“現(xiàn)在食堂的工作人員正將做好的菜品用容器裝好一一送到食堂窗口，等待學生的到來。”2月20日，臨近飯點，安居中學高中部的學生陸續(xù)來到學校食堂排隊就餐。食堂安全員羅敏指著學校食堂的監(jiān)控顯示屏，向安居區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員介紹學校食品加工制作過程和工作人員的工作流程。

記者從顯示屏上看到，穿著白色工作裝的食堂工作人員各自在崗位上忙碌，食堂監(jiān)控攝像頭實時記錄著各個區(qū)域的工作情況，真正實現(xiàn)了食品加工全流程監(jiān)控。

校園食品安全是食品安全工作重點之一。記者從安居區(qū)市場監(jiān)督管理局獲悉，目前，安居區(qū)各學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設覆蓋率達到100%，并成功接入市教育體育局食安系統(tǒng)監(jiān)管平臺，實現(xiàn)了學校食堂食品源頭可溯、過程可控、風險可防、責任可究，為師生營造了安全放心的飲食環(huán)境。

據(jù)了解，為保障新學期校園食品安全，從2月13日開始，安居區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合教體、公安、衛(wèi)健等部門組成8個聯(lián)合檢查組對全區(qū)學校進行分組檢查。目前，檢查組已完成對全區(qū)98所學校的開學食品安全檢查。

“檢查組重點檢查食堂從業(yè)人員是否持有健康證、食堂環(huán)境衛(wèi)生是否清潔、進貨票據(jù)是否齊全、餐飲具消毒是否規(guī)范、食品留樣是否規(guī)范……”安居區(qū)市場監(jiān)督管理局食品股股長張飛飛告訴記者，若檢查出有學校食堂存在以上相關問題，以及食品原輔料標簽不規(guī)范的問題，將要求學校及時整改。

“這一‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’建設讓家長放心的同時也加強了社會監(jiān)督，讓我們在食品安全方面做到更細更好?！绷_敏表示，食堂全體工作人員須持健康證上崗，每天統(tǒng)一穿整潔的工作服、佩戴口罩和一次性手套、不留指甲、不將個人物品帶入工作區(qū)域，還會在崗位職責、烹飪技能、食堂衛(wèi)生等方面系統(tǒng)地對食堂工作人員進行崗位培訓。

據(jù)安居區(qū)教育和體育局相關負責人介紹，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”食堂遠程監(jiān)控平臺，對食材溯源、食材出入庫、加工制作、就餐服務全過程全時段接受省、市、區(qū)教育主管部門遠程監(jiān)督管理，并通過公示欄，接受全校師生、膳食委員會成員、分管領導等的監(jiān)督建議，確?！霸搭^可溯、過程可控、食材安全”。（吳燕霞）