“這兩年國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)需求大，很多做精品咖啡的企業(yè)供不應(yīng)求。”近日，面對(duì)第八屆南博會(huì)主題采訪活動(dòng)的媒體，云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、保山小?？Х犬a(chǎn)業(yè)園企業(yè)組織組長(zhǎng)李曉波如是說(shuō)。

曾以原料出口為主的云南咖啡，在當(dāng)?shù)卣闹С旨靶袠I(yè)機(jī)構(gòu)的努力下，精品率和精深加工率正不斷提高，正逐漸以“精品銷(xiāo)售”為主。

走進(jìn)保山小?？Х犬a(chǎn)業(yè)園的加工車(chē)間，熱火朝天的全自動(dòng)化生產(chǎn)場(chǎng)景映入眼簾。目前園區(qū)使用亞洲單條最大咖啡生豆分揀自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)，僅需3人操作，日均分揀咖啡150噸，一次性可生產(chǎn)5至20種不同產(chǎn)品。

高效的分揀生產(chǎn)系統(tǒng)，加上電商經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)，園區(qū)發(fā)展蒸蒸日上?！皥@內(nèi)每日平均發(fā)送包裹超3萬(wàn)個(gè)，在電商活動(dòng)期間，這個(gè)數(shù)字甚至能突破50萬(wàn)?！崩顣圆ㄕf(shuō)。

該產(chǎn)業(yè)園2023年初投入使用，在保山市“全鏈條重塑咖啡產(chǎn)業(yè)”中占據(jù)重要一環(huán)，也是保山市政企合力擦亮“保山小粒咖啡”金字招牌的一個(gè)縮影，聚集10余家涉及咖啡行業(yè)上中下游端的企業(yè)。

云南地處北回歸線(xiàn)穿過(guò)的世界咖啡種植“黃金地帶”，咖啡種植面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值占中國(guó)的98%以上。但放眼世界僅占比不到2%。要想跳出咖啡豆價(jià)格波動(dòng)周期，唯有精品才是出路，而精品率的關(guān)鍵在品種。

保山市是云南第二大咖啡產(chǎn)地，也是云南出產(chǎn)精品咖啡最多的地區(qū)，這里培育的小粒咖啡以“濃而不苦，香而不烈，略帶果酸”而馳名中外，因此業(yè)內(nèi)有著“中國(guó)咖啡看云南，精品咖啡看保山”的說(shuō)法。

為此，保山市在“高端、精品”上下功夫，選育推廣了瑰夏、波邦、鐵皮卡等優(yōu)質(zhì)小?？Х绕贩N，通過(guò)水肥一體化、有機(jī)肥替代化肥等綠色有機(jī)種植。2024年，保山咖啡精品率超過(guò)45%，居全省第一。

被譽(yù)為“中國(guó)咖啡第一村”的新寨村，坐落于保山市隆陽(yáng)區(qū)潞江鎮(zhèn)潞江壩地區(qū)，獨(dú)特的亞熱帶干熱河谷氣候?yàn)榫沸×？Х忍峁┝诉m宜的種植條件，咖啡種植精品化已成當(dāng)?shù)毓沧R(shí)。

走進(jìn)新寨村咖啡種植園，郁郁蔥蔥的咖啡樹(shù)映入眼簾。“農(nóng)民是很誠(chéng)實(shí)的，什么賺錢(qián)種什么，我剛來(lái)的時(shí)候，正值咖啡產(chǎn)業(yè)低迷時(shí)期，當(dāng)?shù)乜мr(nóng)被迫砍樹(shù)改種來(lái)減少種植投入?！币惶?hào)莊園負(fù)責(zé)人蔡明月告訴記者，云南多山地，同巴西、越南等全球主要咖啡產(chǎn)地相比，難以大規(guī)模推行機(jī)械化采摘，人工成本高，走精品化路線(xiàn)會(huì)是更優(yōu)選。

對(duì)于云南咖啡向精品化路線(xiàn)發(fā)展，新寨咖啡有限公司負(fù)責(zé)人謝顯文與蔡明月不謀而合。

剛辭職回家發(fā)展咖啡時(shí)，謝顯文只是開(kāi)著農(nóng)用車(chē)到處收購(gòu)咖啡豆，然后賣(mài)給廠家，有時(shí)也會(huì)粗加工后再轉(zhuǎn)手?！笆諙|家賣(mài)西家，誰(shuí)劃算賣(mài)給誰(shuí)。”謝顯文說(shuō)，價(jià)格好了大家爭(zhēng)著去收購(gòu)，價(jià)格不好誰(shuí)也不收，最受傷害的還是咖農(nóng)。只有做深加工、做品牌，提高產(chǎn)品質(zhì)量、市場(chǎng)認(rèn)可度，云南咖啡產(chǎn)業(yè)才能持續(xù)性發(fā)展。

“引進(jìn)企業(yè)、牽頭成立專(zhuān)業(yè)合作社、改變種植方式......得益于這些工作的開(kāi)展，村民的日子也越來(lái)越富裕了?！毙抡妩h總支書(shū)記王加維說(shuō)，過(guò)去咖農(nóng)只重?cái)?shù)量、不重質(zhì)量，收入并不高。在2017年以前，全村咖啡總產(chǎn)值僅3000余萬(wàn)，到2023年時(shí)已達(dá)1.2億余元。“隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展越來(lái)越好，村內(nèi)咖二代、三代開(kāi)始不斷涌現(xiàn)，我兒子也辭掉工作，回到新寨村投身咖啡產(chǎn)業(yè)?！?/p>

從聚焦精品率和精深加工率提升，到打造精品咖啡莊園，云南咖啡產(chǎn)業(yè)正日益走向成熟。據(jù)悉，為深化咖啡產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，促進(jìn)行業(yè)內(nèi)對(duì)最新標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知與應(yīng)用，進(jìn)一步推動(dòng)云南咖啡產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，“云南省小?？Х认盗械胤綐?biāo)準(zhǔn)”將在第八屆南博會(huì)期間發(fā)布。（陸希成）