“快，從那邊圍過(guò)來(lái)！”近日，走進(jìn)江口縣怒溪鎮(zhèn)怒溪社區(qū)鄭家屯組，在群山環(huán)繞、景色宜人的冷水魚(yú)養(yǎng)殖基地里，鄭年輝正和妻子忙著給顧客撈魚(yú)。只見(jiàn)他抓起一把飼料向水中投去，鱘魚(yú)便歡快地朝食物所在方向游動(dòng)起來(lái)進(jìn)入網(wǎng)中。

在怒溪鎮(zhèn)，說(shuō)到冷水魚(yú)，人們第一個(gè)想到的就是鄭年輝。作為當(dāng)?shù)匕l(fā)展冷水魚(yú)養(yǎng)殖的“領(lǐng)頭羊”之一，在他的帶領(lǐng)下，當(dāng)?shù)乩渌~(yú)不僅養(yǎng)出了名氣，也助推了經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

2012年，在外做生意的鄭年輝在家鄉(xiāng)的號(hào)召下返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，結(jié)合氣候、水質(zhì)等綜合因素，拿出全部積蓄養(yǎng)殖冷水魚(yú)，并不斷學(xué)習(xí)和掌握先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)。后因他養(yǎng)的鱘魚(yú)肉質(zhì)鮮美，來(lái)自大山里的冷水魚(yú)逐漸被外界熟知，上門(mén)買(mǎi)魚(yú)的顧客絡(luò)繹不絕。目前，他養(yǎng)殖的冷水魚(yú)年產(chǎn)量7萬(wàn)多斤，年銷(xiāo)售額50萬(wàn)元。

冷水魚(yú)養(yǎng)殖對(duì)水質(zhì)要求極高，在這方面，鄭年輝占足了優(yōu)勢(shì)。在他的冷水魚(yú)養(yǎng)殖基地不遠(yuǎn)處有一泉水井，冰冰涼涼的清澈泉水從地下涌出并匯聚成溪，流入一個(gè)個(gè)魚(yú)池。

“鱘魚(yú)是冷水魚(yú)，對(duì)水溫要求很高，這里地下冒出來(lái)的山泉水的溫度剛好合適?！编嵞贻x說(shuō)，用山泉水養(yǎng)殖的冷水魚(yú)高蛋白、低膽固醇，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感上佳。

梵凈山下水資源豐富，發(fā)源于梵凈山的4條主要河流及其他99條溪流均為Ⅱ類(lèi)以上水體，水溫穩(wěn)定在15℃-24℃。用梵凈山水養(yǎng)殖的冷水魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，肉、卵的蛋白質(zhì)含量分別達(dá)18%、29%，受到市場(chǎng)廣泛認(rèn)可。

其實(shí)，早從2000年開(kāi)始，慧眼獨(dú)具的江口縣就通過(guò)開(kāi)展招商引資，先后引進(jìn)了紅星集團(tuán)、貴州綠源水產(chǎn)、貴州東億等知名企業(yè)落戶(hù)發(fā)展鱘魚(yú)養(yǎng)殖。

在德旺鄉(xiāng)凈河村貴州水投生態(tài)漁業(yè)東億農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的冷水魚(yú)養(yǎng)殖基地，周?chē)角逅?，許多水池格外令人矚目。清澈的泉水緩緩流進(jìn)池塘里，一群群鱘魚(yú)在池子里游來(lái)游去，充滿(mǎn)生機(jī)。

“選擇在江口投資養(yǎng)殖冷水魚(yú)，主要是江口生態(tài)環(huán)境好，水資源豐富，養(yǎng)出來(lái)的魚(yú)特別受市場(chǎng)和客戶(hù)歡迎?！惫径麻L(zhǎng)向坤說(shuō)，目前在江口發(fā)展有6個(gè)基地，每年產(chǎn)值在4500萬(wàn)元到5000萬(wàn)元，按照“龍頭企業(yè)+專(zhuān)業(yè)合作社+農(nóng)戶(hù)”的模式，帶動(dòng)群眾1200戶(hù)4200人持續(xù)增收致富。

起初，該公司也在湖南、湖北等地考察過(guò)，最終選擇在梵凈山腳下落戶(hù)，就是看中這里有優(yōu)質(zhì)天然的活水。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，已成為目前貴州省內(nèi)較大的鱘魚(yú)繁育、養(yǎng)殖、加工、貿(mào)易企業(yè)，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第十二批水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)。

截至去年，江口縣有養(yǎng)殖企業(yè)14家，養(yǎng)殖基地17個(gè)，養(yǎng)殖面積865畝，產(chǎn)量6430噸，占全省產(chǎn)量的19.8%，并出口東南亞國(guó)家，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.81億元。

在現(xiàn)有冷水魚(yú)為主導(dǎo)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，江口縣還通過(guò)與長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所、四川潤(rùn)兆等科研團(tuán)隊(duì)合作，建立產(chǎn)品研發(fā)中心，開(kāi)展鮭鱒、大鯢等冷水魚(yú)品種的研發(fā)，以適應(yīng)不同區(qū)域、不同層次、不同類(lèi)型市場(chǎng)需求，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品質(zhì)量，提升產(chǎn)品附加值和產(chǎn)業(yè)規(guī)?；б?。

走進(jìn)貴州梵凈黔惠德食品開(kāi)發(fā)有限公司展廳內(nèi)，鱘魚(yú)丸、魚(yú)骨面、鱘魚(yú)餅等產(chǎn)品應(yīng)有盡有。車(chē)間工作人員正在有序打魚(yú)丸糅料，并將打好的糅料放入加工生產(chǎn)線(xiàn)。

“我們用的魚(yú)是梵凈山水養(yǎng)的鱘魚(yú)，肉質(zhì)緊實(shí)，生產(chǎn)出來(lái)的魚(yú)丸鮮嫩、口感好?！辟F州梵凈黔惠德食品開(kāi)發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人岑德芬介紹，目前已建成兩條鱘魚(yú)深加工生產(chǎn)線(xiàn)，并與盒馬鮮生等合作，逐步打開(kāi)上海、廣州等地市場(chǎng)。

經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，在龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，江口縣冷水魚(yú)養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售全產(chǎn)業(yè)鏈加速完善，目前建成冷水魚(yú)深加工基地2個(gè)、漁業(yè)加工企業(yè)15家，成為全省唯一鱘魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)裂變式重點(diǎn)發(fā)展縣，全縣冷水魚(yú)產(chǎn)量占全省四分之一以上，“江口冷水魚(yú)”品牌日漸響亮，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)、走出國(guó)門(mén)。

良好的生態(tài)環(huán)境、完整的產(chǎn)業(yè)鏈……銅仁市以江口縣為中心，以鱘魚(yú)、大鯢等品種為重點(diǎn)，帶動(dòng)印江、松桃、碧江開(kāi)展生態(tài)特種冷水魚(yú)養(yǎng)殖，培育冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)品牌。目前全市累計(jì)培育各類(lèi)漁業(yè)經(jīng)營(yíng)主體近500家，正打造全省乃至全國(guó)名特優(yōu)淡水產(chǎn)品的重要供給基地，梵山凈水源源不斷地成為富民活水。（羅旭）