隨著生活水平的提高，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健的關(guān)注也越來(lái)越多，蔬果粉作為一種新的營(yíng)養(yǎng)保健品，進(jìn)入消費(fèi)者的視野，更因其天然的蔬菜水果風(fēng)味及高營(yíng)養(yǎng)成分倍受青睞。

蔬菜粉是由蔬菜干燥粉碎而成，因而其營(yíng)養(yǎng)成分也被完整地保存下來(lái)。其應(yīng)用領(lǐng)域之廣不亞于新鮮蔬菜，在各個(gè)年齡段的消費(fèi)人群均擁有廣闊的市場(chǎng)空間。水果粉是選用新鮮水果榨汁，經(jīng)世界領(lǐng)先的噴霧干燥貨冷凍干燥、粉碎加工而成，富含豐富的維生素、胡蘿卜素等，還有人體必需的八種氨基酸。

混合果蔬粉水分含量低，可以延長(zhǎng)貯藏期，降低貯藏、運(yùn)輸、包裝等成本，幾乎能應(yīng)用到食品加工的各個(gè)領(lǐng)域，既可提高食品的營(yíng)養(yǎng)成分，并能改善其色澤和風(fēng)味等，又可以取代當(dāng)今社會(huì)人造色素而使用，給食品、飲品健康提供了極大的保證。

目前在國(guó)外食品、保健品市場(chǎng)上，混合果蔬粉所占份額也在不斷擴(kuò)大化。國(guó)內(nèi)外果蔬粉的加工正朝著低溫超微粉碎的方向發(fā)展。果蔬干燥后再經(jīng)過(guò)超微粉碎，顆粒可以達(dá)到微米級(jí)大小。混合果蔬粉的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)也主要表現(xiàn)在：顆粒的超微細(xì)化在使用時(shí)更方便；營(yíng)養(yǎng)成分更容易消化，不同果蔬的配比口感更好；應(yīng)用范圍更加廣闊。