帶刺的玫瑰格外香，那么“帶刺”魚丸呢？6月1日，記者獲悉，連江首創(chuàng)仙人掌魚丸。這一全新的魚丸品類由福州市連江縣東湖鎮(zhèn)巖下村推出。

仙人掌魚丸有兩大特色

記者看到，與白色的普通魚丸相比，仙人掌魚丸微微泛綠，輕輕咬開，其間的仙人掌粒清晰可見。

巖下村仙人掌產業(yè)振興項目顧問溫秀峰告訴記者，仙人掌魚丸有兩大特色——風味獨特、營養(yǎng)豐富。

“細細品嘗，草本植物的清爽，伴隨著魚肉的鮮香沁入口中，帶來夏日的清涼，讓人回味無窮?！庇慰完愊壬穱L仙人掌魚丸后說。

野生仙人掌和景觀仙人掌含有一定量的毒素和麻醉劑，是不可食用的，那么這里的仙人掌為何能夠用來做魚丸？帶著這一問題，記者來到巖下村的食用仙人掌產業(yè)觀光園。不少農戶正忙著將一個個“扇形”仙人掌種到地里，這是仙人掌魚丸的原材料——米邦塔食用仙人掌，這里種植了十幾畝。

據(jù)了解，米邦塔食用仙人掌原產地在墨西哥，1997年由我國原農業(yè)部優(yōu)質農產品開發(fā)中心引進。這種食用仙人掌不僅含有人體必需的8種氨基酸和多種微量元素，而且具有清熱解毒、健胃補脾、清咽潤肺、養(yǎng)顏護膚等作用。

福州魚丸的三大創(chuàng)新

仙人掌魚丸是福州魚丸不斷推陳出新的一個縮影。

據(jù)福州市魚丸協(xié)會有關人士介紹，近年來，福州魚丸在原料、外型、口味等方面不斷創(chuàng)新。

原料創(chuàng)新：從沿海走向遠洋，嘗試使用金槍魚、旗魚、金線魚等深遠海魚類，推出旗魚丸等產品；從福州走向全國，嘗試使用芝士、蛋黃、肉松乃至老干媽等餡。

外型創(chuàng)新：在顏色方面，推出黑色、海帶色、金黃色等多種顏色的“七彩魚丸”；在形狀方面，推出企鵝形狀的企鵝丸等。

口味創(chuàng)新：推出即食類魚丸產品，如上面是魚丸、下面是百香果的黃金爆丸杯；推出網(wǎng)紅類產品，如“當福州魚丸遇到重慶”的麻辣味產品、“當福州魚丸遇到泰國”的咖喱味產品等。（鄭瑞洋 原路遙）