2014—2018年，五年來食品添加劑和配料行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)穩(wěn)定發(fā)展的階段。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、5年來，食品添加劑行業(yè)主要企業(yè)的品種產(chǎn)量從947萬噸增長(zhǎng)到1200萬噸，年均增長(zhǎng)率為6.3%；主要產(chǎn)品銷售額從935億元增長(zhǎng)到1160億元，年均增長(zhǎng)率為6.0%；同期出口額則基本維持在36億—37億美元左右。行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的趨勢(shì)是保持穩(wěn)定發(fā)展，主要品種產(chǎn)量和產(chǎn)值波動(dòng)不大，部分品種產(chǎn)能還處于過剩狀態(tài)，少數(shù)品種受外部因素影響出現(xiàn)短時(shí)性緊缺，但很快就會(huì)恢復(fù)供需平衡。

數(shù)據(jù)來源：中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

數(shù)據(jù)來源：中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

發(fā)展現(xiàn)狀

隨著我國(guó)食品安全法律法規(guī)的不斷完善和規(guī)范，行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理日益規(guī)范，行業(yè)企業(yè)的規(guī)模和產(chǎn)品生產(chǎn)集中度進(jìn)一步提高。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，行業(yè)現(xiàn)有取得許可的食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)3000多家，按照取得生產(chǎn)許可類別區(qū)分則為：食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)1623家，食用香精生產(chǎn)企業(yè)720多家，復(fù)配食品添加劑企業(yè)957家。

單純從企業(yè)數(shù)量來看，這5年不但沒有明顯增長(zhǎng)，而且有一定程度的下降，尤其是一些小企業(yè)因成本、競(jìng)爭(zhēng)力等因素退出行業(yè)。盡管企業(yè)數(shù)量減少，行業(yè)產(chǎn)品的產(chǎn)量和銷售額均增長(zhǎng)近30%，這說明行業(yè)企業(yè)仍舊在通過擴(kuò)大產(chǎn)能、技術(shù)改造和技術(shù)升級(jí)、在原料基地附近設(shè)立分廠等方式增加產(chǎn)能和銷售額。