為推動地方特色乳制品產業(yè)發(fā)展，推進國家食品安全示范城市創(chuàng)建，呼和浩特市市場監(jiān)管局持續(xù)對呼和浩特市11家地方特色乳制品手工坊進行了監(jiān)督檢查。

檢查組按照手工坊監(jiān)督管理要點表及食品安全標準對奶豆腐、奶皮子、畢希拉格、嚼克、黃油等的生產工藝和生產過程進行了全過程監(jiān)管。檢查中，檢查組充分發(fā)揮監(jiān)管、指導和服務職能，一對一幫助生產者規(guī)范生產加工過程，督促手工坊加強原料管理，配備乳成分分析儀，對生乳進行乳成分分析，保證使用合格的原料進行生產。指導手工坊履行進貨查驗義務，索取合法資質、合格證明、購銷票據等。督促手工坊改善生產環(huán)境，合理優(yōu)化功能間布局，明確關鍵控制環(huán)節(jié)要求，按序排列生產設備。指導手工坊建立、完善進貨查驗、生產投料、產品銷售、人員健康體檢等各項記錄；堅持入戶指導，規(guī)范產品標簽標識，幫助手工坊獲取包裝設計文件，更換特色乳制品包裝。鼓勵有條件的手工坊按照《食品安全地方標準蒙古族傳統(tǒng)乳制品生產衛(wèi)生規(guī)范》要求，增加產品出廠檢驗項目和內容。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要求手工坊在限期內進行整改，并提交整改報告。（祁曉燕）