中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者李黎） 為不斷提升南京市建鄴區(qū)餐飲質(zhì)量水平，樹立“建鄴食安”質(zhì)量標(biāo)桿，建鄴區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以食品安全工作站為抓手，打造了一批餐飲質(zhì)量安全示范街，包括3條省級(jí)餐飲質(zhì)量安全示范街、5條市級(jí)餐飲質(zhì)量安全示范街。

據(jù)悉，建鄴區(qū)現(xiàn)已建成15家食品安全工作站，既有河西金鷹、萬達(dá)、吾悅等大型商業(yè)綜合體，也有好鄰里美食廣場(chǎng)、繽潤(rùn)匯、游坊城等社區(qū)商業(yè)綜合體。建鄴區(qū)以食品安全工作站為抓手，強(qiáng)化落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

在街區(qū)管理水平提升方面，督促工作站完善日常管理制度建設(shè)，明確工作職能，統(tǒng)一臺(tái)賬資料、高效處理投訴。日常采取“檢查+指導(dǎo)”的方式，及時(shí)向工作站通報(bào)近期發(fā)現(xiàn)的典型問題及整改辦法，由工作站加強(qiáng)針對(duì)性巡查，有效降低“問題反復(fù)”現(xiàn)象。出動(dòng)食品快檢車對(duì)所有食品安全工作站，定期開展食材、菜品、餐具快檢，發(fā)現(xiàn)檢測(cè)不合格的，立即通報(bào)商家下架銷毀。

在加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)方面，堅(jiān)持“線上+線下”相結(jié)合，線上利用微信群、微信公眾號(hào)等形式，定期推送食品安全相關(guān)視頻；線下積極召開培訓(xùn)會(huì)，宣貫《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)亮證公示、健康證管理、索證索票、餐飲具清洗消毒等常見問題進(jìn)行講解，并督促企業(yè)按要求嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行“三類人”“三件事”要求。

在“明廚亮灶”方面，食品安全工作站對(duì)新入駐食品經(jīng)營(yíng)單位提前宣傳，有條件的餐飲單位基本主動(dòng)采用了“明廚亮灶”或“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，通過展示后廚加工制作過程，讓消費(fèi)者吃得放心、舒心。

下一步，建鄴區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)推進(jìn)食品安全工作站創(chuàng)建，提振區(qū)域內(nèi)餐飲企業(yè)的責(zé)任意識(shí)，樹立“建鄴食安”質(zhì)量標(biāo)桿，共同促進(jìn)區(qū)域內(nèi)餐飲業(yè)健康有序發(fā)展。