六口連體鍋，倒上剛榨出的甘蔗汁，用文火慢熬，空氣中充斥著甘蔗的甘甜與芳香……數(shù)個小時之后，正宗的紅糖起鍋了。眼下，在建陽區(qū)小湖鎮(zhèn)祝中村，一年一度的制糖又開始了。祝中村是遠近聞名的“紅糖村”，一直保留著古法制糖方式，村民們因糖而富，生活因糖而甜。

近年來，祝中村大力推動村里紅糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶領(lǐng)村民脫貧致富。在福建師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院何文錦教授的大力支持下，村里把科技元素注入到紅糖制作過程中，提升產(chǎn)品附加值，村民們的“錢袋子”越來越鼓。在何文錦教授的協(xié)調(diào)下，國家糖料產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蔗汁與糖蜜綜合利用崗位專家們專程到祝中村舉辦了“國家糖料產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蔗汁與糖蜜綜合利用崗位甘蔗紅糖加工研討會”，與祝中村種植戶面對面進行討論交流，為大家解決在甘蔗深加工中遇到的難題，并給村里捐贈了由國家甘蔗工程研究中心選育的新品種——“福農(nóng)41”?！霸撔缕贩N高產(chǎn)高糖，且具有較強的適應(yīng)性、抗病性、耐寒性等多種優(yōu)勢，可以提升紅糖品質(zhì)。”何文錦介紹。

針對村民提出的“甘蔗渣不易自然降解”的問題，何文錦也給出了解決辦法：可以把甘蔗渣和牲畜糞便層疊平鋪到附近成片果園里自然漚肥，再噴撒上酵素，既加速甘蔗渣降解，也可為果園提供生態(tài)有機肥，一舉兩得。村民楊華全通過摸索，自制了紅糖酒，但對具體的技術(shù)問題了解不清，產(chǎn)品在擴大生產(chǎn)和推向市場上遇到了麻煩。福建師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院黃鷺強教授了解到這一情況后，主動對接指導(dǎo)。“我主要是研究食品安全領(lǐng)域的問題，對釀酒也比較感興趣，聽說祝中村有村民用紅糖和甘蔗渣釀酒，就特意趕過來看看有什么可以做的?！秉S鷺強說，“目前楊華全已經(jīng)基本完成了從‘0’到‘1’這一過程，接下來怎么更好地擴大生產(chǎn)并把祝中的紅糖酒推向市場，還要仔細謀劃。”“在注入科技元素之后，我們的紅糖和其衍生產(chǎn)品的附加值將會大大提高?！瘪v村第一書記廖元春說，下一步，村里計劃將祝中的紅糖產(chǎn)業(yè)和休閑觀光游、科普、膳食養(yǎng)生等相結(jié)合，不斷拓寬村民的增收渠道。 （邱冬勇）