中國食品安全網訊（馬曉莉 記者張陽陽）為切實保障人民群眾“肉籃子”安全，嚴防食品安全風險，近日，玉泉區(qū)市場監(jiān)督管理局聚焦肉制品流通關鍵環(huán)節(jié)，組織開展專項檢查行動，全力守護百姓“舌尖上的安全”。

此次行動以防范食品安全風險為導向，重點對肉類專賣店、超市等經營場所的生鮮肉制品等品種開展全面排查。執(zhí)法人員嚴查食品安全源頭管控，逐一核查經營者的營業(yè)執(zhí)照，確保主體合法；重點檢查肉制品進貨來源，嚴格查驗進貨憑證、動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明等關鍵票證，確保來源可溯、質量可靠，從源頭上杜絕問題肉品流入市場。

同時，執(zhí)法人員緊盯肉制品儲存安全條件，對冷藏、冷凍設施運行情況及溫度控制進行細致檢查，確保符合食品安全儲存要求；并對經營場所的環(huán)境衛(wèi)生進行了規(guī)范，最大限度降低因儲存不當導致食品安全事故的風險。

檢查中，執(zhí)法人員反復要求經營戶嚴格落實索證索票和進貨查驗制度，強調這是履行食品安全主體責任、保障肉制品安全的關鍵環(huán)節(jié)。

檢查過程亦是普法過程。執(zhí)法人員堅持執(zhí)法與教育并重，向經營者深入宣傳《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)及相關食品安全知識，著力提升經營者的法律意識、食品安全風險防范意識和主體責任意識，引導其樹立誠信經營理念，自覺筑牢食品安全第一道防線。此外，積極鼓勵消費者參與食品安全社會共治，如發(fā)現(xiàn)問題肉制品及時撥打投訴舉報電話，共同維護安全放心的肉制品消費環(huán)境。

食品安全監(jiān)管永遠在路上。玉泉區(qū)市場監(jiān)督管理局表示，將持續(xù)保持高壓態(tài)勢，加大對肉制品市場的監(jiān)管力度，通過不定期“回頭看”檢查等方式，嚴防嚴控食品安全風險，對違法行為堅持“零容忍”，切實保障轄區(qū)內肉制品質量安全，為廣大群眾營造更加安全、放心的食品消費環(huán)境。（玉泉區(qū)市場監(jiān)督管理局）