中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張掖市甘州區(qū)北街市場(chǎng)監(jiān)督管理所 常自海）為進(jìn)一步夯實(shí)食品安全監(jiān)管工作，保障廣大消費(fèi)者舌尖上的安全，推動(dòng)餐飲單位提質(zhì)增效。近日，甘州區(qū)北街市場(chǎng)監(jiān)管所針對(duì)轄區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)單位展開(kāi)專(zhuān)項(xiàng)檢查。

嚴(yán)審資質(zhì)關(guān)卡，凈化經(jīng)營(yíng)生態(tài)。執(zhí)法人員仔細(xì)對(duì)經(jīng)營(yíng)主體的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證進(jìn)行比對(duì)，核實(shí)證件的注冊(cè)信息、有效期限和經(jīng)營(yíng)范圍等細(xì)節(jié)，保障依法依規(guī)運(yùn)營(yíng)。

嚴(yán)把食材源頭，筑牢安全根基。要求經(jīng)營(yíng)單位提供食品采購(gòu)憑證及進(jìn)貨臺(tái)賬記錄，對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)證明材料進(jìn)行嚴(yán)格審查。深入食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)和廚房操作間，排查食品原材料是否存在采購(gòu)“三無(wú)”食品、過(guò)期變質(zhì)食品等問(wèn)題。

檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：張掖市甘州區(qū)北街市場(chǎng)監(jiān)督管理所

嚴(yán)查衛(wèi)生細(xì)節(jié)，提升加工標(biāo)準(zhǔn)。查看食材處理是否規(guī)范、廚具清洗消毒是否到位、人員衛(wèi)生及操作間整體是否整潔。督促商家嚴(yán)守食品加工規(guī)范，杜絕操作不當(dāng)引發(fā)細(xì)菌滋生、異物混入等問(wèn)題，確保消費(fèi)者入口的食物都產(chǎn)自干凈衛(wèi)生環(huán)境，以嚴(yán)格監(jiān)督筑牢安全飲食防線。截至目前，共檢查餐飲單位40余戶(hù)，現(xiàn)場(chǎng)整改問(wèn)題5個(gè)，立案1起。

下一步，甘州區(qū)北街市場(chǎng)監(jiān)管所將以系統(tǒng)性、常態(tài)化的監(jiān)管舉措，確保食品安全標(biāo)準(zhǔn)不折不扣落實(shí)，維護(hù)廣大民眾飲食健康權(quán)益，促進(jìn)餐飲服務(wù)質(zhì)量全面提升。