農(nóng)業(yè)農(nóng)村部日前發(fā)布公告，自2020年元旦起，我國飼料中全面禁止添加抗生素，減少濫用抗生素造成的危害，維護動物源食品安全和公共衛(wèi)生安全。

以公共衛(wèi)生安全為理由，在飼料中禁止添加抗生素是一個不可阻擋的趨勢。公共衛(wèi)生安全不只是人的安全，也有動物和環(huán)境的安全，基于全面健康和可持續(xù)發(fā)展的考慮，中國現(xiàn)在跨出關(guān)鍵的一步，在飼料中禁止使用抗生素，這不僅意味著從2020年起，中國公眾可以吃到無抗生素殘余或抗生素殘余較少的綠色動物源食品，包括肉類、蛋類和乳品，也表明由于抗生素減少使用而使細(xì)菌耐藥性相應(yīng)減輕后，人們的健康狀況會得到較大改善，同時環(huán)境安全可能會得到極大改善。

飼料中添加抗生素是一個全球性的問題，每年全球生產(chǎn)的抗生素總量90%用在了食源動物身上，致使細(xì)菌耐藥性和藥物殘留等問題日益突出。通過動物、人、環(huán)境和生態(tài)的循環(huán)，在動物身上使用過多的抗生素會通過生態(tài)循環(huán)而導(dǎo)致多種細(xì)菌耐藥，耐藥基因可從源自動物的細(xì)菌轉(zhuǎn)移到人類病原體上，或者最直接地導(dǎo)致人畜共患病，既產(chǎn)生較強的致病性，又可能讓人難以找到更有效的抗生素藥物對抗嚴(yán)重的感染性疾病。

世界衛(wèi)生組織（WHO）估計，細(xì)菌耐藥導(dǎo)致的后果是，到2030年耐藥菌問題會使2400萬人陷入極端病痛。如果細(xì)菌耐藥的發(fā)展趨勢不能得到有效遏制，到2050年耐受抗生素的超級細(xì)菌每年將導(dǎo)致約1000萬人喪命，這個數(shù)量超過了每年死于癌癥的人數(shù)。

為此，WHO在2018年的一份報告中提出，為防控抗生素耐藥性的蔓延，農(nóng)業(yè)部門應(yīng)當(dāng)做到，只在獸醫(yī)的監(jiān)督下才給動物使用抗生素，不將抗生素作為生長促進劑或為健康動物預(yù)防疾病加以使用。

在飼料中全面禁止添加抗生素，對于中國來說，既容易但又很不容易。容易是指這一命令可以體現(xiàn)在書面上和口頭上，但在實際上是否能完全做到又是另一回事。正是意識到世界各國動物源性食品生產(chǎn)的復(fù)雜性，WHO也提出了一些建議。給動物接種疫苗以降低抗生素需求，在有條件時使用抗生素替代物，改善農(nóng)場的生物安全并通過改良衛(wèi)生條件和動物福利來預(yù)防感染。

這些措施當(dāng)然也是理論上容易，但執(zhí)行起來比較困難，而且科研的結(jié)果在現(xiàn)階段還可能難以滿足養(yǎng)殖業(yè)的全面需求。以抗生素的替代品而言，現(xiàn)在有抗菌肽、噬菌體、抗體、微生態(tài)制劑、植物提取物、酸化劑、酶制劑、寡糖、酵母培養(yǎng)物和發(fā)酵飼料等，都有一定的抗生素替代效果。

但是，這些產(chǎn)品從效果、成本和應(yīng)用的簡易程度上看，也還很難全面替代抗生素，因此要讓抗生素替代品全面在養(yǎng)殖中大規(guī)模實際應(yīng)用，還存在難度。即便如此，也可以借鑒一些國家的成功做法，例如丹麥，早就實現(xiàn)了養(yǎng)殖業(yè)對動物飼料不用抗生素。此外，還應(yīng)當(dāng)結(jié)合自己的特點來推動在飼料中全面禁止添加抗生素。

一個可行的辦法是從飼料源頭找出路，即生產(chǎn)和使用無抗飼料，其中的無抗發(fā)酵飼料就被證明是行之有效的方法。

在飼料中全面禁止添加抗生素只是提高公共衛(wèi)生的重要一步，下一步還得規(guī)范寵物、農(nóng)作物（水果、蔬菜和花卉）以及在人的醫(yī)療中的抗生素使用，才能全面提升公共衛(wèi)生水平。（張?zhí)锟保?/p>