12月16日，南寧市市場監(jiān)管局召開南寧老友粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)推進(jìn)情況介紹媒體吹風(fēng)會。記者從會上獲悉，全市已立項南寧老友粉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)30項（其中地方標(biāo)準(zhǔn)5項、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)25項），已獲批發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)20項（其中地方標(biāo)準(zhǔn)4項、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)16項），主要覆蓋南寧老友粉食品質(zhì)量控制管理、原料質(zhì)量、加工制作、生產(chǎn)管理、檢驗檢測、門店建設(shè)、場景運用、品牌培育管理及運用保護(hù)等領(lǐng)域。
　　目前，南寧市已設(shè)計出覆蓋基礎(chǔ)通用與安全、原輔料、生產(chǎn)加工、營銷與流通、綠色低碳與環(huán)保及品牌創(chuàng)造、運用、保護(hù)和管理等6個子體系的標(biāo)準(zhǔn)體系框架，共梳理相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)308項，其中現(xiàn)行適用標(biāo)準(zhǔn)269項，從補(bǔ)齊南寧老友粉食品安全、種養(yǎng)操作、原料質(zhì)量、基地建設(shè)與管理、加工制作、生產(chǎn)管理、檢驗檢測、倉儲與物流、食品質(zhì)量控制管理、食品質(zhì)量追溯、門店建設(shè)、線上營銷與管理、場景運用、品牌培育、品牌運用和保護(hù)、品牌管理等標(biāo)準(zhǔn)短板，實現(xiàn)南寧老友粉全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量融合發(fā)展的角度出發(fā)，提出擬制定標(biāo)準(zhǔn)任務(wù)39項（含具體標(biāo)準(zhǔn)項目57項）。
　　為精準(zhǔn)服務(wù)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，南寧市市場監(jiān)管局還組建南寧老友粉標(biāo)準(zhǔn)化專家團(tuán)隊，建立專家數(shù)據(jù)庫，為產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的建立與完善提供“智庫”支撐，目前已納入相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜?6名。
　　下一步，南寧市市場監(jiān)管局將會同有關(guān)行業(yè)主管部門逐步完善南寧老友粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，不斷優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)體系間與標(biāo)準(zhǔn)體系內(nèi)各項標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)配套，幫助提高標(biāo)準(zhǔn)化實施主體的能力，提升標(biāo)準(zhǔn)綜合體實施的整體效益；充分發(fā)揮企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化主體作用及行業(yè)協(xié)會的引導(dǎo)作用，共同推動老友粉上下游全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)；積極培育標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)試點示范，以標(biāo)準(zhǔn)為引領(lǐng)，守護(hù)南寧老友粉質(zhì)量安全及地方特色風(fēng)味，為推進(jìn)南寧老友粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
　　● 相關(guān)鏈接
　　已獲批發(fā)布的20項產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為南寧市市場監(jiān)管局牽頭負(fù)責(zé)的《南寧老友粉專用老友醬》《預(yù)包裝南寧老友粉質(zhì)量安全追溯操作規(guī)范》《預(yù)包裝南寧老友粉生產(chǎn)質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》《預(yù)包裝南寧老友粉原料豆豉加工技術(shù)規(guī)程》等16項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)；南寧市人力資源和社會保障局牽頭負(fù)責(zé)的《南寧老友粉烹飪技能培訓(xùn)規(guī)范》《南寧老友粉烹飪技能評價規(guī)范》以及南寧市文化廣電和旅游局牽頭負(fù)責(zé)的《南寧老友粉文化展示規(guī)范》《非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 南寧老友粉制作技藝》等4項南寧市地方標(biāo)準(zhǔn)。
　　標(biāo)準(zhǔn)實施后，將有效解決產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失、“無標(biāo)可依”的困局。如《南寧老友粉專用老友醬》《南寧老友粉原料 豆豉》等填補(bǔ)了南寧老友粉專用原料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的空白；《預(yù)包裝南寧老友粉生產(chǎn)質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》《預(yù)包裝南寧老友粉質(zhì)量安全追溯操作規(guī)范》等針對預(yù)包裝南寧老友粉的生產(chǎn)場地、生產(chǎn)人員、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、原輔料質(zhì)量控制、生產(chǎn)加工過程、質(zhì)量安全追溯等進(jìn)行規(guī)定，對于企業(yè)運用標(biāo)準(zhǔn)化理念及方法規(guī)范內(nèi)部生產(chǎn)加工活動，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，生產(chǎn)出令消費者放心的老友粉具有重要指導(dǎo)意義；南寧老友粉商標(biāo)、品牌相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實施，將有效規(guī)范南寧老友粉地理標(biāo)志證明商標(biāo)管理、南寧老友粉品牌塑造、區(qū)域公用和企業(yè)品牌評價，有助于提升“南寧老友”的整體形象和知名度，提高產(chǎn)品附加值和市場競爭力，有效推動南寧老友粉在更廣闊的市場中實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。（楊玲 何正君 覃紫軒）