在“世界榨菜之鄉(xiāng)”重慶市涪陵區(qū)，榨菜是名副其實(shí)的“寶貝”。這里有全球規(guī)模最大最集中的榨菜產(chǎn)區(qū)，有中國(guó)農(nóng)特產(chǎn)品的響亮名片——涪陵榨菜，年產(chǎn)銷成品榨菜超50萬(wàn)噸，成品出口遍及81個(gè)國(guó)家。涪陵區(qū)始終堅(jiān)持“科創(chuàng)+”“綠色+”，以“品種多樣化、種植機(jī)械化、加工智能化、產(chǎn)品多元化、品牌國(guó)際化”為目標(biāo)，推動(dòng)榨菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。日前，記者隨“高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行”采訪組來(lái)到涪陵，作了深入采訪。

記者了解到，榨菜行業(yè)善于創(chuàng)新的優(yōu)秀菜工，不但用匠心創(chuàng)造了諸如“5至7刀剮剝菜頭”等絕技，還在20世紀(jì)30年代初，把從原料到成品的制菜工藝，從13道定型為“選菜、穿菜、晾菜、下架、腌制、修剪、淘洗、拌料、裝壇和封口”等10道。每道工序都有特定的操作規(guī)程和方法，不斷規(guī)范和引領(lǐng)著整個(gè)行業(yè)，在產(chǎn)業(yè)化道路上不斷精進(jìn)。

近年來(lái)，涪陵更是成功育出全國(guó)首個(gè)高山青菜頭品種，“一價(jià)兩金一鏈”利益聯(lián)結(jié)機(jī)制帶動(dòng)60余萬(wàn)產(chǎn)業(yè)人口增收致富；新推出減鹽30%的輕鹽榨菜和荔枝、芒果、檸檬、菠蘿等果味榨菜芯、養(yǎng)生榨菜醬、速溶榨菜湯等新潮產(chǎn)品，榨菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到130億元。同時(shí)，涪陵榨菜入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2022年農(nóng)業(yè)品牌創(chuàng)新發(fā)展典型案例和農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃，并進(jìn)入中國(guó)-歐盟國(guó)家“互換保護(hù)”清單。

下一步，涪陵將以榨菜產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，發(fā)揮南方芥菜品種改良與栽培技術(shù)國(guó)家地方聯(lián)合工程實(shí)驗(yàn)室、川渝共建中國(guó)醬腌菜科技創(chuàng)新重慶市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等作用，推動(dòng)全區(qū)青菜頭種植面積穩(wěn)定在73萬(wàn)畝左右，持續(xù)辦好中國(guó)重慶·涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)國(guó)際博覽會(huì)暨世界榨菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新大會(huì)，不斷開發(fā)符合消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的健康榨菜、未來(lái)榨菜、方便榨菜等新產(chǎn)品，提高產(chǎn)業(yè)附加值。

涪陵區(qū)委書記王志杰表示，榨菜是涪陵響亮的第一名片，是享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的區(qū)域形象代表，推動(dòng)榨菜產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展是涪陵區(qū)建設(shè)科創(chuàng)高地、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高端化智能化綠色化轉(zhuǎn)型升級(jí)、推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的重要抓手。該區(qū)正以升級(jí)建設(shè)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園為載體，在推廣新品種、運(yùn)用新工藝、采用新技術(shù)、開發(fā)新產(chǎn)品上下功夫，著力打造榨菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，通過科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，把“世界榨菜之鄉(xiāng)”名片擦得更亮。（鄧?yán)☆櫧?/p>