5月17日早上8點，貴港市港北區(qū)安居商貿(mào)城桂源蔬果超市內(nèi)，人頭攢動，鮮豬肉的貨柜前更是摩肩接踵，擠滿了前來買肉的市民。市民林先生說：“聽說這個超市豬肉好，買的人特別多，價格便宜、新鮮，就過來購買。今天我買了半邊排骨，還買了梅頭肉，這樣的惠民直銷店給我們帶來很多便利?！?/p>

新鮮豬肉如何到達老百姓手中？如何守護“舌尖上的安全”？5月16日晚，記者走訪港南區(qū)揚翔集團生豬屠宰場，一探生產(chǎn)流程。

晚上12時，當(dāng)大多數(shù)人進入夢鄉(xiāng)時，揚翔集團生豬屠宰場迎來了忙碌的屠宰生產(chǎn)?！懊刻焱砩?2點左右到第二天6-7點，生產(chǎn)線一直在運作，能保障兩廣地區(qū)的居民及時買到新鮮豬肉。”揚翔鮮肉品控經(jīng)理黃明焜說。

生豬從智能養(yǎng)殖場拉到屠宰場，會先經(jīng)過檢驗檢疫，再送往透明的現(xiàn)代化屠宰流水線，去毛、去頭、開邊、取內(nèi)臟、分割，出來的就是白條肉、精分割的鮮肉了。

走進屠宰車間，聞不到濃烈的異味，高大整潔的流水線、清晰完備的功能區(qū)域、現(xiàn)代化的屠宰設(shè)備，處處體現(xiàn)著現(xiàn)代感與科技感。

據(jù)了解，揚翔集團生豬屠宰場年屠宰量滿產(chǎn)約200萬頭，屠宰過程做到“肉、內(nèi)臟、頭三不落地”?！敖裢砦覀兺涝?500頭，很快由專用冷鏈物流車配送到各大市場，早上6點，揚翔豬肉就在市場售賣?！秉S明焜說。

從吊宰、沖洗到檢疫、分割，每一個環(huán)節(jié)都嚴(yán)謹(jǐn)有序，全程都有專門的工作人員負(fù)責(zé)查驗證書及取樣檢測，以確保所有從這里運送到市場的新鮮豬肉都經(jīng)過一道道現(xiàn)代化屠宰加工流程及嚴(yán)格檢疫，最終到達市民的餐桌。

“不僅僅是屠宰，好豬肉還要有好基因、養(yǎng)殖環(huán)境、營養(yǎng)配方，從基因源頭到屠宰、食品加工全程把控才能守護市民的舌尖安全和健康?！痹诎簿由藤Q(mào)城桂源蔬果超市，揚翔鮮肉銷售店員向顧客介紹。記者了解到，揚翔鮮肉已銷往全國多個省份，同時，正在籌備供給香港。（樊超龍）