近日，上饒市人民政府公布了第七批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄，新增50個(gè)項(xiàng)目，涵蓋民間文學(xué)、傳統(tǒng)舞蹈、傳統(tǒng)戲劇、曲藝、傳統(tǒng)體育游藝與雜技、傳統(tǒng)美術(shù)、傳統(tǒng)技藝、傳統(tǒng)醫(yī)藥、民俗九大類(lèi)別。其中，玉山縣懷玉鄉(xiāng)錦溪村賀湯宴被列為上饒市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)民俗類(lèi)項(xiàng)目。至此，錦溪村擁有了4個(gè)非遺項(xiàng)目：玉山班演藝、羅紋硯制作工藝、陳文武石雕石硯、玉山下湯酒（賀湯宴）習(xí)俗。一個(gè)小村莊擁有4個(gè)非遺文化項(xiàng)目，印證了懷玉深厚的鄉(xiāng)村亙古遺風(fēng)。此外，當(dāng)?shù)氐腻\溪塔森林公園也獲得江西省重點(diǎn)保護(hù)項(xiàng)目。

賀湯宴又名下湯酒，是玉山縣懷玉鄉(xiāng)錦溪村、樟村鎮(zhèn)一帶農(nóng)家宴民間宴，每逢紅白喜事一般連擺三天，玉山班（弋陽(yáng)腔）或串堂班助興，非常隆重。

童金仙是賀湯宴傳承人之一，據(jù)她介紹，她24歲嫁入錦溪村，與鄉(xiāng)村教師何小龍結(jié)為夫妻后，她的婆婆及太婆就對(duì)她言傳身教，傳授賀湯宴的技藝。賀湯宴對(duì)食材非常講究，既要新鮮又大都是本土采摘，魚(yú)類(lèi)捕撈小河里的小魚(yú)小蝦；油類(lèi)采用本地山茶油、菜籽油及自家熬制的熟豬油。烹飪方式與配料也很講究，比如“滑肉”，薄薄的肉片與干薯粉用錘子輕輕敲打充分融合，下鍋煮湯鮮嫩多汁爽滑，非?？煽凇?/p>

賀湯宴一菜一湯輪番上桌，28至38道菜不等，是饒幫菜的典型菜品之一，適合大眾口味。賀湯宴曾被選入央視4套“舌尖上的中國(guó)”欄目而享譽(yù)全國(guó)。（樓登峰 吳淑蘭）