“民以食為天，食以安為先”。食品安全關(guān)乎千家萬戶，學(xué)習(xí)教育啟動以來，松桃自治縣聚焦群眾關(guān)心關(guān)注的校園食品安全問題，開展校園食品“一件事”全鏈條專項整治，構(gòu)建起校園餐全流程數(shù)字化監(jiān)管閉環(huán)，有效堵塞管理漏洞，把牢校園食品安全關(guān)，持續(xù)提升群眾幸福感和安全感。

中午12點，在松桃第七完小學(xué)校食堂，學(xué)生們井然有序地盛飯、領(lǐng)牛奶、取水果。

“我們每天都是三菜一湯，而且每天都不重樣，瓜果蔬菜都很新鮮，量大管飽，吃得好，像在家里一樣感覺到滿滿的幸福?！?/p>

正在吃著營養(yǎng)午餐的六年級5班學(xué)生吳承宇開心地向筆者介紹了自己和同學(xué)們每天在學(xué)校的用餐情況。

讓“校園餐”成為“放心餐”是民心之所系。在第七完小學(xué)校食堂的食品制作區(qū)，食品儲存、加工制作、清洗消毒的每一道程序都被實時錄入了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)。

“每一批次食材從驗收、入庫到制作配送以及保存留樣的全流程數(shù)據(jù)，都被完整、準(zhǔn)確地記錄，我們依托‘智慧市場監(jiān)管平臺’、食品溯源系統(tǒng)等智慧監(jiān)管手段，整合食品溯源、從業(yè)人員健康管理、風(fēng)險預(yù)警等功能，實現(xiàn)了從食材采購到供餐全鏈條的數(shù)字化管理，有效提升了監(jiān)管效能?！彼商沂袌霰O(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理股負(fù)責(zé)人楊通剛介紹說。

今年以來，松桃自治縣通過平臺實時監(jiān)測學(xué)校食堂庫存、加工流程等數(shù)據(jù)，及時發(fā)現(xiàn)并處置潛在風(fēng)險，有效推動了校園食品安全管理從“被動應(yīng)對”向“主動防控”的轉(zhuǎn)變。

守牢食品安全線，食材源頭是關(guān)鍵。在松桃鴻途教育投資有限公司分揀中心檢測室，檢測人員正在對當(dāng)天采購的蔬菜進(jìn)行有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留檢測。負(fù)責(zé)人張方麗告訴筆者：“我們分揀中心負(fù)責(zé)全縣281所中小學(xué)62000多名學(xué)生校園餐的食材配送。在這里，我們對采購的食材除了需要供貨方提供檢測報告外，中心也會進(jìn)行第二次檢測。在今年9月，我們還計劃增設(shè)蔬菜類重金屬和肉類禽殘等檢測項目?！?/p>

為嚴(yán)格落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，今年三月，松桃自治縣制定《校園食品安全“一件事”全鏈條專項整治工作實施方案》，聯(lián)合縣市場監(jiān)督管理局、縣教育局、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、縣公安局、縣衛(wèi)生健康局等多個部門對校園食材源頭管理、校園食材安全風(fēng)險排查、人員設(shè)備管理、校園食堂環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行重點整治，將專項整治與日常監(jiān)管相結(jié)合，全力消除校園食品安全風(fēng)險隱患。

“下一步，我們將加大對校園食品安全的監(jiān)督檢查力度，常態(tài)化開展專項整治和聯(lián)合檢查，重點檢查食材質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對發(fā)現(xiàn)的問題實行‘清單化’管理。同時加強(qiáng)對學(xué)校食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)教育，提高其食品安全意識和操作規(guī)范水平。堅決筑牢校園食品安全防線，為師生營造一個安全、健康的飲食環(huán)境。”松桃市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長冉啟權(quán)向筆者介紹道。

據(jù)了解，截至目前，松桃共開展校園食品安全專項檢查及多部門聯(lián)合行動共10余次，累計出動執(zhí)法人員160余人次，檢查學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營主體370余家次，檢查發(fā)現(xiàn)食品安全隱患問題49個，責(zé)令限期整改15家，立案查處3家，有效遏制了食品安全風(fēng)險的蔓延，進(jìn)一步保障全縣廣大師生的飲食安全。（蔣瑋 向崇琳）