這套能自動(dòng)語(yǔ)音播報(bào)的食品安全巡檢設(shè)備，通過人工智能技術(shù)對(duì)餐飲后廚13種常見違規(guī)行為進(jìn)行智能識(shí)別、智慧抓取、自動(dòng)推送。通過“重慶陽(yáng)光餐飲信息平臺(tái)”對(duì)餐飲單位每日食品安全自查情況實(shí)現(xiàn)線上監(jiān)督，對(duì)餐飲單位后廚實(shí)時(shí)視頻、證照情況、監(jiān)管部門檢查結(jié)果、原材料臺(tái)賬等信息全面公開，引導(dǎo)社會(huì)參與評(píng)價(jià)監(jiān)督。

目前重慶建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識(shí)別”的餐飲單位達(dá)到2.6萬(wàn)家，其中學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)基本實(shí)現(xiàn)全覆蓋。

重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲處處長(zhǎng)李昂對(duì)記者說，“AI巡查使用了之后，風(fēng)險(xiǎn)隱患的發(fā)現(xiàn)率提高了40%左右。智能語(yǔ)音播報(bào)使用后，整改率也至少會(huì)提高30%以上?！?/p>

此外針對(duì)外賣食品安全問題，重慶市市場(chǎng)監(jiān)管局和外賣平臺(tái)合作，鼓勵(lì)商戶安裝“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識(shí)別”，向消費(fèi)者公開后廚視頻，降低投訴，增強(qiáng)消費(fèi)者的食品安全獲得感。

餓了么食安部總監(jiān)晏陽(yáng)告訴記者，“我們也注重通過科技的力量來(lái)助力食品安全能力的提升，比如說我們通過明廚亮灶的AI算法，持續(xù)地去優(yōu)化，幫助商戶去發(fā)現(xiàn)后廚中出現(xiàn)的貓狗、老鼠問題，或者抽煙、赤膊等違規(guī)操作的情況，對(duì)商戶加以提醒，幫助他們提升自身的食品安全。”（于曉蘇）