎn)業(yè)集群建設大會召開的前一個月,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了第一批國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準化示范基地創(chuàng)建單位,安徽省農(nóng)墾集團龍亢農(nóng)場基地便以糯稻產(chǎn)品入選其中。
由此可見,對于懷遠糯稻產(chǎn)業(yè)來說,要想量和質(zhì)的雙提升,做強產(chǎn)業(yè)鏈,做好“糧頭食尾”增值大文章,是破題的關鍵,也是懷遠糯稻下階段的重點發(fā)力方向。
在位于懷遠縣的龍亢農(nóng)場,記者看到,這里的稻田一望無際,“五糧液”糯稻種植基地的宣傳牌格外引人注目。
“我們這兒機械化程度高,每畝地可生產(chǎn)1400斤以上的稻谷,種的品種是‘皖墾糯1號’,是五糧液的訂單農(nóng)業(yè)。”龍亢農(nóng)場一分場負責人顧獻林介紹,該農(nóng)場會根據(jù)土地條件,選擇不同的種植模式,這樣生產(chǎn)的糯稻品質(zhì)高,在訂單農(nóng)業(yè)中更有優(yōu)勢。
龍亢農(nóng)場農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司執(zhí)行董事褚垚告訴記者,訂單農(nóng)業(yè)只是龍亢農(nóng)場糯稻全產(chǎn)業(yè)鏈建設中的一環(huán),龍亢農(nóng)場的種植、銷售、加工等環(huán)節(jié)均有專業(yè)人員和不同子公司來承擔,共同做好產(chǎn)業(yè)鏈上的每一個環(huán)節(jié)。
“通過示范基地標準體系的建設,初步形成涵蓋農(nóng)業(yè)投入品采購使用、田間生產(chǎn)管理、收獲烘干倉儲、糧食貿(mào)易、農(nóng)產(chǎn)品加工及示范推廣等多個環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)?!饼埧恨r(nóng)場辦公室負責人李峰表示,后期,該農(nóng)場還將積極做好產(chǎn)銷銜接,盡可能實現(xiàn)統(tǒng)一標準、統(tǒng)一規(guī)格、統(tǒng)一品牌進行銷售,提升市場競爭力。
金融賦能,糯稻產(chǎn)業(yè)規(guī)?;㈡湕l化、品牌化發(fā)展更加穩(wěn)健。據(jù)了解,懷遠縣已出臺《關于振興懷遠糯稻的實施意見》等相關政策文件,每年安排3000萬元糯稻產(chǎn)業(yè)專項發(fā)展資金,同時與省農(nóng)擔公司合作,對糯稻生產(chǎn)經(jīng)營主體予以1000萬元以內(nèi)的授信額度,信貸擔保支持糯稻全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營主體發(fā)展。近三年來,共計整合涉農(nóng)財政資金8.9億元,撬動社會資本46億元投入糯稻全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。
“全鏈打造要緊盯糯稻多層次增值,原糧變產(chǎn)品,產(chǎn)品變商品,發(fā)展糯米精深加工?!笔∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長汪學軍表示,要發(fā)揮龍頭企業(yè)的鏈主作用,探索建立形式多樣、各具特色的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)模式,推動各類資源要素跨界融合、集成集約,形成特色鮮明、豐富多樣和一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的糯稻全產(chǎn)業(yè)鏈。( 史力 許昊杰)