強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲安全監(jiān)管是全面落實(shí)食品安全“四個最嚴(yán)”要求，牢牢守住食品安全底線的重要內(nèi)容。

日前，四川省市場監(jiān)督管理局發(fā)布《四川省網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》）（以下簡稱《辦法》），通過明確網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)交易平臺提供者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者、入網(wǎng)服務(wù)提供者等各方責(zé)任、管理制度、入網(wǎng)條件等，規(guī)范其經(jīng)營行為，加大監(jiān)管力度，提升監(jiān)管效率，打造優(yōu)良的營商環(huán)境。

規(guī)范經(jīng)營：

外賣商家應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營門店

《辦法》要求，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營門店，并依法取得食品經(jīng)營許可或者備案證，經(jīng)營項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)與其許可或者備案項(xiàng)目一致，并按照許可或備案的經(jīng)營范圍從事食品經(jīng)營，不得超范圍經(jīng)營。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依法配備食品安全管理人員，建立健全食品安全隱患排查長效機(jī)制，定期開展食品安全自查自糾。

入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等加工制作餐飲食品。禁止借用、冒用證照及提供虛假信息。鼓勵入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。

完善服務(wù)：

外賣未依規(guī)封裝消費(fèi)者有權(quán)說 “不”

值得注意的是，此次出臺的《辦法》對配送管理作出了明確規(guī)定，要求第三方平臺提供者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立并持續(xù)完善配送服務(wù)相關(guān)制度。送餐人員配送前應(yīng)仔細(xì)核對食品，檢查食品外包裝的完整性和清潔度，對包裝破損、污染的食品不得配送，對未按照規(guī)定封裝或者封簽、封口損壞的食品，有權(quán)拒絕配送。消費(fèi)者在接收時發(fā)現(xiàn)配送的食品未按照規(guī)定封裝或者封簽、封口損壞的，有權(quán)拒絕簽收。

加強(qiáng)監(jiān)督：

四川將建立食品安全信用檔案

《辦法》指出，縣級以上市場監(jiān)督管理部門應(yīng)加強(qiáng)依法依規(guī)對本行政區(qū)域內(nèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)活動實(shí)施監(jiān)督檢查，依法查處違法行為，建立第三方平臺提供者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者、入網(wǎng)服務(wù)提供者食品安全信用檔案，記錄日常監(jiān)督檢查、違法查處、約談等信用信息。鼓勵建立健全騎手義務(wù)監(jiān)督員聘任制度，鼓勵消費(fèi)者、餐飲行業(yè)協(xié)會、新聞媒體及社會組織參與網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，營造共治氛圍。