在守護學生“舌尖安全”的民生工程中，泉州市惠安縣教育局以“陽光監(jiān)管、精準保障、長效治理”為突破口，創(chuàng)新打造“三鏈融合”校園餐管理新模式，通過全鏈條透明化監(jiān)管、集約化采購配送、常態(tài)化聯(lián)防聯(lián)控，走出一條具有惠安特色的校園餐治理之路，相關(guān)經(jīng)驗獲師生家長廣泛好評。

透明化監(jiān)管鏈：從田間到餐桌的“陽光工程”

“現(xiàn)在看著后廚直播吃飯，就像吃了一顆‘定心丸’！”一位學生家長陳女士在食堂開放日體驗時感慨道。

惠安縣率先在全市建立惠安縣義務教育營養(yǎng)改善計劃監(jiān)管平臺，創(chuàng)新“可視化”晾曬界面，全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋工程，全縣36所學校食堂后廚實現(xiàn)24小時無死角監(jiān)控，通過手機APP即可實時查看食材清洗、烹飪、分餐全流程。在荷山中學第三食堂，電子屏滾動公示當日食材溯源信息、檢測報告及廚師健康證明。

集約化供應鏈：降本增效的“惠安實踐”

惠安第二中學總務主任算了一筆賬：“過去采購一車土豆要跑三個市場比價，現(xiàn)在企業(yè)直接送貨到校，每月節(jié)省人力成本超3000元?！?/p>

針對偏遠地區(qū)學校采購成本高、質(zhì)量難保障等痛點，惠安縣創(chuàng)新實施“1+3+N”集采統(tǒng)配機制：由縣教育局統(tǒng)一招標確定3家優(yōu)質(zhì)配送企業(yè)，對全縣24所農(nóng)村義務教育學校實行“統(tǒng)一采購、統(tǒng)一檢測、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一結(jié)算”。

數(shù)據(jù)顯示，該模式運行以來，食材采購成本平均下降18%，配送時效提升65%，偏遠學校食材新鮮度達標率從72%躍升至98%。

閉環(huán)化責任鏈：多方聯(lián)動的“安全矩陣”

為構(gòu)建長效治理機制，惠安縣建立“教育局-市場監(jiān)管局-紀檢監(jiān)察組-家委會”四方聯(lián)動體系：每月開展聯(lián)合抽檢，每季度組織家長代表參與食材驗收，每年進行供應商履約考核。制定《惠安縣中小學校校園集中用餐突發(fā)事件應急預案》，開展應急演練13場次，配備快速檢測設備12套，完成學校食材抽檢135批次，合格率達99.8%。

惠安縣教育局相關(guān)負責人介紹：“我們建立了‘一品一碼’溯源數(shù)據(jù)庫，每批食材都可追溯到地塊編號和養(yǎng)殖檔案。”

“三鏈融合”模式實施以來，惠安縣校園餐綜合滿意度顯著提高，學生餐標虛高、質(zhì)量波動等投訴量同比下降82%。

“校園餐治理沒有終點，只有連續(xù)不斷的新起點?！被莅部h教育局負責人表示，下一步將積極探索“AI+食品安全”智能預警系統(tǒng)，推動家長委員會深度參與監(jiān)管，持續(xù)擦亮“惠安校園餐”金字招牌，讓每個孩子都能在陽光下享受“舌尖上的幸福”。（蕙萱）