黑龍江是全國(guó)大糧倉(cāng)，農(nóng)林牧漁資源富集，綠色生態(tài)得天獨(dú)厚。近年來(lái)，黑龍江牢固樹(shù)立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，著力打造踐行大食物觀先行地，全方位多途徑開(kāi)發(fā)食物資源，大力發(fā)展冷水漁業(yè)，推動(dòng)越來(lái)越多更優(yōu)、更綠、更香、更安全的龍江名魚(yú)不斷走向全國(guó)市場(chǎng)，黑龍江冷水魚(yú)倍受消費(fèi)者青睞。

龍江冷水魚(yú)，何以領(lǐng)“鮮”？黑龍江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳圍繞自然資源、種業(yè)、綠色健康等方面進(jìn)行了解答。

龍江好魚(yú)哪里來(lái)？好水出好魚(yú)。黑龍江省是內(nèi)陸水域資源大省，自然資源優(yōu)勢(shì)突出，黑龍江、烏蘇里江、松花江、綏芬河四大水系，形成的652萬(wàn)畝淡水養(yǎng)殖水面，水質(zhì)優(yōu)、無(wú)污染，保障了冷水魚(yú)的優(yōu)良品質(zhì)。境內(nèi)宜漁水面730萬(wàn)畝，現(xiàn)利用水產(chǎn)養(yǎng)殖面積652萬(wàn)畝。

龍江名魚(yú)都有啥？好魚(yú)需好種。種業(yè)是漁業(yè)的芯片。黑龍江是我國(guó)重要的淡水魚(yú)類種質(zhì)資源庫(kù)，域內(nèi)已發(fā)現(xiàn)魚(yú)類105種，其中具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的40余種，民間素有“三花、五羅、十八子、七十二雜魚(yú)”之稱。養(yǎng)殖品種包括世界特有的達(dá)氏鰉和施氏鱘，被譽(yù)為中國(guó)“四大淡水名魚(yú)”的興凱湖大白魚(yú)和松花江鰲花，特有方正銀鯽和鏡泊湖紅尾魚(yú)等等，哲羅鮭、烏蘇里白鮭、烏蘇里擬鲿、日本絨螯蟹、克氏原螯蝦等品種極具開(kāi)發(fā)潛力。

龍江冷水魚(yú)為啥鮮？龍江魚(yú)好味的原因就在于，黑龍江是全國(guó)重要的天然高寒冷水魚(yú)產(chǎn)區(qū)，特有的資源氣候條件，使得魚(yú)肉肌纖維細(xì)、密度大、口感細(xì)膩、彈性好，特別是鮮味氨基酸占總氨基酸含量四成以上，使得冷水魚(yú)味道鮮美讓人念念不忘。

龍江冷水魚(yú)有啥營(yíng)養(yǎng)？黑龍江省氣候冷涼，魚(yú)類生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，延長(zhǎng)了糖、脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累時(shí)間，氨基酸總量可達(dá)18%，必需氨基酸達(dá)8%，確保了龍江冷水魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富。

龍江冷水魚(yú)為啥綠色健康？針對(duì)北方高寒氣候特點(diǎn)，黑龍江構(gòu)建池塘標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、稻漁綜合種養(yǎng)、大水面增養(yǎng)殖等生態(tài)健康漁業(yè)養(yǎng)殖模式，國(guó)家產(chǎn)地水產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)測(cè)抽檢連續(xù)多年合格率100%。黑龍江省水產(chǎn)品認(rèn)證國(guó)家地理標(biāo)志25個(gè)，綠色食品認(rèn)證48個(gè)。（劉婷）