近日，廣西藥品檢驗(yàn)研究院成功開(kāi)發(fā)出“肉類產(chǎn)品動(dòng)物源性成分檢測(cè)試劑盒”，并獲得《基于高通量測(cè)序技術(shù)的動(dòng)物源性成分檢測(cè)方法及其應(yīng)用》國(guó)家授權(quán)發(fā)明專利。利用檢測(cè)試劑盒分辨雞肉、牛肉、老鼠肉等，一測(cè)便知。該技術(shù)為市場(chǎng)監(jiān)管、海關(guān)檢查、原料檢驗(yàn)、產(chǎn)品檢測(cè)、群眾消費(fèi)以及野生動(dòng)物鑒定、藥品原料檢測(cè)等提供了可靠、高效的技術(shù)手段。

目前，國(guó)內(nèi)外用于肉制品的鑒別檢驗(yàn)以PCR-RFLP、多重PCR、實(shí)時(shí)熒光PCR等方法為主。這些技術(shù)通常每次僅能檢測(cè)一種或兩種指標(biāo)，無(wú)法全面分析檢測(cè)食品中所涉及的多種動(dòng)物源性成分，難以滿足市場(chǎng)監(jiān)管、企業(yè)原料及成品質(zhì)量實(shí)時(shí)控制的迫切需求。為解決該難題，廣西藥品檢驗(yàn)研究院通過(guò)技術(shù)攻關(guān)，大量檢測(cè)試驗(yàn)，采用DNA條形碼技術(shù)與高通量測(cè)序技術(shù)結(jié)合的方法，成功建立了動(dòng)物DNA宏條形碼鑒定方法及數(shù)據(jù)分析平臺(tái)，可有效鑒別涵蓋魚(yú)綱、兩棲綱、爬行綱、鳥(niǎo)綱、哺乳綱等在內(nèi)的多種動(dòng)物源性成分。通過(guò)使用“肉類產(chǎn)品動(dòng)物源性成分檢測(cè)試劑盒”與團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《肉類產(chǎn)品動(dòng)物源性成分檢測(cè)方法擴(kuò)增子測(cè)序法》（T/GXAS 781-2024），可實(shí)現(xiàn)對(duì)多種動(dòng)物源性成分的快速定性定量檢測(cè)。該方法具有快速準(zhǔn)確、操作簡(jiǎn)單、檢測(cè)通量高等特點(diǎn)。2024年7月29日廣西藥品檢驗(yàn)研究院發(fā)布國(guó)內(nèi)首個(gè)可應(yīng)用于肉類摻假檢測(cè)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。10月14日國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局向廣西藥品檢驗(yàn)研究院頒發(fā)“授予發(fā)明專利權(quán)通知書”。

該技術(shù)在市場(chǎng)上的廣泛運(yùn)用，將對(duì)不法商家在肉類食品加工原料中以次充好，“張冠李戴”欺詐消費(fèi)者的行為起到有效遏制。同時(shí)可以進(jìn)行動(dòng)物物種鑒定、藥品原料檢測(cè)鑒定等，為相關(guān)部門提供技術(shù)支撐。（程奇 甘永琦）