中國食品安全網(wǎng)訊（番市宣 封梅康）當(dāng)機(jī)器人掌勺替代傳統(tǒng)灶臺，校園餐桌正迎來一場科技變革。7月1日，一場聚焦校園食品安全的創(chuàng)新實踐在番禺區(qū)德興小學(xué)展開。廣州市番禺區(qū)市場監(jiān)管局黨組書記、局長史飛帶隊，聯(lián)合區(qū)教育局、區(qū)財政局及智能餐飲設(shè)備供應(yīng)方愛餐公司，共同走進(jìn)德興小學(xué)，實地考察該校率先投入使用的食堂智能烹飪機(jī)器人實際運(yùn)行情況與成效，為校園餐標(biāo)準(zhǔn)化、智能化升級探路。

番禺區(qū)市場監(jiān)管局帶隊實地考察食堂智能烹飪機(jī)器人實際運(yùn)行情況   圖片來源：番市宣

調(diào)研組深入食堂后廚，親眼見證智能烹飪機(jī)器人的“硬核”實力。從食材精準(zhǔn)入鍋，到標(biāo)準(zhǔn)化翻炒、控溫出鍋，每一個環(huán)節(jié)都展現(xiàn)著科技的精密。愛餐公司技術(shù)人員現(xiàn)場演示設(shè)備自動化投料、精準(zhǔn)控溫等功能，并分享運(yùn)行數(shù)據(jù)。學(xué)校負(fù)責(zé)人詳細(xì)介紹設(shè)備引進(jìn)初衷與試運(yùn)行體驗，食堂食品安全管理員則重點闡述其在減少人為接觸、過程可追溯等食安防控方面的顯著優(yōu)勢，同時也提出菜系適配、調(diào)料投放等優(yōu)化方向。多方圍繞供餐效率、菜品質(zhì)量、人力成本等核心議題，展開深度探討。

技術(shù)人員現(xiàn)場演示設(shè)備自動化投料、精準(zhǔn)控溫等功能   圖片來源：番市宣

“這是響應(yīng)教育現(xiàn)代化、提升校園后勤服務(wù)品質(zhì)的有益探索和創(chuàng)新示范！”番禺區(qū)教育局局長曾敏在聽取匯報后對智能烹飪機(jī)器人的應(yīng)用實踐給予高度評價。他指出，設(shè)備帶來的標(biāo)準(zhǔn)化操作、透明化過程和精細(xì)化管理，為守護(hù)師生“舌尖上的安全與營養(yǎng)”筑牢技術(shù)防線，具備積極的推廣價值。

番禺區(qū)市場監(jiān)管局局長史飛在總結(jié)時強(qiáng)調(diào)，德興小學(xué)的試點成果意義重大，此次調(diào)研標(biāo)志著校園食品安全治理向標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、產(chǎn)業(yè)化邁出關(guān)鍵一步。該局將以“凈菜配送+智能烹飪”模式為抓手，推動校園餐飲向現(xiàn)代化生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)型。通過構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，覆蓋原料加工、冷鏈配送、智能烹飪等全環(huán)節(jié)。同時，借力國際美食節(jié)等平臺，展示區(qū)域智能餐飲裝備研發(fā)與智慧食堂建設(shè)成果，提升產(chǎn)業(yè)影響力，吸引資源集聚。

此次聯(lián)合調(diào)研不僅為部門協(xié)同監(jiān)管、服務(wù)凝聚合力，更開啟了校園餐飲智能化升級新篇章。番禺區(qū)市場監(jiān)管局以創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展，將科技深度融入校園食品安全管理，探索出一條可復(fù)制、可推廣的智慧食安之路，讓科技為校園食品安全保駕護(hù)航，為孩子們的健康成長撐起“智慧保護(hù)傘”。