自己制作的蘋果醬，沒有添加劑，可以自己控制糖的含量，甚至可以在里面加些其他的水果，做個混合醬，對于家里有成箱的蘋果吃不動的那種，做成醬是最好的選擇啦！做好的醬可以抹面包，也可以干吃，或者加點水沖蘋果汁，做蘋果派，家里有小寶寶的少加糖也是不錯的輔食。自己做蘋果醬也并不是很難的事，主要就是前期對蘋果的處理有點麻煩，不過沒什么難度，之后的一切就交給燉鍋就可以了，然后就等啊等，幾個小時后香香的蘋果醬就完成啦！

素材

制作三杯左右（750毫升）

8個正常大小的蘋果

2茶勺（10毫升）檸檬汁

1/4杯（60毫升）紅糖

1/2杯（125毫升）水

1湯勺（15毫升）肉桂粉

做法：

1、首先將蘋果洗干凈，在流動的水下沖洗一會，沖洗好后用紙巾輕輕擦干（當(dāng)然，也可以不擦，反正一會還要削皮，重度潔癖強迫癥患者的專屬操作）。不過不能因為要削皮就不洗了，為了衛(wèi)生，還是要將蘋果洗干凈。蘋果盡量選偏甜的那種，加拉蘋果，富士，喬納金，紅元帥，梅爾羅斯，哈尼克瑞斯普蘋果，還有黃元帥都是非常好的選擇。想要味道豐富一點的，也可以選擇其他的水果，同樣的操作。

2、削去蘋果皮，同時把果肉上不好的地方挖掉。

3、蘋果切兩半，挖去中間的核兒，并且切成片狀。不用切太薄，一個蘋果大約切8片那樣就可以了。

4、將每片蘋果切成4塊左右大小，當(dāng)然也可以更小點。切小塊是為了能做出口感更順滑的蘋果醬，即使塊切大了也是可以做出蘋果醬的。根據(jù)自己的愛好與需求來選擇塊的大小。前期準備也就完成了。

燉蘋果醬

1、把蘋果均勻地分散在燉鍋里，把它們放入的時候小心不要壓碎它們。

2、往蘋果上倒檸檬汁，然后輕輕地用勺子翻一下，讓檸檬汁都覆蓋在蘋果上。檸檬是天然的抗氧化劑，加檸檬汁一個是可以增加酸甜的口感，還可以讓蘋果醬保存時間更久，在自己做其他醬的時候也可以加點檸檬汁。

3、把肉桂粉，紅糖還有香草精和蘋果撒在一起。輕輕地將水倒在蘋果的周圍，讓水把周圍的空隙填上。不需要用水把蘋果都蓋上，如果水加太多，會導(dǎo)致水太多了，反而稀釋了蘋果醬，做不出粘稠的醬，所以不推薦這么做。

4、在低檔熬6個小時。把鍋蓋蓋上，熬到變成軟塊兒為止。時間不是固定的，有的方說燉4個小時就行，有的卻說要燉12個小時，其實就算蘋果燉一晚上也不會壞掉，不需要燉太久，如果蘋果數(shù)量比較多的話，那就延長些時間，一般來講4-6個小時足夠了。也可以觀察蘋果醬的狀態(tài)，如果做完的時候覺得蘋果醬有點稀，把蓋兒打開再高溫煮30分鐘就可以把水靠干了。

5、如果想更順滑點，可以將蘋果醬搗成泥。剛燉完的時候，是塊兒狀的蘋果醬。如果不喜歡的話，可以將它搗成泥，這樣口感會更順滑。如果喜歡成塊的蘋果醬的話，就這樣就可以了，或者你可以用個金屬勺子輕輕搗一搗，這樣塊兒會小一點。如果更喜歡口感柔和的蘋果醬，可以用個手動攪拌機或者浸入式攪拌器來將這些蘋果醬攪到順滑為止。

6、這時候的蘋果醬已經(jīng)做好了，你可以在溫的時候吃或者在吃之前放到冰箱里冰一下。

小提示

這個自制的蘋果醬可以在冰箱里放4到5天。如果放在冷凍層的話，就可以放幾個月。