中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（梁志生） 為進(jìn)一步提升中山市沙溪鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品安全管理水平，督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，增強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全意識(shí)，2025年春季開學(xué)之際，中山市市場(chǎng)監(jiān)管局沙溪分局聯(lián)合鎮(zhèn)教體中心舉辦全鎮(zhèn)校園食品安全培訓(xùn)會(huì)，為沙溪鎮(zhèn)3.5萬(wàn)多名師生的食品安全筑起一道堅(jiān)實(shí)的防線。

培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：中山市市場(chǎng)監(jiān)管局

培訓(xùn)會(huì)上，食品監(jiān)管人員詳細(xì)講解食品安全的基本知識(shí)，從食材的清洗、切配到烹飪、分餐，要求每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。針對(duì)校園食品安全中常見(jiàn)的隱患，如食品儲(chǔ)存不當(dāng)、加工環(huán)節(jié)污染、餐具消毒不徹底等問(wèn)題，進(jìn)行了詳細(xì)剖析，并提出切實(shí)可行的解決方案。培訓(xùn)會(huì)指出，要通過(guò)建立嚴(yán)格的食品采購(gòu)臺(tái)賬、加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称饭芾?、?guī)范食品加工流程等，不僅從技術(shù)上提升食品安全管理水平，更要從制度上確保每一個(gè)環(huán)節(jié)安全可控。

為積極響應(yīng)中山市“星級(jí)食堂評(píng)比”活動(dòng)，監(jiān)管人員還詳細(xì)講解了“星級(jí)食堂”的評(píng)分規(guī)則，鼓勵(lì)沙溪鎮(zhèn)校園食堂管理人員通過(guò)科學(xué)評(píng)價(jià)和激勵(lì)機(jī)制，推動(dòng)學(xué)校食堂管理水平全面提升。目前，沙溪鎮(zhèn)龍山中學(xué)食堂獲評(píng)“五星級(jí)食堂”。

2024年，中山市沙溪鎮(zhèn)積極推進(jìn)學(xué)校食堂改革，從“100%轉(zhuǎn)自營(yíng)”到食堂管理人員重組，市場(chǎng)監(jiān)管、教體、衛(wèi)健等多部門聯(lián)合行動(dòng)，建立了校園食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。同時(shí)，通過(guò)定期檢查、隨機(jī)抽查、專項(xiàng)督查等方式，確保食堂改革措施落到實(shí)處、食品安全管理水平持續(xù)提升。