中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（科右前旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局 景聰敏） 為充分發(fā)揮食品快檢技術(shù)支撐作用，更好地保障群眾“菜籃子”安全，從源頭上防范問(wèn)題食品流入市場(chǎng)，科右前旗食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心認(rèn)真履行工作職能，努力創(chuàng)新，積極探索，精“檢”細(xì)“驗(yàn)”，開(kāi)展理論+實(shí)際相結(jié)合的快檢培訓(xùn)方式，為全旗食品藥品安全提供強(qiáng)有力技術(shù)支撐。

一、以學(xué)增智，全面掌握新知識(shí)

科右前旗食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心組織開(kāi)展食品快檢技術(shù)培訓(xùn)會(huì)。培訓(xùn)以“理論講解+示范演練”的形式詳細(xì)講解了新鮮果蔬、畜禽肉、大米、食用油、牛奶、碘鹽等食用農(nóng)畜產(chǎn)品及餐飲具的快檢樣品抽樣采集、試劑使用和儀器操作的原理和步驟，并對(duì)農(nóng)藥殘留、表面潔凈度、大米新鮮度、牛奶新鮮度、食用油酸價(jià)、過(guò)氧化值、瘦肉精、吊白塊等快檢項(xiàng)目進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)分步驟演示講解，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了實(shí)際操作過(guò)程中的難點(diǎn)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)。參訓(xùn)人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放的樣品展開(kāi)快檢，并由講解人員對(duì)其進(jìn)行逐一指導(dǎo)、答疑解惑，確保市場(chǎng)監(jiān)督管理所監(jiān)管人員食品快檢理論水平和實(shí)操能力有效提升。

二、以訓(xùn)促學(xué)，隊(duì)伍素質(zhì)再提升

經(jīng)過(guò)“理論講解+示范演練”食品快速檢測(cè)技術(shù)培訓(xùn)后，食藥中心工作人員走進(jìn)各蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所，針對(duì)其重大活動(dòng)保障和監(jiān)督檢查中的快檢工作進(jìn)行示范指導(dǎo)。

現(xiàn)場(chǎng)，監(jiān)管人員以商超、重點(diǎn)餐飲單位為重點(diǎn)檢測(cè)場(chǎng)所，隨機(jī)抽取農(nóng)藥殘留超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)較大、消費(fèi)量較大的時(shí)令蔬菜、水果以及餐飲具進(jìn)行檢測(cè)，針對(duì)檢測(cè)過(guò)程中不規(guī)范的操作，食藥中心工作人員及時(shí)提出并規(guī)范其檢測(cè)過(guò)程、幫助分析檢測(cè)結(jié)果，使基層監(jiān)管所20余名工作人員的檢測(cè)技能得到極大提升，為發(fā)揮食品快檢技術(shù)在食品安全監(jiān)管中的技術(shù)支撐作用打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

三、以學(xué)促干，不斷取得新成效

一是檢驗(yàn)檢測(cè)工作模式再探索。培訓(xùn)結(jié)束后，科爾沁鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所為全區(qū)普通高中學(xué)業(yè)水平合格性考試提供食品安全保障，將檢測(cè)理論應(yīng)用到重大活動(dòng)食品安全保障的實(shí)際工作中去，對(duì)大米新鮮度、食用油酸價(jià)和過(guò)氧化值以及餐飲具表面潔凈度等項(xiàng)目開(kāi)展獨(dú)立檢測(cè)，將監(jiān)管和檢測(cè)融為一體，大大提高了工作效率，降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)，圓滿完成了全區(qū)普通高中學(xué)業(yè)水平合格性考試食品安全保障任務(wù)。二是檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)能力再提高。今年上半年，食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心以重大活動(dòng)（會(huì)議）食品安全保障、“你送我檢”、文明城市創(chuàng)建、“快檢車(chē)下鄉(xiāng)”等工作為契機(jī)，新增檢測(cè)項(xiàng)目8項(xiàng)、完成食品安全快速檢測(cè)961批次，保障了80余餐次、1500余人次的用餐安全。通過(guò)提升自身的服務(wù)能力，為保障百姓健康夯實(shí)質(zhì)量基礎(chǔ)。