農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃啟動實施以來，咸陽市三原縣教育系統(tǒng)不斷創(chuàng)新工作思路，拓寬工作面，通過營養(yǎng)餐輻射帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力群眾脫貧攻堅。據(jù)悉，該局出臺了相關管理制度，提出了明確管理規(guī)范，落實關鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管責任，還建立了食品安全教育方案與各類應急處置預案，成立了學校、家長共同參與的膳食委員會，落實領導陪餐制度。目前，全縣義務教育學生已全部享受到了營養(yǎng)餐。

2018年，三原縣教育局專門聘請專業(yè)營養(yǎng)師，圍繞縣域實際，認真調研論證，以當?shù)厥吖巢臑榛A，出了兩套營養(yǎng)餐食譜，在全縣中小學推廣實行，達到了既保證食材新鮮安全營養(yǎng)健康，又帶動消費扶貧，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展的雙贏效果，每年能為群眾創(chuàng)造經(jīng)濟效益800余萬元。小凱（化名）是一名建檔立卡貧困戶學生，就讀于一所農(nóng)村小學，家里五口人，爺爺奶奶常年有病，由于父母要給孩子按時做飯送餐，父親只能在家分擔家務，耕種幾畝薄田，收入微薄。從2017年起，該局啟動了營養(yǎng)餐擴面行動，規(guī)模很小的馮村小學也通過中心校托管的辦法讓16名學生享受到了營養(yǎng)餐服務。從此，小凱的母親終于可以一心一意照料老人，操持家務和農(nóng)活了，小凱父親也在縣城一家工廠找到了工作，每月有四千余元的收入，去年全家已經(jīng)脫貧。

三原縣在營養(yǎng)餐擴面行動中，根據(jù)學校規(guī)模和地域特點，設計出三種不同供餐形式。其中，小規(guī)模教學點采用鄰近的大校托管形式供餐；有條件的農(nóng)村學校采用校建食堂統(tǒng)一供餐；城區(qū)學校采用購買服務來配送早餐。據(jù)統(tǒng)計，至2017年以來，隨著營養(yǎng)餐擴面工程的實施，全縣至少有2萬余名家長從管理孩子吃飯事務中解放出來，安心生產(chǎn)經(jīng)營，增加了經(jīng)濟收入。

2019年4月，三原縣教育局還拓展開發(fā)營養(yǎng)餐育人功能，實現(xiàn)食堂變課堂、餐桌變課桌、廚師變老師。各校結合營養(yǎng)餐系統(tǒng)開展了食品安全、飲食文化、健康知識、節(jié)約理念、勞動思想教育。其中，大村王小學、武官中心校、獨立中心校等，通過讓學生體驗小麥收割，參觀操作間、參與幫廚、用餐禮儀培訓等形式，讓學生體驗了勞動、尊重勞動、熱愛勞動，強化了學生幸福是奮斗出來的觀念，普及了科學飲食基礎知識，養(yǎng)成了文明用餐好習慣。目前，該縣食堂供餐學校已達到82所，實現(xiàn)了義務教育學校全覆蓋，享受營養(yǎng)餐學生33920名，其中殘疾學生和建檔立卡貧困戶學生1100余名。（韓濤 宋超）