近日，大連市市場監(jiān)管局委托大連市檢驗(yàn)檢測認(rèn)證技術(shù)服務(wù)中心對市場上銷售的月餅進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，并與大連市食品安全協(xié)會一道，實(shí)地探訪全市糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的月餅生產(chǎn)全過程。

月餅抽檢 13家商超市場25批次全合格

近日，記者跟隨大連市檢驗(yàn)檢測認(rèn)證技術(shù)服務(wù)中心食品檢驗(yàn)檢測院的抽樣人員來到沃爾瑪購物廣場(大連奧林匹克廣場店)進(jìn)行抽樣。

在抽檢過程中，抽樣人員對月餅保質(zhì)期和生產(chǎn)日期進(jìn)行了查看，尤其注重對散裝月餅的檢查?！敖裉煳覀兂闃拥漠a(chǎn)品是月餅，按照國家食品監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則的要求，抽檢的產(chǎn)品必須是同批號、同生產(chǎn)日期?！背闃尤藛T表示，抽取的樣品分兩份進(jìn)行封樣，一份作為檢樣，一份作為備樣，如果檢出不合格的，企業(yè)對檢驗(yàn)結(jié)果有異議可以要求備樣復(fù)檢。

經(jīng)對全市13家商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場銷售的25批次月餅理化、食品添加劑、微生物等項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)，全部合格。

實(shí)地探訪 本地月餅 這樣“出爐”

食品安全治理鏈條的兩端，一邊是政府監(jiān)管，一邊是企業(yè)自律。近日，記者跟隨大連市市場監(jiān)管局、大連市食品安全協(xié)會的相關(guān)負(fù)責(zé)人走進(jìn)大連壽童食品有限公司，調(diào)研生產(chǎn)企業(yè)在把控食品質(zhì)量安全方面的經(jīng)驗(yàn)做法。

現(xiàn)場，工人進(jìn)入工廠，首先要進(jìn)入風(fēng)淋室，吹落身上可能沾染的異物隱患并消毒。在清潔區(qū)，工人洗手后，雙手還要在消毒液中浸泡一會，徹底消毒后才能正式進(jìn)入車間。

在生產(chǎn)車間，工人們穿著專業(yè)的防護(hù)裝忙碌著，月餅餡、月餅皮的原料分別裝入智能機(jī)器，一個個月餅從機(jī)器另一端生產(chǎn)出來。

為了從源頭保證食品安全，該公司在原料采購方面力求質(zhì)量過硬，全部選購知名品牌的原材料。出廠前，檢驗(yàn)化驗(yàn)室的工作人員還要將成品的月餅進(jìn)行抽檢化驗(yàn)，化驗(yàn)內(nèi)容包括大腸菌群，菌落總數(shù)等。如果化驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)了問題，整個批次的產(chǎn)品將不能進(jìn)入市場銷售。

消費(fèi)提示 選購、食用月餅“四注意”

大連市市場監(jiān)管局聯(lián)合大連市檢驗(yàn)檢測認(rèn)證技術(shù)服務(wù)中心，提醒市民在選購、食用月餅時注意以下四點(diǎn)。

查看標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全

按照相關(guān)要求，預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，貯存條件，食品生產(chǎn)許可證編號以及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。

注意查看“糖分”

對于控制能量和糖分?jǐn)z入的人群，要關(guān)注配料表和營養(yǎng)成分表?！盁o糖”是指營養(yǎng)成分表中碳水化合物含量≤0.5g/100g，“低糖”是指營養(yǎng)成分表中碳水化合物含量≤5g/100g。

對于“無蔗糖”月餅，控制血糖的人群仍需謹(jǐn)慎購買。

警惕月餅油脂氧化變質(zhì)

月餅是高油脂的食物，易發(fā)生氧化酸敗，未食用完的月餅應(yīng)放在低溫、陰涼、通風(fēng)處保存，盡快食用，尤其是無包裝的散裝月餅更易在空氣中加速氧化變質(zhì)，制作時間較長的月餅建議謹(jǐn)慎購買。

特殊人群要查看配料表

多數(shù)月餅中的能量、脂肪和碳水化合物較高，不宜過量食用，容易引起腸胃不適，特別是糖尿病患者，老人、兒童、腸胃功能弱者，要注意適量為宜。

過敏人群在挑選或食用月餅時需注意仔細(xì)查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。（仰山）