5月25日，西南大學(xué)第四運(yùn)動(dòng)場化作非遺的鮮活課堂，由該校食品科學(xué)學(xué)院主辦的第十屆食品博覽會(huì)——“舌尖上的非遺”在此啟幕，博覽會(huì)上還發(fā)布了校園食品安全十大倡議。

本次活動(dòng)以“傳承非遺技藝，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化”為主題，融合非遺項(xiàng)目沉浸式體驗(yàn)、傳統(tǒng)藝術(shù)展演、北碚特色食品展三大核心場景，吸引數(shù)千名師生與企業(yè)代表共赴這場跨越時(shí)空的文化盛宴。

“非遺不僅是技藝，更是一方水土的文化密碼?！蔽髂洗髮W(xué)食品科學(xué)學(xué)院院長吳俊平在開幕式中表示，讓古籍中瀕危的“祖?zhèn)髅胤健敝孬@生命力，這正是我們食品人對“明德弘食，至善尚品”院訓(xùn)的最好詮釋。

在“非遺項(xiàng)目”體驗(yàn)區(qū)，糖人糖畫、棉花糖、宋代點(diǎn)茶、石墨豆花、冰糖葫蘆等經(jīng)典非遺項(xiàng)目以“可參與、可感知、可分享”的形式，讓傳統(tǒng)技藝從記憶走進(jìn)現(xiàn)實(shí)，其中宋代點(diǎn)茶體驗(yàn)區(qū)，茶香四溢，食品學(xué)院學(xué)生團(tuán)隊(duì)身著宋制漢服，完整復(fù)現(xiàn)《大觀茶論》中的“七湯點(diǎn)茶法”：從碾茶篩粉到注水擊拂，雪白的泡沫在茶盞中堆成“雪頂”，參與者用茶筅勾勒出各式各樣的圖案，在一沖一攪間對話宋代文人雅趣。

作為西南大學(xué)食品學(xué)科實(shí)踐育人的重要平臺，本屆博覽會(huì)延續(xù)“產(chǎn)學(xué)研融合”特色，邀請眾多知名企業(yè)參展，推進(jìn)校企協(xié)同創(chuàng)新，助力非遺與食品產(chǎn)業(yè)升級。

學(xué)院相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次食博會(huì)不僅是一場味覺與知識的盛宴，更是非遺傳承創(chuàng)新的生動(dòng)實(shí)踐。從舌尖上的非遺美食到指尖上的傳統(tǒng)技藝，從趣味答題的文化浸潤到校企合作的人才培養(yǎng)，西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院以多元形式讓古老非遺在校園煥發(fā)新生，彰顯了高校在文化傳承與創(chuàng)新中的使命擔(dān)當(dāng)，更為非遺的永續(xù)發(fā)展點(diǎn)亮了希望之光。（袁杰）