開學季已至，為進一步提升學校食堂監(jiān)管效能，臨海市市場監(jiān)督管理局以文明城市創(chuàng)建為契機，以邵家渡市場監(jiān)督管理所為試點，探索學校食堂“病歷本”監(jiān)管模式，通過“一校一本”建立學校食堂的食品安全健康檔案，歸集歷次檢查記錄、及時通報整改檢查問題，打造食堂監(jiān)管閉環(huán)。截至目前，邵家渡所已建立“病歷本”12本，發(fā)現(xiàn)并整改學校食堂食品安全隱患28處，有力推進了學校食品安全主體責任落實，保障師生用餐安全。

執(zhí)法檢查過程

一校一本，檢查內容詳記錄。在開學例行全面檢查的基礎上，開展定期體檢和多頻次復查，重點檢查從業(yè)人員健康管理情況、食品添加劑使用情況、原材料采購與倉儲管理、留樣管理、專間管理等主要環(huán)節(jié)，并及時做好記錄。根據(jù)發(fā)現(xiàn)的問題建學校食堂“病歷本”，將專項檢查、抽查等情況按一校一本的要求記錄在冊，確保檢查留痕、問題追溯。

一問一改，檢查問題速整改。按照“病歷本”檢查情況，明確整改時限及整改負責人，同時通過召開會議或微信群公告的形式，對各學校食堂檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題進行通報，確保學校食堂食品安全負責人第一時間知曉檢查問題、制定對應整改舉措。重點對留樣不規(guī)范、無健康證操作、三防不到位等問題采取限期整改和當場處罰相結合的手段，監(jiān)處并重、分類處置，從發(fā)現(xiàn)問題、通報問題到落實整改、定期復查，實現(xiàn)閉環(huán)管理。

一月一宣，檢查宣傳共推進。全面整合“病歷本”中發(fā)生頻率較高、隱患隱藏深的檢查問題，針對該類問題開展每月一次的食品安全法律法規(guī)及知識宣傳及相關從業(yè)人員的培訓提升。進一步發(fā)揮報刊、廣播、電視、網(wǎng)絡、微信等媒體作用，深入中小學、幼兒園，宣傳食品安全法律法規(guī)及知識，增強師生食品安全意識，凝聚師生共治合力，倒逼學校食堂落實落細主體責任。（秦馳）