據(jù)了解，海底撈在2023年10月啟動(dòng)了全新的“主體責(zé)任制”管理信息系統(tǒng)，這一系統(tǒng)的上線標(biāo)志著大中華區(qū)運(yùn)營(yíng)的所有海底撈門(mén)店，現(xiàn)已實(shí)現(xiàn)日常、周度以及月度自檢信息的全面數(shù)字化管理。
海底撈這套數(shù)字化系統(tǒng)將對(duì)食品安全信息做識(shí)別、分類(lèi)和歸集，并以“數(shù)字食安駕駛艙”模式，呈現(xiàn)海底撈門(mén)店食品安全數(shù)據(jù)的趨勢(shì)與突出問(wèn)題預(yù)警。
以數(shù)字化和新技術(shù)，提升食品安全把控能力，提前排除食安風(fēng)險(xiǎn)，也是海底撈長(zhǎng)期努力的方向。2021年以來(lái)，海底撈先后試點(diǎn)凈菜、央廚直配菜“一菜一碼”、門(mén)店菜架信息化、IKMS管理系統(tǒng)等，通過(guò)技術(shù)手段更高效地并解決食品安全問(wèn)題?！爸黧w責(zé)任制”管理信息系統(tǒng)的上線，標(biāo)志著海底撈食品安全風(fēng)險(xiǎn)的數(shù)字化管理走上新臺(tái)階。
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