“現(xiàn)在每天能摘四五百斤辣椒，一部分賣往吉首，一部分加工成丹青泡椒銷往全國(guó)各地，銷量一直不錯(cuò)?！崩苯贩N植帶頭人張林國(guó)笑著說(shuō)。湖南省吉首市丹青鎮(zhèn)的連片辣椒田里，紅辣椒綴滿枝頭。農(nóng)歷六月初六臨近，村民們正忙著采摘紅辣椒，趕制丹青泡椒這一當(dāng)?shù)靥厣称贰?/p>

晨霧還未散盡，田間已響起忙碌的聲響。曾是建檔立卡戶的張林國(guó)，如今成了辣椒種植帶頭人。他在村里牽頭成立合作社，單靠種辣椒和做泡椒，年收入就有2萬(wàn)多元，不僅自家日子越過(guò)越旺，還為周邊村民提供了不少就業(yè)崗位。

背簍里的紅辣椒越堆越高，田間的笑語(yǔ)也此起彼伏。在家門口勞作，帶來(lái)的是實(shí)實(shí)在在的收益。“拔草、摘辣椒、灌泡椒，這些活兒讓我們能在家門口掙錢，一天有一百塊工錢，日子過(guò)得特別充實(shí)?！贝笃捍宕迕裉锘蹪M足地說(shuō)。

經(jīng)清水三洗、陰涼處三晾，配上本地特有的佐料，紅辣椒被村民們熟練地裝入瓶中封存。封存的不僅是湘西獨(dú)特的酸辣脆香，更是日子的紅火滋味。

丹青鎮(zhèn)的辣椒種植規(guī)模已擴(kuò)展到1500余畝，從農(nóng)家小院的老手藝，到走向全國(guó)的特色農(nóng)產(chǎn)品，丹青泡椒的年產(chǎn)量達(dá)10余萬(wàn)瓶。小辣椒，正“泡”出丹青人越來(lái)越紅火的好日子。（彭琴 劉丹 龍佩欞 陳生愛(ài) 張德平）