為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，嚴(yán)格防范群體性食品安全事故的發(fā)生，淮安市市場(chǎng)監(jiān)管局近期在全市部署開(kāi)展為期兩個(gè)月的秋季校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)，重點(diǎn)檢查全市各級(jí)各類(lèi)學(xué)校食堂（包括托幼機(jī)構(gòu)、中小學(xué)、大中專(zhuān)院校等）、中央廚房、集體用餐配送單位、校內(nèi)食品銷(xiāo)售者、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位及持證代伙點(diǎn)、食品攤販等。

開(kāi)展學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)排查整治行動(dòng)。結(jié)合秋季校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作，對(duì)全市學(xué)校食堂逐個(gè)登記排查，對(duì)學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行摸排，通過(guò)全覆蓋監(jiān)督檢查、責(zé)任約談和教育培訓(xùn)，重點(diǎn)摸清主體信息、就餐人數(shù)、承包學(xué)校食堂數(shù)量等，督促學(xué)校和承包企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任、開(kāi)展全面自查、制定整改措施、明確整改時(shí)限等，推動(dòng)學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全專(zhuān)項(xiàng)排查整治行動(dòng)扎實(shí)推進(jìn)、落地見(jiàn)效。

落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任。督促學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任，壓實(shí)學(xué)校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，切實(shí)發(fā)揮食品安全負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全員作用，有效推動(dòng)校園食品安全監(jiān)管“有責(zé)任、有崗位、有人員、有手段”。結(jié)合《淮安市餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)防控清單（2023版）》內(nèi)容，督促指導(dǎo)學(xué)校食堂將“日管控、周排查、月調(diào)度”工作與日常管理工作相融合，將主體責(zé)任落到細(xì)枝末節(jié)，不斷提升校園食品安全管理水平。

守護(hù)校園食品安全。組織對(duì)全市學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否依法依規(guī)開(kāi)展“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作，是否全面落實(shí)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等文件要求，是否嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度，是否規(guī)范食品采購(gòu)、貯存、加工、配送和餐飲具清洗消毒等各環(huán)節(jié)操作，是否推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理。堅(jiān)持規(guī)范引領(lǐng)和監(jiān)管處罰并重，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，加大督促整改和查處力度，及時(shí)消除問(wèn)題隱患。同時(shí)，充分發(fā)揮媒體監(jiān)督和導(dǎo)向作用，加大典型案例曝光力度。