中國食品安全網訊（ 邱良晶）隨著涼爽的秋風如期而至，火鍋成為越來越多食客餐桌上的“寵兒”。在今年夏日便備受追捧的鍋圈“毛肚自由套餐”，憑借物美價廉的超高質價比優(yōu)勢，在近期仍然保持極高的熱度。據了解，自6月初上線以來，鍋圈“毛肚自由火鍋套餐“累計銷售單量已經突破500萬份，累計銷售額超過5億人民幣。

圖片來源：鍋圈匯

鍋圈的“毛肚自由套餐”在剛推出時就已經屢創(chuàng)銷量新高。據鍋圈最新發(fā)布的財報顯示，“99元毛肚自由火鍋套餐”僅6月在抖音的銷售額已超1.3億元，是鍋圈2023年上半年在抖音渠道所有產品售賣總額的1.25倍。而根據媒體報道，該套餐上線后曾連續(xù)兩個月當選抖音餐飲單品月度銷售冠軍，7月在抖音平臺上的單月曝光量達5億次，5次上榜全網熱搜。

平臺消費者均反饋鍋圈毛肚自由套餐從品質、價格、到口感體驗都無可挑剔，同時99元的價格定位也非?！翱勾颉?，一個套餐包含一斤四兩的毛肚，還有牛羊肉卷、蝦滑等其它十余種葷菜、3種素菜，還包含底料、蘸料等火鍋作料，足夠一家人解決一頓火鍋，性價比極佳。許多消費者還自己在家研發(fā)了許多毛肚的創(chuàng)意吃法，不少短視頻博主甚至為這款套餐創(chuàng)作了洗腦神曲，還有博主進行了二次創(chuàng)作，編排了一套“毛肚舞”。

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據鍋圈相關負責人介紹，鍋圈在售價99元一份的“毛肚自由套餐”中的毛肚原料品質上乘，凈含量高達700g，并且包含四種產自國內優(yōu)質黃牛產區(qū)的精選毛肚。除毛肚外，套餐通過合理的葷素搭配，“一站式”解決消費者的火鍋需求，力求將火鍋消費的“質價比”拉滿，將“毛肚自由”的價值充分釋放給消費者。

據了解，鍋圈選擇的毛肚工廠必須通過 ISO22000 食品安全管理體系認證，并對產品出具三方檢測報告。在工廠加工過程中，鍋圈對毛肚的色澤，口感，品質等都有明確標準。為了保留毛肚彈脆、嫩滑的口感，采用了行業(yè)內領先的鼓泡清洗法，并用更為健康的蘋果蛋白酶和木瓜蛋白酶泡發(fā)工藝替代了傳統(tǒng)的毛肚火堿泡發(fā)工藝，提升毛肚的品質。工廠加工過程中，通過全程人工監(jiān)管、多道質檢程序，低溫冷鏈運輸?shù)葘訉迎h(huán)節(jié)的嚴格把控，確保品質的精益求精。

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高“質價比”的“毛肚自由套餐”在鍋圈的產品體系中并非個例，這背后是鍋圈通過廣泛的食品產業(yè)布局，帶來的全產業(yè)鏈協(xié)同優(yōu)勢。除毛肚產品外，鍋圈在今年秋天上新的99元酸菜魚套餐也成功引領秋季美食潮流，在多重技術加持下，鍋圈的酸菜魚套餐不論是規(guī)格還是價格，優(yōu)勢都相當明顯。

在新品研發(fā)、渠道拓展的基礎上，鍋圈也在持續(xù)進行產業(yè)布局，通過產業(yè)整體提質增效，獲得穩(wěn)定供應的高質低價食材，從根本上提高產品的質價比。今年9月，鍋圈歡歡食品（湖北）有限公司建成投產，同期，鍋圈在港交所宣布擬出資2.46億人民幣收購蝦滑產品生產商逮蝦記。鍋圈通過自建工廠、投資孵化等方式，強化自身在食材全產業(yè)鏈的控制力，為打造更多高質價比的美味產品構筑扎實的產業(yè)鏈和供應鏈“護城河”。